जर्दाळू ब्लॅटजांग

बल्लात्जंग एक अत्यंत मनोरंजक आणि केप मलय उत्पत्तिचे पूर्णपणे दक्षिण आफ्रिकेचे प्रमुख आहे. हे देश "रेनबो नेशन" म्हणून ओळखले जाते याचे आणखी एक उदाहरण आहे कारण ब्लाटजांगच्या उत्पत्तीमध्ये तुम्हाला इंडोनेशियन, मलय, भारतीय आणि डच प्रभाव दिसून येतील. हे नाव खूपच अफ़्रीकीजचे शब्द आहे जिथे डच संघटनेशी भाषाविस्तार नाही वास्तविक शब्द "ब्लाटजंग" मलय शब्द "बेलाकन" किंवा इंडोनेशियन शब्द "ब्लॅचेंग" शी तुलना करता आहे जो चटणीसाठी पूर्णपणे असंबंधित मसाला आहे. बेलाकन हे आंबलेल्या कोळंबी व झी हे बनविलेले पेस्ट आहे, ते फारच झोंबलेले आहे आणि दक्षिण पूर्व आशियाई करी आणि सूप्समध्ये एक स्वाद वाढवणारी आहे.

दुसरीकडे, चटणी हे दक्षिण आशियातील उत्पत्तीशी सुसंवाद करण्याचा एक प्रकार आहे, परंतु त्यातून कोणते बनते आहे यावर अवलंबून असते. कदाचित ते बेलाकॅन आणि ब्लटजांग (चटणी) या दोन्हीमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात आणि दोन्ही कचर्या, स्टॉप्स आणि इतर रेसिपीमध्ये सांम किंवा एडिटिव्हजसारख्या मसाल्यांच्या रूपात वापरता येऊ शकतात. ब्लाटजांग हे बोबोटी, एक प्रसिद्ध केप मलय डिश आणि दक्षिण आफ्रिकेच्या राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांपैकी एक मसाला म्हणून लोकप्रिय आहे. खरेतर, बॉबटी परंपरेने जर्दाळ ठप्पाने तयार केले जाते, परंतु जर तुम्ही माझ्या बोबोटी रेसिपीची तपासणी केली तर लक्षात घ्या की मी त्याऐवजी काही ब्लॅट्जंग (गरम आणि मसालेदार चटणी) मध्ये झटपट गुंडाळले.

आणि म्हणून आपण स्वतःला विचारू शकता की फळा चटणी आणि ब्लॅट्जंग यामध्ये खरंच फरक आहे का, मग जवळजवळ नेहमीच आलेले पीच आणि खसखस, मिरचीचे अतिरिक्त उष्णता आणि चटणीच्या तुलनेत सुसंगतपणा सह. हे सांगायला खरोखरच कठीण आहे जरी, सर्वसाधारण एकमत असा दिसत नाही की प्रत्येक ब्लाटजंग एक चटनी आहे, तथापि प्रत्येक चटणी एक ब्लॅटजांग नाही.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 पाउंड / 500 ग्राम पीच (वाळलेल्या)
• 1/2 पाउंड / 250 ग्रॅम खुजा (वाळलेल्या)
• 1 पाउंड / 500 ग्राम ओनियन्स (लाल)
• 1 पाउंड / 500 ग्राम साखर
• 13 1/2 औन्स / 400 मिलीमिळ व्हिनेगर
• 3 tablespoons वॉर्स्टरशर सॉस
• 2 चमचे मिरची पावडर (पातळ चहा)
• 1 मिरची मिरची (संपूर्ण, वाळलेली)
• 2 चमचे मीठ (स्तर चहाचे चमचे)

ते कसे तयार करायचे

1. दररोज व्हिनेगर संपूर्ण वाळलेल्या peaches आणि apricots भिजवून. हे त्यांना पुन्हा हायड्रेट करण्यास आणि दणकट होणे करण्यास अनुमती देते. फुल प्रोसेसरसह ब्लिट्झ किंवा लहान तुकडे करणे.

2. अन्न प्रोसेसरमध्ये ओनियन्स चिरून घ्या किंवा फाटा.

3. सर्व साहित्य एका भांडीमध्ये ठेवा आणि हळूहळू 20 मिनिटे उकळवा म्हणजे साखरेचे बारीक भाग भोगावे.

4. कधीकधी ढवळावे आणि ढवळले तर सुमारे 1 तास मध्यम गॅस वर उकळण्याची परवानगी द्या.

5. एकदा सज्ज झाल्यास गरम, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार मध्ये बाटलीबंद करण्यासाठी 10 ते 15 मिनिटे थंड करावे. सीलबंद ठेवा आणि थंड, गडद ठिकाणी ठेवा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	66
एकूण चरबी	0 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	220 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	15 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	2 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)