ग्रिल भाजीपाला कसे

गोड्या भाज्या मधुर, चवदार, कॅरेमेलाइज्ड फ्लेवर्स बाहेर आणण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे ज्या इतर पाककला तंत्रे नाहीत. आणि खूप कमी गृहपाठ आहेत आपल्याला खरोखरच काही करण्याची गरज आहे ते ऑलिव्ह ऑईलमध्ये कच्चे veggies चटकन टाकतात, कोषेर मिठासह त्यांना शिंपडा आणि त्यांना ग्रिल वर मिळवा.

(विशिष्ट veggies घासण्यासाठी काही मार्गदर्शक तत्त्वे पाहण्यासाठी खाली स्क्रोल करा.)

तरीही, आपण स्टेक ग्रिल तितकेच भिजवलेले भाजी शकत नाही.

स्टेकला खूप गरम लोखंडी गरज असते, तर भाज्या अधिक नाजूक असतात आणि अधिक मध्यम तापमानाची गरज असते. शिवाय, सर्व भाज्या त्यांचे आकार आणि आकाराने किंवा ते फक्त खूप नाजूक आहोत कारण एकतर, कारण grilling साठी योग्य आहेत. फक्त थोड्याच वेळात आपण कोणत्या प्रकारचे भाज्या कशा बनवायच्या आणि ते कसे करावे याबद्दल चांगल्या गोष्टींबद्दल बोलू.

पण सुरुवातीच्यासाठी, आपण अतिशय स्वच्छ ग्रिल असणे इच्छित आहात, कारण कोणत्याही कूक-ऑन अन्न कण आपल्या ग्रील्ड व्हेजींना अप्रिय चव देऊ शकतात. आणि धूर वाढवण्यामुळे आपल्या veggies वाईट चव बनवू शकता कारण, आपण उघडावे भाज्या भाज्या पाहिजे.

योग्य तपमान वर ग्रिल Veggies

ग्रील किती गरम असावे? सर्वात प्रकारचे veggies एक मध्यम उच्च ग्रॅम सर्वोत्तम आहे. जर आपल्याकडे गॅस ग्रिल असेल तर हे 400 डिग्री फॅ से 425 ° फॅ असते. परंतु आपण कोळशाच्या लोखंडी जाळीचा वापर करत असल्यास , मापण्याचे मार्ग हा ग्रिलच्या वर आपले पाय चार ते पाच इंच वर धरणे आणि सेकंदांचे मोजणे होईपर्यंत आपण ते तेथे ठेवू शकत नाही.

Veggies grilling साठी, आपण 4-5 सेकंद तेथे आपला हात ठेवण्यासाठी सक्षम असावे. जर ते खूप गरम असेल तर कोळशाच्या थंडीत थोडा वेळ थांबा.

काही भाज्या एक मध्यम ग्रिल वर चांगले आहेत गॅस ग्रिलवर, हे 350 डिग्री फॅ. आहे आपण हात पद्धत वापरत असल्यास, आपण 6-7 सेकंदात आपल्या हाताचे चार ते पाच इंच उकडलेले असणे आवश्यक आहे.

स्कोअर करण्यासाठी किंवा नाही करण्यासाठी?

एका सेकंदासाठी skewers बद्दल चर्चा करूया लहान भाज्या जेव्हां आपल्या ग्रिलच्या शेगडीतून पडत असेल त्यास स्केव्हर्स उपयुक्त ठरू शकतात. Skewers देखील आपल्या veggies चालू सोपे करा ग्रिल वर मशरूम एक घड कल्पना करा आपण त्याऐवजी त्यांना एका वेळी बदलू इच्छिता का, किंवा त्यास सहा मशरूम असलेली एक स्कूअर उचलून घ्या?

स्टेनलेस स्टीलचे कबाब स्क्युअर ग्रिलिंगसाठी सर्वोत्तम आहेत कारण ते रोल करणार नाहीत आणि फ्लिप करणे सोपे असेल.

बांबू कवटीदेखील खूप काम करतील , परंतु त्यांना जाळीवर टाकण्यापूर्वी फक्त 30 मिनिटे पाण्यात भिजवून घ्यावे किंवा ते काळे जातील आणि शक्यतो आग लागतील.

वैयक्तिक भाज्या बनवण्यासाठी काही मार्गदर्शक तत्त्वे येथे आहेत:

• कॉर्न: काही लोक अद्याप husks वर ग्रॅम कॉर्न सारखे आवडत, पण फक्त कॉर्न steaming आहे , खरोखर. कुकर आणि रेशीम काढून टाकून आणि ग्रेनवर थेट कॉर्निंग करून, कर्नल थोडी काळे होतात आणि कॅरमॅलाइज्ड होतात , ज्यामुळे गोड कॉर्न स्वादचा खनिज पदार्थ बाहेर येतो. आपण मध्यम तेलात 4-5 मिनिटे कॉर्न टाकणे, वारंवार फिरणे
• वांग्याचे झाड: एग्प्लान्ट ½-इंच कापांमध्ये कट करा. एक साधारण मसालेदार नारिंगी रंग त्यांना सह ब्रश, कोशेर मीठ आणि 5 मिनिटे लांब एक मध्यम उच्च ग्रिल चेंडू ग्रॅम, नंतर 5 मिनिटे लांब साठी फ्लिप आणि ग्रिल.

• शतावरी: हिरवेगार भाले संपेणे कठीण असू शकते, म्हणून त्यांना ट्रिम करा, नंतर ऑलिव्ह ऑइल आणि कोषेर मीठ आणि एक मध्यम उच्च ग्रिल प्रती ग्रॅम 4-5 मिनीटे भोक मध्ये भाला टॉस, नंतर चालू आणि दुसर्या 4-5 मिनिटे उकळणे.
• ओनियन्स: लाल, कांदेसारखे लाल, कांदे , विडायअस, माऊस किंवा वाल्ला वालस हे ग्रीलिंगसाठी उत्कृष्ट असतात. त्यांना फक्त सोलून घ्यावे, त्यांना 1/2-इंच काप मध्ये कपात करून, ऑलिव्ह ऑइल आणि कोषेर मिठामध्ये टाकून द्यावे आणि 2-3 मिनीटे मध्यम-उच्च ग्रीलवर शिजवावे, नंतर बारी आणि 2-3 मिनिटे लांब भोक. एक मांस शिजत असताना ते साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ भोपळा एकत्र कांदा एकत्र ठेवण्यासाठी सुलभ असू शकते
• बेल मिरर्स: कोर आणि बीजों काढा , नंतर प्रत्येक मोहरी चार वेगवेगळ्या विभागात स्लाईस करा. 4-5 मिनिटे ऑलिव्ह ऑइल आणि कोशेर मिठ आणि मध्यम उच्च गॅस वर ग्रिल सह टॉस. मग बारीक आणि 4-5 मिनिटे लांब भोक
• कोबी: अर्धवट कोबी कट आणि नंतर जाड 1-इंच काप मध्ये प्रत्येक अर्धा काप. ऑलिव्ह ऑइल आणि कोशेर मिठासह टॉस करा प्रत्येक मोठ्या तुकड्यावर तुकड्यावर तोडणे टाळावे. सुमारे 10 मिनिटे मध्यम उकळत्या ग्रिलवर ग्रिल करा, मग बारी आणि दुसर्या दहा मिनिटांसाठी भोक करा.

• झुचणी आणि पिवळे स्क्वॅश: 1/2 इंच तुकड्याचे तुकडे कृती: ऑलिव्ह ऑईल आणि कोशेर मिठामध्ये नाजूक आणि 4 ते 5 मिनिटे मध्यम ते मध्यम ग्रॅम वर शिजवा. मग आणखी 4-5 मिनिटे लांब फिरवा आणि भिजवा.
• टोमॅटो: चेरी टोमॅटो एक मध्यम उच्च ग्रिल प्रती 3-4 मिनिटे, skewered आणि संपूर्ण grilled जाऊ शकते. त्यांना वारंवार बदलण्याची खात्री करा जेणेकरून त्यांना समान रीतीने शिजवावे आपण ग्रिल मनुका टोमॅटोसुद्धा शकता अर्धा लांब मार्ग त्यांना कट, चार मिनीटे बिया आणि लोखंडी जाळीची चौकट काढा, नंतर चालू आणि चार मिनिटे लांब भोक.
• मशरूम: ऑलिव्ह ऑईल आणि कोशेर मिठासह पांढर्या किंवा तपकिरी बटणावर मशरूम टाकून द्या. नंतर स्क्युअर आणि वारंवार फिरविणे, 7-8 मिनिटे मध्यम मध्यम ग्रॅम वर शिजू द्यावे. आपण ग्रिल वर संपूर्ण पोर्टोब्लो मशरूम कॅप थेट भिजवू शकता. त्यांना 8-9 मिनिटे गुळगुळीत-बाजू खाली ठेवा.
• फुलकोबी: फुलकोबीच्या मोठ्या फ्लोरेट्समध्ये कट, ऑलिव्ह ऑइल आणि कोशेर मिठामध्ये टॉस करा आणि नंतर स्क्वॉयर. मध्यम उच्च उष्णता वर ग्रिल, अनेकदा चालू, सुमारे 10 मिनिटे किंवा फुलकोबी निविदा आहे आणि हलके जंतुनाशक होईपर्यंत. स्वर्गीय