मी प्रथम अथेन्समध्ये या डिशचा आनंद घेत होतो आणि विश्वास वाटू शकत नाही की मी ते आधी कधीच चव खाल्ले नव्हते. एक मस्त केमची डब्यात नीट न्याहाळलेले ताजे पिठा सुगंधी कबाबांनी चोखाळले आहे . त्यातील काही सुगंधी टोमॅटो सॉस वर काही अतिरिक्त पेपरिका शिजवलेल्या असतात.
हे तांदूळ pilaf किंवा मॅश बटाटे सह चालता येऊ शकते स्वादिष्ट सॉसमध्ये डुबकी घालण्यासाठी काही अतिरिक्त पिटा ब्रेडची खात्री करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 एलबीएस गोमांस (ग्राउंड, मिश्रित केले जाऊ शकते ith ग्राउंड लेम किंवा ग्राउंड डुकराचे मांस)
- 2 मोठे कांदे (द्रव असलेली एक बॉक्स खवणी वर कापला)
- 2 पाकळ्या लसूण (बारीक minced)
- 1/2 कप ब्रेडचे तुकडे
- 1/2 कप अजमोदा (कोथिंबीर, ताजे)
- 1/2 टेस्पून. पेपरिका (शिडकाव करण्यासाठी अधिक)
- 1/2 टेस्पून. लाल मिरची
- 1 टिस्पून जिरे
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 1-1 / 2 कप दही (ग्रीक, अनैसर्गिक)
- 1 टिस्पून पेपरिका
- 3 टीबीएस ऑलिव तेल
- 1/2 टीस्पून मीठ
- 3 टेस्पून. ऑलिव तेल
- 1 मोठा कांदा (minced)
- 1 लवंग लसूण (minced)
- 1 करू शकता टोमॅटो (diced, 15 oz.)
- 1/2 टीस्पून साखर
- 1/2 टेस्पून. व्हिनेगर
- 1/2 टीस्पून लाल मिरची
- 1 चिमूटभर लवंग (ग्राउंड)
- 1 दालचिनी काठी
- 1 पित्त ब्रेड (गोल, सेवा देण्यासाठी)
ते कसे तयार करायचे
केबॅब तयार करा:
- एक मोठे वाडगा मध्ये साहित्य चांगले एकत्र आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये किमान एक तास सर्दी यामुळे फ्लेवर्सची जुळवाजुळव आणि चवदार कबाब मिळतील.
सॉस बनवा:
- मांस शीतकरण करीत असताना, एक वाडगा मध्ये सर्व साहित्य एकत्र करून झटकून सॉस बनवा आणि झटका सह चांगले मिक्सिंग बाजूला ठेव.
- टोमॅटो सॉस तयार करा एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले कडचे झाड मध्ये ऑलिव तेल गरम पारदर्शक होईपर्यंत कांदा परतावा. लसूण आणि खमंग टोमॅटो जोडा. साखर, व्हिनेगर, लाल मिरचीचा मिरी, लवंग, दालचिनी स्टिक, आणि मिठ आणि मिरचीचा समावेश करा. फ्लेवर्स विकसित होऊ शकतात जेणेकरून किमान अर्धा तास सोलून घ्यावा.
- ओव्हन 375 डिग्री ओव्हनमध्ये ठेवावे.
- सुमारे सहा इंच लांब आणि सुमारे दोन इंच जाड आणि सॉसेज-आकार रोल मध्ये मांस मिश्रण आकार. जवळजवळ 40 मिनिटापर्यंत कबाब लावावे किंवा चांगले बदामी रंगाचे होईपर्यंत हळुवारपणे पॅनमध्ये मिक्स करावे. आपण त्यांना कठीण करू इच्छित नाही, फक्त माध्यमातून शिजवलेले.
- (आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण कचरा थोडासा ऑलिव्ह ऑईल मध्ये तळावा जोपर्यंत ते छान चिकटत नाही किंवा ते ग्रिलवर शिजवू शकत नाही.)
- ओव्हनमधील कबाब काढून काढा आणि डिश एकत्र करणे सुरू करा. एका उष्ण तापरोधक पाई प्लेटच्या तळाशी उबदार पिटा ब्रेड ठेवा. कबाब लावा आणि दही सॉससह झाकण लावा. कबाबांवर टोमॅटोची सोंध उकळी काढा आणि जमिनीवर पेपरिका शिंपडा. उबदार ओव्हन मध्ये गरम होईपर्यंत सॉस गरम करून आणि गरम सर्व्ह करावे.
डिपिंगसाठी अतिरिक्त पिटास विसरू नका!