या स्वादिष्ट, वितळलेल्या आपल्या तोंडात चिकन कबाब (यालाही कबाब किंवा कबाब असे म्हणतात) पाककृती भारतीय मर्ज मलाई कबाब म्हणून ओळखली जाते. आपण हे समजावून सांगणे खूप सोपे आहे की आपण ते आधी कधी शिजले नाही.
जर आपणास मुले लागतील, तर त्याचे सौम्य फ्लेवर्सही त्यांना आवडतील. आपण आधी चिकन अगोदर संगोपन करून वेळापूर्वी तयार करू शकता. आपण बारबेक्यू ग्रिल नसल्यास काळजी करू नका कारण आपण ओव्हनमध्ये मर्ग मलाई कबाब तयार करू शकता.
टीम मर्ज मलाई kabab नान flatbread आणि जिंकली जेवण एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह. काली दाल म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या ह्या लेन्सची कृती खरोखरच खूप चांगली आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चिकन साठी:
- 1 पाउंड (500 ग्रॅम) चिकन जांघ, हाडे काढून टाकले आणि 2-इंच क्यूबिन्समध्ये कट
- प्रथम Marinade साठी:
- 1/2 चमचे ताज्या ग्राउंड पांढरा मिरपूड
- 1/4 चमचे वेलची
- 1 चमचे मीठ किंवा चव
- 1 चमचे लसूण पेस्ट
- 2 चमचे 1 चमचे आलेपेस्ट
- द्वितीय Marinade साठी:
- 1/2 कप किसलेले हलक्या गरजू चीज किंवा मोझारेला चीज
- 1/2 कप आंबट मलई
- चवीनुसार मीठ
- 2 हिरव्या मिरच्या
- 1/2 कप ताज्या हिरव्या धणे
- 1 चमचे तटस्थ पाककृती तेल जसे की भाज्या, कॅनोला किंवा सूर्यफूल तेल
- सेवा करण्यासाठी:
- चिमूटभर
- चाट मसाला
- 1
- लिंबू सुशोभित करणे
ते कसे तयार करायचे
आपण सुरू करण्यापूर्वी
- आपल्या तोंडातल्या या पिठलेल्या पिठाच्या पाकळ्यामध्ये दोन वेगळ्या पायर्यांमधे चिकनचा समावेश आहे.
- सर्व अचार घातली पदार्थ मिक्स करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग हाताने आहे, त्यामुळे आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी आपले हात चांगले धुवावे.
प्रथम Marinade करा
- चिकनचे चौकोनी तुकडे कागदाच्या तौल्दीसह कोरुन मदत करा जेणेकरून अळीची अदलाबदल अधिक चांगले होईल. जेव्हा हे केले जाते, तुकडे एक फूटा डिश मध्ये सुबकपणे तुकडे ठेवावे.
- चिकन वर पांढरे मिरची, वेलची आणि मीठ पहिल्या भरपूर शिंपडा. तसेच लसूण आणि आलं आलेली पेस्ट घाला.
- कोंबडी पूर्णपणे कोरलेला आहे याची खात्री करण्यासाठी नख मिसळा. प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकण ठेवा आणि 30 मिनिटे खमंग करण्यासाठी रेफ्रिजरेटर ठेवा.
दुसरा Marinade करा
- कोंबडी मॅरीनेट करीत असताना, उकाड्यात उडी कातकामा तयार करा. एका वाडग्यात किसलेले चीज घालून स्वच्छ हाताने मशांनी तुकडे करून घ्यावे म्हणजे ते पेस्ट बनते आणि गायी गुंडाळले जात नाही.
- आता आंबट मलई आणि मीठ चीजला चवीनुसार जोडू आणि मॅश चालू ठेवा आणि मिश्रणामध्ये कोणतेही ढीग नसल्याने मिसळा.
- कोथिंबीरची पाने आणि हिरव्या मिरच्या बारीक पेस्टमध्ये एका ब्लेंडर किंवा मोर्टार आणि पेस्टलचा वापर करा. हे खडबडीत पेस्ट चीज-आंबट मलई मिश्रणात घालून चांगले ढवळावे.
- 30 मिनिटे चिकनने marinade च्या पहिल्या भागात marinated केल्यानंतर, marinade दुसऱ्या भागात ते जोडा - चीज-आंबट मलई-कोथिंबीर मिरची मिक्स. सर्व चिकन तुकडे तसेच coated आहेत याची खात्री करण्यासाठी चांगले एकत्र करा.
- आता तेल घालावे आणि चांगले मिक्स करावे. चिकन 1 तास विश्रांतीसाठी परवानगी द्या
एकत्र करणे, कूक करणे आणि कबाब्यांची सेवा करणे
- 450 फॅ (230 सी / गॅस मार्क 8) आपल्या ओव्हन किंवा बारबेक्यू ग्रिलवर गरम करा.
- आपल्या बांबू क्यूवर्स पाण्यात भिजवून ठेवा जेणेकरून ते स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान जळत नाहीत.
- जेव्हा चिकनाने 1 तास, प्रत्येक स्क्युवरवर थर्ड 3 ते 4 तुकड्यांना मॅरीनेट केले आहे, तेव्हा हे सुनिश्चित करा की आपण चिकनवर उष्णता लावावे.
- जेव्हा आपण सर्व चिकन स्कायवर्सवर ओढून घेतले, तेव्हा एका बेकिंग ट्रेवर स्क्युअर घालून आपल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. 15 मिनिटे शिजवावे, काढून टाकावे आणि स्कूवर वळवा जेणेकरून कोंबड्यांच्या तुकड्याचा भाग खाली दिसत होता, आता त्याला तोंड द्यावे लागते. ओव्हनमध्ये परत येईल आणि दुसरे 15 मिनिटे शिजवावे.
- केले जातेवेळी, हळुवारपणे चिकटलेल्या चिकनचे तुकडे स्कूटरमधून काढून टाका आणि सर्व्हिंग प्लेटवर व्यवस्था करा. आपण तसेच skewers सोडू शकता आणि वैयक्तिक भाग म्हणून सर्व्ह.
- चाट मसाल्याच्या छिंबक्याने आणि लिंबाचा रस घालण्याचा सेवन करा. मणकच्या कुकरबरोबर नान आणि एक सॅलड सर्व्ह करावे जेणेकरून भोजनासाठी किंवा स्वयंपाक म्हणून स्वतःच सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 3 9 7 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 114 मिग्रॅ |
| सोडियम | 516 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 32 ग्रॅम |