आमच्या काउंटरटॉप्समध्ये अधिक जागा व्यापणार्या उपकरणांच्या वृद्धीमुळे, एक परस्पर पाककृती गॅझेटबद्दल ऐकणे रीफ्रेश आहे जे कोणतेही काउंटर स्पेस घेत नाही. उत्तम अद्याप, आपण आधीच एक आहे!
ब्रॉयलर काय आहे?
अर्थात, आम्ही ब्रॉयलरबद्दल बोलत आहोत- जे शेल्फ विसरला आहे, एकतर आपल्या ओव्हनच्या खाली किंवा आपल्या ओव्हनच्या आतच दूर केले आहे.
आपले स्थान कोणते आहे, आपल्या ब्रॉयलरमध्ये खाली एक रॅक असल्यास, अल्ट्रा-गरम हीटिंग घटक (एकतर वायू किंवा विद्युत, आपल्या श्रेणीच्या प्रकारावर अवलंबून) असतो.
या तीव्र उष्णतेपासून काही इंच दूर अन्न खाणे हे द्रव्यांसारखेच आहे परंतु आपल्या अन्नापेक्षा कमी तापमानापेक्षा थेट वरचढ आहे.
अर्थात, ब्रॉयलरबरोबर, कोळसा, किंवा प्रोपेन टाक्यांसह किंवा अगदी बाहेरही जातांना जवळपास नाही. आपण एक्सचेंजमध्ये मिळविलेले सर्व स्वादिष्ट अन्न, शिजवलेला खडबडीत आणि सोनेरी रंगीबेरंगी, रिलेटिव्ह फ्लिप मध्ये.
ब्रॉयलर वापरणे
आपण ब्रॉयलरचा वापर सुरुवातीपासून काहीतरी करण्यास शिजवण्यासाठी वापरू शकता, परंतु फ्रीक्विन (किंवा कॅसरॉल) सारख्या एखाद्या गोष्टीवर स्वयंपाक करण्याकरिता देखील हे उत्कृष्ट आहे, जेथे आपण शेवटी शीर्षस्थानी ब्राऊन इच्छिता
साधारणतया, सपाट वस्तू 1/2-इंच आणि 1 1/2 इंच जाड दरम्यान स्टेक्स, चिकन स्तन किंवा मासे पित्ताशयासारख्या सर्वोत्तम काम करतात. त्यापेक्षा जाड थरून सर्व मार्ग पकडण्यासाठी जास्त वेळ लागतो, आणि बाऊ बर्णिंग बर्निंग समाप्त होते.
आपण उष्णतापासून रॅक पुढे नेऊन भरपाई करू शकता, परंतु नंतर आपण तपकिरी रंगावर माघार घेऊ शकता आणि आपण तसेच बेकिंग देखील होऊ शकता.
आपल्या ब्रॉयलर कमी आणि उच्च सेटिंग ऑफर करत असल्यास, नेहमी उच्च वापरतात ब्रॉयलर रॅक समायोजीत असल्यास, उष्णता स्त्रोतापासून सुमारे 4 इंच ठेवा. आणि गरम घटक आपल्या तापमानाला पोहचण्याकरिता प्रलयगृहास पूर्ण पाच मिनिटे द्या.
ब्रॉयलिंग मीट्स
भंगाराप्रमाणे, ब्रॉयलर स्वयंपाक बरेच जलद तापमानावर बनवतो, ज्याचा अर्थ असा की हे स्टेक मध्यम दुर्मिळ (किंवा मध्यम) स्वयंपाक करण्याकरिता आदर्श आहे.
1 ते 1/2 इंच जाड चोळणा किंवा ते 1/2 इंच उंचीचे बारीक तुकडे करणे, ते प्रथम खोलीच्या तापमानात आणावे, नंतर ते तेल किंवा पिवळ्या बटराने भाजून घ्यावे, त्याचा हंगाम व 4 ते 5 मिनिटे चोळणा करा, टच चाचणीचा उपयोग करून मोजले जाणारे तापमान हळूहळू पोहोचते: आपल्या अंगठ्यासह ती दाबा दाबले गेल्यास आणि वसंत ऋतु ठीक असताना थोडासा दिलाच पाहिजे. ते मऊ वाटत असल्यास, दुसर्या मिनिट शिजवा.
आणि आपण सर्व्ह करण्यापूर्वी स्टेक विश्रांतीची आठवण ठेवा.
तसेच, ब्रॉयलेटेड मेयेट्स पूर्ण करण्यासाठी ब्रॉयलरचा वापर करा, जसे की डुकराचे आवरण पिल्ले, त्यांना बाहेरून एक क्रिस्पी क्रस्ट देणे.
ब्रॉयलर जेव्हा तुम्ही चांगले बनविलेले मांस ( ज्यामध्ये बर्गरचा समावेश आहे ) शिजवू इच्छित तेव्हा कमी चांगले आहे, कारण आतील वेळेपर्यंत आतून शिजवले जाते, आतून बाहेर कोरलेले आणि बाहेर झोडते.
चिकन कुक्कुट
काही कोंबडीची शब्दशः शब्दशः ब्रॉयलर म्हणून ओळखली जातात हे एक सुगावे असणे आवश्यक आहे की, होय, आपण एक संपूर्ण चिकन उकलू शकता. पण एक झेल आहे आपण (किंवा आपल्या कसाईला) स्तनपानाचे विभाजन करणे आणि फिकटपणा काढून टाकणे आवश्यक आहे, तंत्रज्ञानामध्ये फुलफिल्डिंग किंवा स्पचकाॉकिंग ते ब्रॉयलरच्या खाली बसेल आणि ते समान रीतीने कुक बनवते जेणेकरून त्यास फडफडणे हे ध्येय आहे. सुदैवाने, ब्रॉयलर्स (जे लहान पक्षी आहेत, साधारणतः 2 ते 3 पौंड आहेत) कधी कधी ते विकले जातात.
खारट करणे, तेल घालणे आणि झाकणे लक्षात ठेवा.
आपले spatchcocked कोंबडी देखील ब्रॉयलर घटक थोडे अधिक दूर बसणे आवश्यक आहे, सुमारे 8 इंच. येथे एक चिकन broiling बद्दल अधिक आहे
आपण ओव्हन-बेक्ड चिकन पंख पूर्ण करण्यासाठी ब्रॉयलरचा वापर करू शकता, ज्याला कमी तपमानावर शिजवावे लागते, परंतु अखेरीस खिन्न ब्राउनिंगचा फायदा होतो.
उकडलेले मासे आणि समुद्री खाद्य
मासे आणि सीफुड नाजूक असतात आणि ते पटकन शिजतात, ज्यामुळे ते ग्रिलपर्यंत चांगले राहतात जोपर्यंत आपण त्यांना ओव्हरक्यूक करीत नाही. सॅल्मनप्रमाणे फॅटी फिश चांगली आहेत कारण अतिरीक्त चरबी आपल्यास सुखावणीपासून रक्षण करते.
ऑलिव्ह ऑईल, सीझनसह ब्रश करा, नंतर अर्धा इंच 4 ते 6 मिनिटे चोळा मारा. जर तुमचे स्टेक किंवा पट्टी बांध एक इंच जाड असेल तर पहिले 4 ते 6 मिनिटानंतर ते पुन्हा 4 ते 5 मिनिटे शिजवावे. पातळ काप बदलणे आवश्यक नाही
हलिबेट एक मांसाहारी मासे आहे जो ब्रॉयलरच्या खाली चांगले शिजवतात. टिलिपिया बरोबरच
कणीस मासे किंवा पातळ काप, कडक पीठ मध्ये dredge, नंतर broiling आधी तेल मध्ये बुडविणे. वैकल्पिकरित्या, आपण मासे मच्छरूप करू शकतो आणि कॉर्नमेडमध्ये कोट घालावे. हे माशांना प्रखर उष्णतेमध्ये कोरण्यासाठी सुरक्षित ठेवण्यास मदत करते
ब्रॉयलिंग व्हेजिटेबल (आणि फ्रुट!)
कोणतीही सत्त्व आपण ग्रिल करू शकता ब्रॉयलरमध्ये देखील कार्य करेल, जसे की शतावरी, कांदे, नारळ, मिरपूड, टोमॅटो, मशरूम आणि एग्प्लान्ट. बारीक चिरलेल्या, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये ब्रश करा, मीठ शिंपडा आणि 4 ते 5 मिनीटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भुरभुरावा. ते ब्लॅक करणे नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी त्यांना पहा. सर्व्ह करण्यासाठी एक balsamic हुंगायची बाटली सह नाणेफेक
आपण जॅझ चीज बनवू इच्छित असाल तर परमानजी चीजसह ब्रॉइलिंग टोमॅटो वापरून पहा. हं!
फळे येतो तेव्हा, तो ग्रिल साठी म्हणून समान उमेदवार आहे: आंबा, अननस, peaches, plums, nectarines, अगदी केळी .
तरीही आपण तो स्लाईस करा, ब्रॉयलर हा आपला अन्न शिजवण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे, विशेषत: त्या थंड हिवाळ्याच्या महीना दरम्यान जेव्हा आपण ग्रील्ड स्वादची तल्लफ करीत असतो.