पारंपारिक ग्रीक गॅरो कसे तयार केले जाते

01 1 9

गॅरो रोत्सेर्ली

ग्रीकमध्ये, ग्योरो किंवा γύρο या शब्दाचा उच्चार येई-रो, याचा अर्थ वळण किंवा क्रांती होय आणि हेच खरे आहे की डुकियाचे हे आश्चर्यकारक शंकू एका सरळ रॉटिससेरी ग्रिलवर करतो. तुर्की डॉनेर कबाब किंवा मध्य पूर्व श्राव्यावरून गेरुच्या इतर आवृत्त्या कधीच डुकरापासून बनविल्या जात नाहीत, फक्त भेकर आणि / किंवा गोमांस (कधीकधी जमिनीवर), शेळी किंवा चिकन.

ग्विो हा एक प्रमुख उपक्रम आहे आणि बॉबी बूनाकिस सारख्या व्यावसायिकांसाठी, ताजे डुकरातून आणलेल्या ताजे डुकरातून त्याला एक तासाचा काळ लागला होता ज्यावेळी 88 पौंड ग्युरो शंकू तयार करण्यासाठी स्वयंपाकघरात जात होता.

बोयनाकिस प्रत्येक दिवसाच्या किती गेरोज तयार करतात हे अनुभवातून समजते. ज्या दिवशी हे छायाचित्र काढले गेले ते दिवस "मंद दिवस" ​​असा होता. त्यामुळे शंकूने "केवळ" 88 पौंड (40 किलोग्रॅम) वजन केले जेणेकरून पिटा ब्रेडवर गॅरो सॅंडविचमध्ये टोमॅटो, कांदे, त्झात्झिकी आणि फ्रेंच फ्राइज असतील.

02 पैकी 1 9

डुकराचे मांस सह प्रारंभ

एक डुकराचे मांस gyro बारीक sliced ​​डुकराचे मांस लेग, शंक किंवा खांदा मांस सह सुरू होते.

1 9 ते 3

माशाचा हंगाम आहे

डुकराचे मांस काप थरांमध्ये ठेवलेले आहेत, प्रत्येक थर हलके थोडेसे मीठ, मिरपूड, गोड पेपरिका, आणि बारीक कुजलेल्या ग्रीक अरोगोनो (रिगानी) यांचे मिश्रण असलेल्या शिंपल्याबरोबर शिंपडले जाते.

04 पैकी 1 9

मासा विनेगर बरोबर छिद्रे आलेला आहे

मसाला केल्यानंतर, मांस स्तर पांढरे वाइन व्हिनेगर सह शिडकाव आहेत

05 पैकी 1 9

प्रक्रिया पुनरावृत्ती आहे

सर्व मांस शिजवलेले आणि लेपन होईपर्यंत व्हिनेगर सह seasoning आणि शिंपडणे पुनरावृत्ती आहेत

06 9 पैकी

Rotisserie Skewer सेट आहे

सरळ झाकण ठेवण्यासाठी लाकडी चौकोनी खांब लावले जाते आणि शंकूचे खालची पट्टी बसविली जाते.

1 9 पैकी 07

कोन निर्मित आहे

मांसाचे लहान तुकडे मेटल बेस प्लेटवर ओव्हरलापिंगवर ठेवल्या आहेत ज्यामुळे मांस आणि स्क्युअरमध्ये अंतरही नाही.

1 9 पैकी 08

कोन आणखीही बांधला गेला आहे

शंकू वाढतो तसा तो मोठ्या आकाराच्या मांसापासून बनतो. मोठा काप कटूकरांच्या सभोवती लावलेला असतो किंवा तिच्यावर थ्रेडेस केला जातो.

किनाऱ्यावर लहान तुकडे आहेत तर ते कट केले जातात आणि ते मांस आणि स्क्युअर यांच्यातील अंतर भरण्यासाठी वापरतात त्यामुळे अंतर नाही.

1 9 पैकी 9

मांस संकुचित केले आहे

जेंव्हा मांसचे शंकू बांधले जाते तसतसे मांसला संकोचन करण्यासाठी खाली दाबले जाते ज्यामुळे ते घनतेने पॅक केले जाते. Rotisserie ग्रिल वर gyro शंकू ठेवण्यापूर्वी अंतिम चरण वर चरबी एक अतिशय पातळ काप ठेवा आहे. चरबी कूच म्हणून, तो ओलसर ठेवण्यासाठी gyro माध्यमातून खाली झिरपणे होईल.

1 9 पैकी 10

रोटिसेंरीवर शोन ठेवला आहे

शंकू हलवणे हा स्वतःच एक इव्हेंट आहे आणि एकदा तो रोटारसीरीवर ठेवला जातो तेव्हा ते गरम घटकांपासून, चालू केले आणि स्वयंपाक सुरू होण्यापासून विशिष्ट अंतरावर समायोजित केले जाते.

1 9 पैकी 11

गॅरो सज्ज आहे

एक तासात नंतर, गइरो मांसाच्या कडवटपणामुळे बाहेरून पुरेसा शिजवलेला आहे. आता, एक गरुड सँडविच तयार करण्याची वेळ आहे

1 9 पैकी 12

पिओ ब्रेडसह गॅरो सँडविच सुरू होतो

पिटा ब्रेड थोडी तेलाबरोबर मिसळून आणि दोन्ही बाजुस ब्राऊन आणि नरम करण्यासाठी भिजवले जाते आणि कचऱ्याच्या एका पेपरवर ठेवतात.

1 9 पैकी 13

जाड आणि मसालेदार त्झात्झीकी सॉस

"कामे" सह एक सामान्य ग्ृऑड वॅन्डविच त्झात्झिनीपासून सुरू होईल, जाड, मखमली ग्रीक योगर्टने बनविलेले सॉस.

1 9 पैकी 14

टोमॅटो आणि ओनियन पुढील आहेत

टोमॅटो आणि ओनियन्सच्या कापांना ग्रीन सॅन्डविचला "कामे" लावून स्वादिष्ट जोड संपुष्टात येते.

1 9 पैकी 15

अखेरीस ग्यरो मांस कटी आहे

काही ठिकाणी अतिशय पातळ तुकड्यांना इलेक्ट्रिक कटर वापरतात आणि शंकू बाहेर अधिक ग्योरा सँडविच तयार करतात, परंतु अधिक पारंपारिक खाद्यपदार्थांमध्ये, जुन्या पद्धतीचा चाकू रसाळ पट्ट्यामध्ये मांस कापण्यासाठी केला जातो.

1 9 पैकी 16

सँडविचमध्ये मांस जोडले आहे

मांसाचा एक मोठा भाग जोरो सँडविचमध्ये जोडला जातो पण येणे अधिक आहे.

1 9 पैकी 17

फ्रेंच फ्राईज टॉप हे ऑफ

ग्रीक परंपरेत, आलू गरुड सँडविचमध्ये जोडले जातात. आपण या प्रसिद्ध "रस्त्यावर भोजन" खाण्यास जात असाल तर "बाजूला फ्राईज" पेक्षा हे अधिक सोयीचे आहे.

1 9 पैकी 18

सँडविच ओघळला आहे

(प्रचंड) सँडविच कसाबच्या पेपरमध्ये गुंडाळलेला असतो ज्यावर तो बांधला गेला होता.

1 9 चा 1 9

गॅरो खाण्यास तयार आहे

एक प्रचंड आणि प्रामाणिक ग्युरॉ सँडविच सोबत घेण्याची आपल्याला आवश्यकता आहे.