मोस्टोस, उर्फ द्राक्ष हे ताजी द्राक्षेतून निचरा केलेल्या रसचा वापर करतात. ग्रीसमध्ये, सप्टेंबरमध्ये द्राक्षाच्या कापणी दरम्यान आम्ही मोठ्या प्रमाणावर तयार करतो आणि मुलांसाठी हा एक उत्तम प्रकल्प आहे. हे चांगले गोठविते आणि संपूर्ण वर्षभर वापरले जाऊ शकते.
मोस्टोसचा वापर पेप्मेझीसाठी केला जातो, एक द्राक्ष सिरप जी प्राचीन काळापासून ओळखली जाते जी मॅपल सरबतसारखी वापरली जाते, द्राक्ष आवश्यक आहे ( मोस्टेल्विरिया ) आणि विविध प्रकारचे मिठाई.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 10-11 पाउंड हिरवे किंवा लाल सप्टेंबरचे द्राक्षे
- 1/3 कप लाकडाची राख (किंवा 1/8 कप ठेचलेले अंडरहेल्स)
ते कसे तयार करायचे
- लाकडाची राख वापरल्यास, द्राक्षे सुरवातीपूर्वी लाकडाची राख करून शिंपडा. (आटोपशीर बॅचमध्ये कार्य करा.)
- मोठ्या टबमध्ये, शक्य तितक्या जास्त रस मिळविण्यासाठी हाताने द्राक्षे किंवा (जर उपलब्ध असल्यास द्राक्षे दाबा वापरतात) पिळून घ्या.
- एक मोठा वाडगा किंवा स्टेनलेस भांडे मध्ये रस गोळा, एक गाळणे द्वारे द्राक्षे आणि रस घालावे.
- कातडी, उपजा, बियाणे आणि कोणत्याही लगदा टाकून द्या.
- अंडरफ्लम्स वापरत असल्यास, आता भांडीवर घालून टाका.
- एक उकळणे रस आणा, आणि सुरवातीला देखिल फोम बंद ढकलणे. 5 मिनीटे उकळणे.
- बर्नरवर भांडे सोडा, उष्णता बंद करा, आणि 5 मिनिटे बसावे आणि वरच्या जागी येणारा कोणताही फेस बंद करा. उष्णता काढा आणि पूर्णपणे थंड करण्यास अनुमती द्या.
- हळूहळू कचरा किंवा वाडग्यात थंड हवालात घाला, गाळ बाहेर न घालता काळजी घ्या. शीत द्राक्षे त्वरित किंवा फ्रोजन केल्या जाऊ शकतात.
टिपा:
- मी हे एका वेळी 11 पौंडांच्या द्रावणात बनवते कारण माझ्या भांडीमध्ये जास्त रस येत नाही. तथापि, आपण मोठ्या लॉट असेल तर (लॉबस्टर भांडे प्रकारच्या), आपण अधिक करू शकता.
- वैकल्पिकरित्या, द्राक्षे लाँग राखसह शिंपडा आणि त्यांना एका विणलेल्या प्लास्टिकची बॅग ("बर्लॅप" प्रकार) मध्ये ठेवा. बॅग सुरक्षितपणे बांधला मोठ्या पिशव्यामध्ये पिशवी ठेवा, प्लास्टिकच्या पिशव्या (झाडा घालून) आणि झाडाला भोपळा सह पाय कव्हर करा वरीलप्रमाणे स्वयंपाक करण्यासाठी जेवणात पॉट (पोती) घाला. मुलांसाठी खूप छान!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 434 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 13 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 112 ग्राम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |