बेकरच्या ओव्हनमधून उबदार नाश्ता पेस्ट्रीसाठी बोलेगेन्झीला भेट देणारी स्मृती म्हणजे फ्रान्समध्ये राहण्याच्या अनेक आठवणींपैकी एक आहे. भेटवस्तू असणे आवश्यक आहे वेदनाची एक आकुमस , कस्टर्ड, फ्राँगिपेन आणि भोपळा, मनुकासह भरलेल्या एका नरम उबदार पेस्ट्रीची. ओव्हनमधून गरम ते त्यांच्या उत्कृष्ट आहेत तर, त्यांना घरी का हलवू नका, थोडी नियोजनासह विचार करण्यापेक्षा हे सोपे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 कप मठ, गडद बेदाणे
- 3/4 कप पाणी
- 1/3 कप कॉग्नाक (पर्यायी)
- 4 चमचे तात्काळ वाळलेल्या यीस्ट
- 1/2 कप कोमट पाणी
- 3 1/2 कप ब्रेड पीठ
- 1/2 कप दूध
- 1/3 कप दाणेदार साखर
- 3 tablespoons लोणी, वितळलेले आणि थंड
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1 कप बटर, मऊ पडतात
- 2/3 कप
- फ्रँगेपने किंवा गोड बदाम भरणे
- 1 अंडे
- 2 tablespoons दूध
ते कसे तयार करायचे
- मनुका, पाणी आणि कॉगनेट (वापरल्यास) एकत्र करा आणि 12 ते 24 तासांदरम्यान सोडा.
- मळणीच्या वाडग्यात 5 मिनीटे उबदार पाण्यात यीस्ट विरघळली.
- पिठ, दूध, साखर, मेल्टेड बटर, आणि विसर्जित यीस्ट आणि पाण्यात मिठ घाला आणि मध्यम गतीने 2 मिनीटे मिसळा. मळणी जास्त चिकट असल्यास, एकावेळी 1 चमचे अतिरिक्त आट घालावे जोपर्यंत मिश्रण एक आकार धारण करण्यास पुरेसा फर्म नसतो.
- एका आचेवर एक गोळे लावा आणि ढवळून प्लास्टिकच्या ओघाने झाकून द्या. त्याला 30 मिनिटांसाठी तपमानावर आराम करण्यास अनुमती द्या
- 10 इंचच्या आडवाचे तुकडे 15-इंच आयत घेऊन त्यावर झाकण लावून ते 40 मिनिटे अधिक वाढवा.
- आयत मऊ लोखंडासह ब्रश करा आणि मग एका पत्रासारखे तिचे तुकडे ओव्हन करा. मूळ 10-इंचाने 15-इंच आकाराने लांब, पातळ आयत परत लावा.
- तिसर्या तुकड्यात पेंडीची गोळी गळीत टाका आणि नंतर प्लास्टिक ओघाने झाकण करा आणि 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये आराम करा. पुन्हा एकदा या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.
- 10-इंचच्या 30-इंच आयतने मळून मिक्स करावे आणि आयतच्या पृष्ठभागावर फ्रेन्गिपेन पसरवा. मनुका काढून टाकावे, द्रव टाकून टाकावे, आणि बदामाच्या भरणेच्या पृष्ठभागावर त्यांचे तुकडे तुकडे करा. एका आडव्या ओटांमधे तोलून 18 स्लाइसमधे क्रॉसवर्ड कट करा. प्रत्येक तुकडा हलक्या greased बेकिंग शीट वर प्रत्येक दरम्यान कमीतकमी 2 इंच करा. प्लॅस्टिक ओघाने धुवून झाकून घ्या आणि 1 ते 9 0 मिनिटेपर्यंत ते आकार वाढवू द्या.
- ओव्हन 375 एफ वर ओव्हन
- अंडी आणि दोन tablespoons अंडी वॉशिंग करण्यासाठी एकत्र झटकून. प्रत्येक भाजून मळलेले पीठ च्या पृष्ठभागावर अंडी वॉश ब्रश. 14 ते 16 मिनिटे वेदना आणि दुधाचे बेक करावे.
- इलेन लेम द्वारा अद्यतनित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 211 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 46 मिलीग्राम |
| सोडियम | 307 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |