शीर्ष 10 सर्वोत्तम तुर्की कबाब

आपण शीश कबाबचे चाहते आहात का? तुम्हाला माहित आहे काय की तुर्की खाद्यपदार्थ केवळ केबबला शिश लावण्यासाठी नव्हे तर त्याच्या रूचकर भाजीचे मांस आणि कबाबसाठी जग ओळखण्यासाठी ओळखले जाते?

जगाच्या काही उत्कृष्ट आणि स्पिकिस्ट कबाब तुर्कीच्या दक्षिणपूर्व प्रांतातून येतात. लोक येथे प्रत्यक्ष पाहुणा ठेवण्यासाठी ते सर्व जगभरातून प्रवास करतात.

तुर्कीच्या या क्षेत्रात तुर्की प्रांतीय खाद्यपदार्थ दर्शविणारे सर्वात लोकप्रिय तुर्की कबाब डिश येथे पाच आहेत.

• 01 ते 10

  क्लासिक शिश कबाब, किंवा 'सिसेस'

  आम्ही सर्व क्लासिक शिश्ब कबाबशी सर्वात परिचित आहोत तुर्की खाद्यपदार्थात, 'सिस' (शीष) म्हणजे मेटल स्क्युअर म्हणजे मांस सडते आहे. मॅरीनेटेड मेणबत्त्या किंवा गोमांस चक्रात स्कयर्सवर ठेवल्या जातात, सहसा भाजीपाल्याशिवाय आणि कोळसाच्या आगापर्यंत ते बिनचूक होईपर्यंत ते पूर्ण होईपर्यंत होत नाहीत.

• 10 पैकी 02

  'अदाना केबाबी'

  'अदाना सेबबी' (आह-दाह-नाह के-बॉब-यूह) ही तुर्कीची सर्वात प्रसिद्ध "कबाब शहर" अदाना या नावावरून ओळखली जाणारी स्वाक्षरी डिश आहे. 'आदााना' कबाब जमिनीत बीफ किंवा ग्राऊंड गोमांस आणि कोकर, लसूण आणि तुर्की मसाल्यांच्या मिश्रणासह बनविलेले मिश्रण आहे, नंतर मोठ्या, फ्लॅट मेटल स्क्युअरच्या आसपास हाताने पॅक केले जाते.

  ते ग्रिल वर ठेवतांना, ते एकत्र बांधून जे मांस पासून चरबी drips एकदा स्क्युअर काढून टाकल्यानंतर ते एका लांब, पोकळ नलिका शिजलेले मांस बनविते.

  'अदाना' खूप मसालेदार आहे. गरम लाल मिरचीचा फ्लेक्स आणि पेपरिकाचे उदारतेचे पदार्थ मांस घालावयास ते एक गहरा लाल रंग आणि अग्नीचा चव घालून मिक्स करतात.

  'आदााना' हे सामान्यतः ग्रीड भाजीपाला जसे की हिरव्या मिरच्या मिरची, कांदे आणि टोमॅटो, आणि हार्दिक बुलगुर आणि भाजीपाला pilaf यांसह दिले जाते .

• 03 पैकी 10

  'उर्फ केबाबी'

  आणखी एक लोकप्रिय कबाब 'अदाना' कबाबचे चुलत भाऊ अथवा बहीण आहे. उर्फ शहरानंतर नामांकित 'उर्फ' कबाब जवळजवळ सारख्याच पद्धतीने तयार केले जाते कारण 'अदाना' हा उष्णता कमी होतो. 'उर्फे'मध्ये कांदा, लसूण, जीरे, ऑरेगानो आणि मीठ पेपरिकाचा मांस तुंबलेली आहे. हे टेंडर तयार करते आणि रसदार मांस चवीच्या चव लावतात.

• 04 चा 10

  Çöp Şiş

  या ग्रिलचे आणखी एक आवडते 'çöp şiş' (चोपी 'शिश)' असे म्हटले जाते, जे अक्षरशः 'कचरा तयार करणारी चिमट' म्हणून अनुवादित करते. माझ्यावर विश्वास ठेवा, कचरा पण काहीही आहे.

  'Çöp şiş' प्रत्यक्षात कोकरू तुकडे आणि चरबी आहे, क्लासिक शिश्ब कबाबसाठी मांसच्या पूर्णतः एकसमान चौरस फवारणी करताना "कचरा" शिल्लक असतो. या कमकुवत मांसाचे तुकडे लसूण आणि टोमॅटोबरोबर एकत्रितपणे वाढले जातात, नंतर मिरपूड, ओरेगॅनो आणि ऑलिव्ह ऑईल यांचे मिश्रणाने डाग घालतात.

  एकदा लहान लाकडी स्कायवर्सवर ठेवल्यावर , इतर कबाब बरोबर गरम भोकांवर भिरकावले जाते. जबरदस्तीने बिनधास्तपणा आणि चरबीचे तुकडे खारट झाले आहेत आणि अतिरिक्त चव घालतात.

