मारिनिंग चिकनसाठी आवश्यक टिपा

चिकन, विशेषत: कमजोर, त्वचा रहित चिकन स्तन , विशेषत: चाखतात आणि आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी ही मॅरीनेट केल्यास उत्तम पोत बनतो. Marinades मिश्रित करणे सोपे असताना, पाककृती, वेळा आणि स्वयंपाक यावर काही टिप्स आपली चिकन शक्य तितक्या तशीच मजेदार बनविण्यास मदत करेल.

आपल्या marinade निवडा

मार्निनॅड लिंबाचा रस, दही किंवा व्हिनेगर सारख्या आम्लचे मिश्रण करतात, त्यात मिठा, मिरपूड, वनस्पती, फळे आणि मोहरी सारख्या पदार्थांचा समावेश होतो.

Marinades साठी उपलब्ध अनेक पाककृती आहेत आणि आपण सर्वात एकत्र करणे खूप सोपे आहे की सापडतील.

आपण 1 भाग लिंबाचा रस 1 भाग ऑलिव्ह ऑइलचे मिश्रण करून काही मोहरी, मीठ, मिरपूड आणि ताजी किंवा सुक्या भाज्या जोडू शकता. या प्रक्रियेत चुकीचे जाण्यासाठी खरोखरच कोणताही मार्ग नाही. मजा करा.

आपले Marinade कृती पूर्ण

आपण मोरडिड रेसिपींसोबत खेळू शकता, परंतु काही महत्त्वाच्या टिप्स आपण लक्षात ठेवू इच्छित असाल.

• आपल्या अचारसंहिताचा चव वाढवण्यासाठी, आपण जो चेकमध्ये जोडता ते तेलाच्या तेलात ठेवा. सर्वोत्कृष्ट marinade ( सर्वोत्तम सलाड ड्रेसिंगच्या विपरीत) अर्धे तेल आणि अर्धअम आहे.
• जेव्हा शक्य असेल तेव्हा ताजी वनस्पती वापरा. जर आपण सुक्या भाज्या वापरत असाल तर त्यांना आपल्या बोटांदरम्यान सुगंधी तेले काढून टाकावे.

मॅरिनेड मिक्सिंग

एका बार्ली किंवा इतर कंटेनरपेक्षा हेवी-ड्युप्टर झिपरी स्टोअर बॅगमध्ये थेट आपल्या अंदाजे मिसळणे सोपे आहे.

फक्त चिकन जोडू, पिशवी सील, सर्वकाही अप मिसळणे थोडा squish, नंतर थंड करणे

ही युक्ती देखील एक साफसफाईची कारण बनवते कारण जेव्हा आपण marinating करता तेव्हा फक्त बॅगा दूर फेकून देऊ शकता. कच्चा चिकन असलेल्या बॅगचा पुन्हा वापर करू नका.

• रेफ्रिजरेटरमध्ये गळती रोखण्यासाठी पॅनवर किंवा वाडग्यात मॅरीनेटिंग कोंबड्याच्या पिशवी ठेवा कच्च्या चिकन रस पासून क्रॉस घाण इतर पदार्थ दूषित करू शकता, त्यामुळे या चरणासह अतिरिक्त काळजी घ्या.

मरिनिंग टाइम्स

आपल्याला किती काळ चिकणमाती घालावी? हा सर्वात सामान्य प्रश्नांपैकी एक आहे आणि उत्तर भिन्न असते. रेसिपीमध्ये म्हटल्या जाण्यापेक्षा यापुढे खारटपणा करणे हे सर्वोत्तम आहे.

जर आपल्याकडे एखादे कृती नसेल, तर सामान्यत: दोन तासाचे दोन तास असतात, तरीही त्यापेक्षा लहान किंवा जास्त लांब जाऊ शकता. आपल्या marinade मधील फ्लेवर्सच्या तीव्रतेवर बरेच अवलंबून आहे.

USDA म्हणते की चिकन दोन दिवस मरीन केले जाऊ शकतात. तथापि, आपण अशा विस्तारित वेळा सावध रहा पाहिजे. चिकन फार काळ मलीन केले तर ते मऊ होऊ शकतात कारण आम्ल शरीराचे तुकडे करणे सुरू होईल. हे अम्लीय प्रतिक्रिया प्रत्यक्षात काय आहे कोंबडी निविदा बनते आहे, परंतु खूप चांगली गोष्ट अवांछित प्रभावांची निर्मिती करू शकते.

• आपल्या marinating वेळ एक तास पेक्षा कमी असेल तर रेफ्रिजरेटर मध्ये चिकन ठेवण्यासाठी आवश्यक नाही तथापि, तरीही एक वाईट कल्पना नाही, विशेषतः आपल्या स्वयंपाकघर थोडे उबदार असल्यास.

पाककला Marinated चिकन

एकदा आपल्या मॅरीनेट कोंबडी तयार झाल्यानंतर, आपण आपली प्राधान्यकृत पद्धत वापरुन ते शिजू शकता. हे सोपे असताना, आपल्याला चांगल्या अन्न सुरक्षा पद्धतींचा पाठपुरावा करणे आवश्यक आहे ज्यामुळे आपले कुटुंब आजारी पडणार नाही.

• मसाल्याच्या कोंबडीला शिजविणे, हे मरीन बाहेर काढून घ्या आणि ते भांडे किंवा पॅनमध्ये ठेवा. कागदाच्या तौलिए सह कुल्ला किंवा कोरड्या नका, आपण शक्य तितकी चव आणि द्रव ठेवू इच्छित.

• आपण चिकनवर काही अंडी घातल्याने ते चिकन बनवू शकता. अन्न सुरक्षेच्या कारणास्तव, न शिजवलेले अचारदायी अन्न शिजवण्याआधी 3 ते 5 मिनिटे जोडून घ्या. आपण चिकन सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे अजिंक्य "शिजवावे" पाहिजे.
• नेहमी कूकला किमान 160 फ.च्या अंतराच्या तापमानात शिजू द्या. अन्न थर्मामीटरने तपासणे सोपे आहे.
• कोणतीही उरलेली अलंकार टाकून द्या. आपण ते 2 ते 3 मिनीटे एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) अलग पाडणे आणि उकळणे मध्ये ठेवा, नंतर चिकन एक सॉस म्हणून सर्व्ह करू शकता कच्च्या चिकनच्या संपर्कात असतांना कधीही न शिजलेले किंवा अंडरकुक्कड marinade देऊ नका .

एक सूख घासणे प्रयत्न करा

ड्राय marinades, किंवा कोरड्या rubs, द्रव marinades एक उत्तम पर्याय आहेत आणि पोल्ट्री अनेक उपलब्ध महान पाककृती आहेत. घासणे सहसा चिकन च्या देह वर चोळण्यात आहे की मीठ, मिरपूड, साखर, वनस्पती, आणि मसाले यांचे मिश्रण आहे

काही तासांसाठी चिकन फ्रिजमध्ये फ्लेवर्स शोषून द्या.

ब्राइंग वेगवेगळे आहे

ब्राइंग मॅरिंग नाही. समुद्र हे पाण्यात मिठ आणि साखरेचे एक तीव्र एकाग्रता आहे जे आयनमध्ये चिकनमध्ये ठेवते आणि म्हणून मांस स्वादुपिंड बनते आणि निविदा बनते. हिरवटपणाचा मुख्य उद्देश्य मांस आत ओलावा घेणे आहे जेणेकरून ते स्वयंपाक करताना कोरडे होत नाही.

> स्त्रोत:

> अन्न सुरक्षा आणि तपासणी सेवा कुक्कुटपालन, ब्रानींग, आणि मॅरिआंटिंग यूएस कृषी विभाग (USDA). 2013