आता आपण या तुर्की कबाब क्लासिक घरी करू शकता
आपण ग्रील्ड मीट प्रेम असेल तर, तुर्की मार्ग ग्रिल शिकणे एक आवश्यक आहे आपल्याकडे कोळसा किंवा गॅस ग्रील असली तरीही आपल्या स्वतःच्या घरातच तुर्की पाककृती सर्वात लोकप्रिय कबाब डिश तयार करणे सोपे आहे.
'उर्फा' कबाब, बहुतेक तुर्की कबाब पाककृतींप्रमाणे, एक मसालेदार ग्रीससाठी प्रसिध्द असलेल्या देशाच्या आग्नेय भागातून येत असलेला एक स्थानिक डिश आहे. उर्फ या प्रदेशातील एक शहर आहे ज्याने या रसाळ, मधुर कबाब तयार केले जेणेकरुन जमिनीवर बीफ व कोकरा इतका लोकप्रिय बनतो.
'उर्फ' कबाब प्रत्यक्षात काही कबाब पाककृतींपैकी एक आहे जो मसालेदार नाही. आपण आपल्या मांस सह उष्णता प्रेम असेल, 'Adana' कबाब नावाची शेजारच्या शहर त्याचे चुलत भाऊ अथवा बहीण प्रयत्न
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 ½ पाउंड ग्राऊंड बीफ, 80% दुबई
- 2 साधा हॅमबर्गर किंवा हॉट डॉग बन्स, किंवा अशाच प्रकारची सॉफ्ट, व्हाईट ब्रेड
- 1 अंडे
- 3 टीस्पून मीठ
- 2 टीस्पून काळी मिरी
- 2 टेस्पून. लसूण पावडर
- 2 टेस्पून. कांदा पावडर
- 1 टेस्पून.
- जिरे पूड
- 1 टेस्पून. मीठ पेपरिका
- 1/3 कप चिरलेला
- इटालियन अजमोदा (ओवा) पाने
- 1/4 कप चिरून
- बडीशेप खाणे
- 25 लाकडी खोदणारा
ते कसे तयार करायचे
- पॅनभरच्या लाकडी पायात ठेवून द्या. आपण मांस तयार करताना त्यांना भिजवून द्या हे ते उगवणुकीचे भाग हा ग्रिलवर शिजताना ते जाळण्यापासून रोखेल.
- अजमोदा आणि बडीशेप कचरा धुवा आणि जादा पाणी बाहेर काढा डेखाचे प्रमाण काढा आणि पाने वाचवा. पाने बारीक चिरून घ्याव्यात आणि त्यास मोठ्या मिक्सिंग वाड्यात किंवा स्टँड मिक्सरमध्ये ठेवा.
- उर्वरित साहित्य जोडा आस्पेच्या हुक जोड्याचा वापर करून, कमी असलेले स्टॅन्ड मिक्सर चालू करा. मिक्सर सुमारे 20 मिनिटे एकत्र मिक्स करावे. मिक्सिंग प्रक्रियेदरम्यान पुन्हा एकदा वाटीचे दोन्ही बाजू पुन्हा मध्यभागी आणतात ते मांस पुश करा. हे अधिक अगदी मिश्रण सुनिश्चित करेल
- आपण स्टँड मिक्सर नसल्यास, रबरचे हातमोजे घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे हाताने एकत्र करून सर्व साहित्य एकत्र करा. काही कोपरा वंगण लागतात!
- जेव्हा मांसाचे मिश्रण ओल्यांच्या सुसंगततेवर होते, तेव्हा हे माहित आहे की हे तयार आहे. मिक्सिंग वाडग्यात ठेवलेल्या प्लास्टिकच्या आवरणासह मांस मिश्रण झाकून ठेवा आणि सुमारे 30 मिनिटांत ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- लोखंडी जाळी अप फायरिंग असताना, मांस मिश्रण 25 समान भागांमध्ये विभाजीत. एका हाताने खड्डे धरणे, दुसर्यांसह मांसाची एक चेंडू घ्या. आपले पाम आणि बोटांनी उघडणे आणि बंद करून, लांब अरुंद नलिका तयार करण्यासाठी लाकडी बाजूने मांसचा चेंडू ढकलणे. आपण इच्छा असेल तर आपण थोड्या अंतरावर बारीक बारीक करू शकता यामुळे ते स्टिकचे चांगले पालन करेल.
- रांगांमध्ये 'कबाब' ठेवा, जोपर्यंत ते आपणास भोपळायला तयार नाहीत. शिजवण्याकरिता प्रत्येक बाजूला फक्त काही मिनिटे लागतात, म्हणून आपण आपल्या उर्वरित जेवण त्यानुसार तयार केले असल्याची खात्री करा.
- आपण कोळशाच्या लोखंडी जाळीमध्ये वापरल्यास, कोळशाचे तुकडे कोमट, अगदी उष्णतेसाठी थोडेसे खाली येऊ द्या. गॅस ग्रिबलच्या साहाय्याने ते आधीपासून गरम करावे, नंतर ते स्वयंपाक करण्यासाठी एक मध्यम ज्योत वर सेट करावे.
- ग्रिलवरील ओळीवर थोड्या कडवटपणावर प्रत्येक करकरवर ठेवा. हे ते थंडगार लाट देईल जिथे ते ग्रिलला स्पर्श करतील. सर्वात वर बंद करा आणि एका बाजूला 3 ते 5 मिनिटे कबाब लावा. चिमटे वापरणे, प्रत्येकास हलक्या उलटून दुसर्या बाजूस तपकिरी तपकिरीच्या उलट दिशेने फिरवा.
- आपल्या 'ऊर्फा' कचरा थेट ग्रिल बंद करा सुशोभित करण्यासाठी, आपण देखील ग्रील्ड गरम हिरव्या मिरची आणि टोमॅटो wedges शकता बटाटे, तांदूळ पीठ किंवा बंगलूर गहू पिलिफसह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 285 |
| एकूण चरबी | 21 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 114 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,247 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |