कोझुनक म्हणून ओळखले जाणारे हे बल्गेरियन इस्टर ब्रेड कृती क्रिसमसमध्ये आणि इतर विशेष प्रसंगी देखील केले जाते. काही कूच त्यांच्या ब्रेड दुलई, तर इतर ते वेरा आणि नंतर गोल गोल मध्ये फेकणे.
पाव पूर्व युरोपात धार्मिक रीतिरिवाजांचा एक महत्त्वपूर्ण भाग आहे आणि ही ब्रेड वर्षाच्या वर्षातील सर्वात पवित्र दिवस मानला जातो. इस्टर - हा मुख्य उदाहरण आहे.
कोझुनाक थोडीशी गोड खमीरयुक्त भाजलेली भाजी आहे जो ब्रेड आणि कॉफी केक दरम्यानची रेषा ओलांडत असतात. काही आवृत्त्यांमध्ये बारीक चिरून बदामांची टोपली असते परंतु ती केवळ प्रादेशिक व वैकल्पिक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 चमचे सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 4 चमचे साखर
- 1 मोठी अंडी (हलके घट्ट केली)
- 3/4 कप
- scalded दूध (110 F पर्यंत थंड)
- 3/4 कप बेदाणे
- 1/4 कप रम
- किसलेले
- कळकळीची आणि 1 लिंबाचा रस
- 1 कप दूध
- 1 कप साखर
- 5 मोठे अंडी
- 1 चमचे व्हॅनिला
- 9 कप मैदा (सर्व-उद्दिष्ट, अंदाजे)
- 1 चमचे मीठ
- 2 औन्स (1/2 स्टिक) लोणी (पिवळा)
- 1/4 कप तेल
ते कसे तयार करायचे
- एक मोठे वाडगा किंवा मिक्सरमध्ये उभे राहा, 4 चमचे खमीर, 4 चमचे साखर, 1 अंडे आणि 3/4 कप गरम दूध एकत्र करा आणि 40 मिनिटांसाठी एका उबदार जागेत उभे रहावे. दरम्यान, भिजवून एक लहान वाडगा मध्ये 3/4 कप मनुका, 1/4 कप रम, आणि कळकळ आणि 1 लिंबू च्या रस ठेवा.
- 1 कप दूध आणि 1 कप साखर गरम करून एका कूकरणात उबदार आणि बाजूला ठेवा. एक लहान वाडगामध्ये 2 औन्स पावडर आणि 1/4 कप तेल एकत्र करून बाजूला ठेवा. एका वेगळ्या लहान वाडयात अंड्या वॉश आणि इतर 3 संपूर्ण अंडी आणि 1 चमचे व्हॅनिलासह अंडी धूळ काढण्यासाठी आणि पित्ताची पिल्ले आरक्षित करून 5 पैकी 2 अंडी. उबदार दूध मिश्रण, नंतर लोणी-तेल मिश्रण, अंडी, आणि वाळलेल्या मनुकाचा खनिज मिश्रण एकत्रित करणे, जोपर्यंत मिश्रित होईपर्यंत एकत्र करणे सुरू करा.
- नंतर आळ (आपण कदाचित हे सर्व वापरू शकणार नाही) आणि 1 चमचे मीठ घालणे सुरू करा, आणि मिक्स करावे जेणेकरून गुळगुळीत मळलेले पिठ न्यावे. तो चिकट होईल. मोठ्या वाडलेल्या वाडग्यात अंतर घासून घ्यावे, दोन्ही बाजू कंकण घालणे. गॅलेस्ड प्लॅस्टिक ओघाने झाकण ठेवून दुप्पट (1 ते 2 तास) पर्यंत उकळा.
- मळून मळून मोकळा करून पुन्हा झाकून 1 ते 2 तास किंवा दुप्पट व्हा. ओव्हन ओव्हन 400 फॅ. मळणे आणि 1 किंवा 2 मिनीटे मिक्स करावे. अर्धा भाग करा प्रत्येकी अर्धा भाग 3 तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या आणि चर्मपत्र-लिपिड शीटच्या पॅन्सवर भिरका. गॅलेटेड प्लॅस्टिक ओघाने झाकण काढा आणि 30 मिनिटे उकळा. वापरत असल्यास, राखीव अंडे आणि कस्तुरीयुक्त बदामांसह ब्रश. सुमारे 30 मिनिटे बेक करावे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आणि तात्काळ-वाचलेले थर्मामीटरने 1 9 0 पर्यंत फॅक्स ओव्हनमधून काढून टाकावे, पॅनमधून काढून टाका आणि एक वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 12 9 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 67 मिलीग्राम |
| सोडियम | 83 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |