बास्क देश स्पेनच्या उत्तरेस असलेल्या फ्रान्समध्ये आहे. हे आंतरराष्ट्रीय स्तरावर त्याच्या खाद्यप्रकारांसाठी सुप्रसिद्ध आहे. बास्क पाककृती मोहक मासे आणि शंखफिशचे भांडी पूर्ण आहे, कारण कॅन्टाब्रिक सागरच्या किनारपट्टीवर त्याचे स्थान आहे. बास्क व्यंजन मध्ये सीफूडसाठी वापरली जाणारी चार पारंपारिक सॉसेस आहेत: लाल, पांढरा, हिरवा आणि काळा स्पॅनिश भाषेतील ग्रीन सॉस किंवा आल्मेजस या सॉल्सा वर्देमधील क्लेम्स हे बास्क टोप नावाचे एक सामान्य प्रकार आहे, ज्यामध्ये फ्लेकचे फ्लेक्स संपूर्ण छिद्रे असतात. क्षुधावर्धक, प्रथम कोर्स म्हणून तयार करणे सोपे आहे. हलका डिनरसाठी मुख्य कोर्स बनविण्यासाठी थोडा पास्ता घालणे. एक पांढरा वाइन वापरा , जसे की तकोकोली
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 - 1.5 lb./5 - .75 किग्रॅ कच्चे
- शेल मध्ये clams
- 8 औ.स. 250 एमएल पांढरा टेबल
- मद्य
- 4 पाकळ्या
- लसूण
- 1/2 मोठा कांदा (किंवा 1 छोटा कांदा)
- ऑटि ऑइल टू सॉट
- 2 टेस्पून. पीठ
- 2 sprigs
- फ्लॅट-पान (इटालियन) अजमोदा (ओवा)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- मलबाडी, वाळू इत्यादिच्या स्वच्छ पिशव्या आणि थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. एक मध्यम सॉस पॅनमध्ये ठेवा आणि अर्धे अर्धा वाटी छानून घाला आणि मग पाणी शिंपडून झाकून ठेवावे. एक उकळणे आणा, नंतर एक उकळण्याची करण्यासाठी कमी आणि clams उघडा होईपर्यंत शिजवावे. गॅसवरुन काढून टाका आणि प्लेटवर क्लॅम्स ठेवा. नंतरसाठी रिझर्व द्रुत
- बारीक चिरून कांदा आणि लसूण खायला द्यावे. एक मोठे, खोल तळण्याचे पॅन आणि उष्णता खाली झाकण करण्यासाठी पुरेसा ऑलिव्ह ऑईल घाला. गरम असताना, 3 ते 4 मिनिटांनी लसूण घालून बारीक चिरलेला कांदा घालावा. कांदा पारदर्शी असताना, मध्यम ते मध्यम ते कमी करा. पिठ आणि तळणे घाला. ढवळत असताना हळूहळू वाइन आणि आरक्षित द्रव मध्ये ओतणे. चिकट होईपर्यंत 3 ते 4 मिनीटे चिकटवावे. मीठ व्यवस्थित करा.
- बारीक चिरून घ्या अजमोदा (ओवा) पॅनमध्ये अजमोदा (पिझ्झाई) लावा. मिश्रण हलवा सॉस खूप जाड असेल तर, पातळ करण्यासाठी एका वेळी थोडे पाणी नीट ढवळून घ्यावे.
- बॅगेट स्लाइससह सर्व्ह करावे.
सर्व्हिसिंग सुचना: हे टॅप स्पॅगेटी किंवा लिन्किन जोडून पहिल्या वर्गात तयार केले जाऊ शकते. वर निर्देशित केल्याप्रमाणे क्लेम्स आणि सॉस तयार करताना, पास्ता तयार करा. शिफारस केलेला आकार 2 औन्स न शिजवलेले पास्ता आहे, जे अंदाजे 1 कप शिजवलेले पास्ता म्हणून 4 व्यक्तींना देण्यासाठी 1/2 पाउन्ड कोरडे पास्ता शिजवावा .
अधिक स्पॅनिश क्लॅम पाककृती
- मुर्सियन शैली क्लम्स कृती - आल्मेज ए ला मुर्सियाना - क्लेमस् इन अ पेपरिका आणि व्हाइट वाइन सॉस
- लसणीचा मसाला आणि स्पॅनिश मासे आणि सॉस - एक अलियोली-आधारित लसूण आणि वाईन सॉससह मासे आणि क्लेम्स