पंख नसलेला असावा तिल तण सारणी मध्ये वसंत ऋतु चव आणते
डील तण हे नैसर्गिकरित्या लोणचे मनात आणते. आश्चर्य नाही की प्रत्येक वर्षी अमेरिकेने 2.5 बिलियन पौंडांचा वापर केला आहे. युरोप आणि आशियामध्ये, दीर्घकाळ न डोंबिक देशांतील सीफुडशी निगडित एक मुख्य औषधी वनस्पती आहे . नवीन जगासाठी पूर्व युरोपीयन स्थलांतरितांनी अनेक पारंपारिक रेसिपींमध्ये बडीशेप समाविष्ट केले.
पातळ, पिसांची हिरवी पाने सुर्यमजली औषधी वनस्पती म्हणून ओळखली जातात जसे की डील वड (किंवा डिलवेड), आणि अंडाकृती सपाट बीट अधिक झणझणीत मसाल्याचा सुगंध बिया म्हणून ओळखला जातो.
बागेत किंवा कंटेनरमध्ये घरी वाढणे सुलभ आहे (जर आपण आपले स्वत: चे पीक घेतले, तर लक्षात घ्या की प्रौढ बिया पक्ष्यांना विषारी असतात.) एकदा पांढरा किंवा पिवळ्या फुले दिसतात तेव्हा वनस्पती पालेभाज्या तयार करण्यास रोखतात. पण आपण फुलांना एक आश्चर्यचकित जागांसाठी लोणच्याचे बलक लावू शकता किंवा त्यांना भाज्या घालाव्यासाठी वापरु शकता. आणि जर तुळस बियाणे कापणी करावयाची असेल, तर आपल्याला फ्लॉवरच्या वाढीस प्रोत्साहित करण्याची गरज आहे.
डिल Weed च्या मूळ
वनस्पतिवत्त्वे Anethum graveolens म्हणून ओळखले, बडीशेप अजमोदा (ओवा) आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती म्हणून समान कुटुंब मालकीचा, तो त्याच्या जातीचा एकमात्र प्रजाती आहे जरी हे पूर्वी भूमध्यसाधारण प्रदेश आणि पश्चिम आशियातील मूळ आहे. हा शब्द जुना नॉरस शब्द डायला आहे , ज्याचा अर्थ दु: खदायक किंवा शांततेचा आहे. इ.स. 3000 च्या सुमारास इजिप्शियन वैद्यकीय ग्रंथांमध्ये उल्लेख झाल्यानंतर ते लेखी बनले होते.
1 ली शतकात रोम मध्ये, बडीशेप तण एक चांगला नशीब प्रतीक मानले होते प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी जादुगरणे आणि एक कामोत्तेजक म्हणून वापरणे वापरले.
ग्रीक, बडीशेप संपत्ती संपत्ती बर्याच संस्कृतींनी औषधी गुणांसाठी, विशेषत: एखाद्या आजारी पशांना सांत्वन देण्याची क्षमता म्हणून ती विकसित केली. हे बायबलमध्ये देखील नमूद केलेले आहे प्युरिटनन्स आणि क्वेकर्स यांनी आपल्या मुलांना देहभान बियाणे चोळण्याची मुहूर्त दिली; आधुनिक ज्ञान श्वासोफर आणि अँटि-जीवाणू म्हणून बडीशेप श्रेण्या देते, तसेच स्त्रियांच्या स्तनपान करवण्याच्या दुधाचे उत्पादन उत्तेजित करते आणि पोटशूळ कमी होते.
सुका मेवा वापर
बडीशेपच्या तणचा चव नैसर्गिकरैसासारख्या चवदार सौम्य कॅराएव किंवा एका जातीची बडीशेप वनस्पती खरं तर, अनेकदा एका जातीची बडीशेप fronds साठी चुकीचा आहे त्याची चव आणि रंग टिकवून ठेवण्यासाठी स्वयंपाकाच्या अखेरच्या दिवशी नवीन डिल तण घाला. आधीच्या टप्प्यात बडीशेप कचरा किंवा जमिनीवर टाकता येतात किंवा उष्णता बाहेर काढता येते कारण उष्णतेमुळे चवही बाहेर येते. ताज्या डील घासचा वास सुक्या औषधी वनस्पतींपर्यंत पोचत नाही, तरीही तो सुपरमार्केट मसाल्याच्या भागांमध्ये उपलब्ध आहे.
एक पिकिंग मसाला म्हणून त्याचा वापर पलीकडे, बडीशेप तण zucchini आणि उन्हाळ्यात स्क्वॅश, शतावरी, आणि पालक एक नैसर्गिक आकर्षण आहे. हे थंड पाणी मासे जसे हॅरींग आणि सॅल्मन पूरक आणि borscht साठी पाककृती मध्ये एक लक्षणीय स्वरूप करते हे औषधी वनस्पती सलाद मिश्रित करण्यासाठी एक अचूक चव जोडते, आणि अनेकदा इतर क्लासिक ग्रीक dishes आपापसांत, tzatziki मध्ये दाखवते.