  'Çöp şiş' हे सहसा क्षुधावर्धक सारखेच वागतात, मुख्य कबाब भोजनापुढे सर्व्ह करावे लागतात. तो तालू whets आणि मोठ्या गोष्टी येणे साठी पोट तयार

• 05 चा 10

  डोनर केबाबी

  डोनेर कोबाबी (एडि-ईयआर 'के-बॉब-यूह), या' टर्निंग कबाब 'एक लोकप्रिय तुर्की सड़क है जिसमें ग्रीक यून्रो और अरबी शरामा व्युत्पन्न करण्यात आला आहे. पण तुर्कीमध्ये मांस झपाटलेला आहे, आणि तो जास्त तपकिरी आणि crisper सेवा आहे

  'टर्निंग कबाब' च्या शेविंग सहसा तांदुळाच्या एका पलट्यावरून साधा खाल्ल्या जातात किंवा ड्युरुम गव्हाचे पिठात बनलेल्या नरम चॉकलेटमध्ये लिपटे जाते, ज्याला 'डुरम' (डू-रोम) म्हणतात.

  या कबाबचे मूळ दक्षिण आग्नेय भागात नाही, परंतु बर्सामध्ये, फक्त इस्तंबूलच्या दक्षिणेस शहर आणि ओटोमन साम्राज्याची पहिली राजधानी आहे.

  रस्त्यावरील शब्द हे आहे की मूळतः, 'कडबी बनवण्यासाठी' क्षैतिज फेकले गेले होते आणि ते पूर्वेकडच्या प्रमाणेच कोळ्यांवर शिजवले गेले होते. एके दिवशी, इस्केंडर एफेन्डी, 1800 च्या पूर्वी कधी बर्सामध्ये राहत होती, त्याने मांस भाजून देण्याकरिता एक विशिष्ट ग्रिलची निर्मिती करण्याचा निर्णय घेतला.

  या नवीन शोधाने मांस एकाएकी हलविले आणि एकाच वेळी कापला. अशाप्रकारे आधुनिक 'करण कबाब' जन्मला.

• 06 चा 10

  इस्केंडर कबाबी

  'इस्केन्डर कबाबी' (एएसके-केन-डेअर 'के-बॉब-यूह), बर्सा का दूसरा लोकप्रिय कबाब डिश का नाम इस्केंडर एफ़ेन्डी के नाम पर है. 'डोनर' ची कवटीची लाकडी पिशव्या ज्या लहान स्क्वेअरमध्ये कापल्या गेल्या आहेत त्या सारख्याच पिठाच्या 'निविदा' सारख्या 'पाव' पाव भागावर ठेवल्या आहेत.

  संपूर्ण डिश मेल्टेड बटर, क्रिमी दही आणि टेंगा टमाटर सॉससह धुतले जाते. प्रामाणिक 'इस्केन्डर कबाब' अद्याप बर्सामध्ये सेवा देत आहे, तसेच तुर्कीमध्येच इस्केंडर ईफेन्डी नावाच्या रेस्टॉरंटच्या शृंखलामध्ये

• 10 पैकी 07

  'अली नाझीक' केबची

  लोकप्रियतेच्या दृष्टीने 'इस्केंडर केबबी' या दुसर्या जवळ येत आहे 'पोलिट अली' कबाब, जो 'अलिनजिक कबाबी' (आह-केईई-ना-झीके केह-बॉब-यूह) के नाम से भी प्रसिद्ध है. हे रसाळ क्लासिक मॅरेनेस्टेड, ग्रील्ड मेमॅन्डचे एक मिश्रण असते जे कोमट दहीमधे मिसळून उबदार, अग्नी-भाजलेले एग्प्लान्टच्या पलंगावर काम करतात.

  आपण एग्प्लान्ट प्रेमी असल्यास, हे डिश आपल्यासाठी आहे भाजलेले एग्प्लान्टचे चघळलेले स्वाद खरोखरच ग्रील्ड भेकडचे चव वाढवते.

• 10 पैकी 08

  'पॅट्लिकॅन्ली केबाबी,' किंवा वांग्याचे कबाब

  एग्प्लान्ट असलेले आणखी एक लोकप्रिय कबाब या वेळी तुर्की मांसबॉल्सला 'कोफ्टे' म्हटले जाते . त्यात ऑलिव्ह ऑइलची चिरलेली कडवट एग्प्लान्टची थर असतात.

• 10 पैकी 9

  चिकन कबाब, किंवा 'तवकुस सिसि'

  'तवकुख' (तह-वेक) किंवा 'पिलि' (प्यू-लीच) चिश्ट कबाब दूध किंवा साध्या वेगात प्रथमच मॅशरीटेड स्तन मांस किंवा डार्क मॅश केला जातो, नंतर ऑलिव्ह ऑईल आणि मसाल्यांमधे एक स्पिकियर आवृत्ती सीझनच्या लाल मिरचीचा पेस्ट लावण्यात आली आहे.

• 10 पैकी 10

  'बेयती' कबाब

  'बेयटी' एक व्यति आहे ज्यात ओट्टोमनच्या काळातील तारीख आहे. हे त्याच नावाने प्रसिद्ध इस्तंबूल रेस्टॉरंटद्वारे पुन्हा शोधले गेले आणि आता संपूर्ण देशामध्ये लोकप्रिय आहे. उत्तम प्रकारे अनुभवी ग्राऊंड गोमांस आणि कोकराचे मिश्रण म्हणजे 'युफका' नावाचे पातळ लसूण टोटालासारखे आटवा. हे नंतर फेऱ्या मध्ये कढईत टाकावे आणि उकडलेले कोळशाच्या खाटांवर लावावे.