दक्षिण आफ्रिकन फळ चटणी

चटणी दक्षिण आशियातील उत्पत्तीशी सुखाचा एक प्रकार आहे. विसाव्या शतकाच्या पाठोपाठ दक्षिण आफ्रिकेच्या अन्नपदार्थ उत्पादनांचा मुख्य आधार चटणी बनला. मिड. बॉलसारख्या दक्षिण आफ्रिकेच्या चटण्या आता यूके, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया आणि युरोपमधील इतर भागांमध्ये वितरित जागतिक प्रसिद्ध ब्रॅण्ड आहेत.

चटणी स्वतःच भारतात आणि दक्षिण आशियातील इतर भागांमध्ये आहे. ब्रिटीशांनी भारतात वसाहतवादाच्या माध्यमातून संस्कृतींचा मिलाफ केल्याने पारंपरिक मसाले अधिक मसालेदार पदार्थ तसेच मसाल्यांच्या समावेशाने पाहिले जात होते. डच लोक आधीच केशांना दक्षिण आशियाई गुलामांना घेऊन आले होते. चटणीने यूरोपमध्ये लक्झरी खाद्यपदार्थ म्हणून लोकप्रियता मिळविली होती, तथापि, दक्षिण आफ्रिकेत चटणीची लोकप्रियता मलय आणि इंडोनेशियातील डच गुलाम व्यापार दरम्यान केप मलय प्रभावाने झाली. .

चटनीसाठी आफ्रिकान्स शब्द ब्लातजंग आहे, जो संभवत: चटणीचे वर्णन करणारे इंडो / मलयच्या मुळापासून अस्तित्वात आहे. जर तुम्ही मिसेस बॉलची चटनी पाळलीत तर तुम्हाला "ब्लाटजँग" शब्द सापडेल जो अफ्रिकान्स अनुवाद म्हणून लिखित असेल, आणि त्याचा अर्थ असा आहे की चटनी आणि ब्लाटजंग हे एकच गोष्ट आहे. तथापि, बरेच दक्षिण आफ्रिकेतील फळ चटणी आणि ब्लॅट्जंग यांच्यातील फरकही कायम राहतील, ज्यातून ताजे किंवा सुगंधी द्रव्ये, नेहमीच मिरच्यांचे अतिरिक्त उष्णता आणि एक चिकट सुसंगतता मिळते. जे शब्द आपण निवडाल, ते ठरवायला योग्य आहे की प्रत्येक ब्लाटजांग चटणी आहे, तथापि हर चटनी एक ब्लॅटजांग नाही.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 पाउंड / 500 ग्राम पीच
• 1/2 पाउंड / 250 ग्रॅम वाळलेल्या apricots
• 1/2 पाउंड / 250 ग्रॅम मनुका
• 1 पाउंड / 500 ग्रॅम लाल कांदे
• 1 पाउंड / 500 ग्रॅम साखर
• 1 1/2 कप पाणी (उकळत्या, वाळलेल्या apricots भिजवून)
• 8 औन्स / 250 मिलिलीटर व्हिनेगर
• 2 पातळ चम्मच मिरची पावडर
• 2 पातळ चमचे धणे
• 2 पातळ चमचे मीठ

ते कसे तयार करायचे

1) फक्त उकळत्या पाण्यात भिजवलेल्या वाळलेल्या सोलून घ्यावे. सुमारे तासभर भिजण्याची परवानगी द्या. हे त्यांना पुन्हा हायड्रेट करण्यास आणि दणकट होणे करण्यास अनुमती देते. साखर विरघळण्यात मदत करण्यासाठी पाणी राखून ठेवणे, भागांमध्ये मध्ये त्यांना चिरून घ्यावा.

2. उकळत्या पाण्यात पीचचे तुकडे बनवा आणि मग ते स्वच्छ करण्यासाठी थंड पाण्याचा भांडे ठेवा. मोठ्या भागांमध्ये चिरून घ्या. कांदे चोप किंवा फासे करा

3) सर्व साहित्य एका भांडीवर आणि 20 मिनिटे नरमपणे ठेवा.

ही क्रिया प्रामुख्याने साखर व्यवस्थित विरघळते.

4) आता चटणीला मध्यम गॅसवर सुमारे 1 तास शिंपडा आणि कधीकधी ढवळत राहू द्या. जर मिश्रण अजून सुकलेले दिसत असेल तर काळजी करु नका, एकदा थंड होण्यासाठी ते कडक होईल.

5. एकदा सज्ज झाल्यास गरम, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार मध्ये बाटलीबंद करण्यासाठी 10 ते 15 मिनिटे थंड करावे. सीलबंद ठेवा आणि उपभोग्यापूर्वी दोन आठवड्यांपर्यंत परिपक्व होण्यास परवानगी द्या.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	32
एकूण चरबी	0 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	51 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	8 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	0 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)