01 ते 07
एक मिठाई कांदा वापरा
एक "गोड" कांदा वापरा डॅनिलो अल्फोरा कॅरमेलाइज्ड ओनियन्स ग्रील्ड ओनियन्स सह समानार्थी नाहीत. दोन्हीकडे त्यांचे स्थान आहे, आणि ग्रील्ड ओनियन मधुर असू शकतात. पण कडकक उन्हात उष्णता असते, आणि कमी उष्णतेपेक्षा कार्मिलाइझेशन हळूहळू होते.
कॅरमॅलायझेशन एक रासायनिक बदल आहे जो कर्बोदकांमधे (उदा. शर्करा) 310 डिग्री फॅर किंवा त्यापेक्षा जास्त तापमानावर गरम झाल्यास तपकिरी वळतो. कारमेललिंगसाठी सर्वोत्तम कांदे तर म्हणतात "गोड" कांदा प्रकार आहेत:
- Vidalia (जॉर्जिया)
- वॉला वॉला (वॉशिंग्टन)
- गोड इम्पीरियल (कॅलिफोर्निया)
- ओसो स्वीट (चिली)
- टेक्सास स्वीट (टेक्सास)
- माया स्वीट (मेक्सिको)
- माउ (हवाई)
02 ते 07
नॉनस्टीक पॅनमध्ये तेल गरम करा
नॉनस्टीक पॅनमध्ये तेल गरम करा. डॅनिलो अल्फोरा एका क्षणासाठी तेल गरम होऊ द्या. आपण इच्छित असल्यास, आपण तेल आणि लोणी यांचे मिश्रण वापरू शकता. स्पष्ट बटर सर्वोत्तम आहे, कारण ते सामान्य बटरच्या रूपात सहजपणे बर्न करणार नाही परंतु सामान्य लोणीही खूप चांगले आहे. जोपर्यंत आपण माझ्या सल्ल्यानुसार वागतो आणि गोष्टी खूप गरम होऊ देत नाहीत तोपर्यंत आपला बटर बर्न करणार नाही.
जोपर्यंत आम्ही 310 ° -320 डिग्री अंशात वस्तू ठेवतो तोपर्यंत आपण साधारणपणे ऑइल ऑइल, अगदी कमी धूर टप्प्यावर असतो . पण अचूक तपमान माहित असणे कठिण असल्याने, लोणी किंवा लोणी आणि भाजीपालाच्या मिश्रणासह चिकटवा. खोबरेल तेलही खूप काम करेल.
03 पैकी 07
तुकडे शिजल्या
तुकडे शिजल्या. डॅनिलो अल्फोरा कांदे पहिल्यांदा पॅनभोवती फिरत ठेवा म्हणजे ते बर्न करत नाहीत. ते थोड्या प्रमाणात व्हॉल्यूममध्ये शिजतील, त्यामुळे सुरुवातीला पॅन पूर्णतया दिसत असेल तर ते ठीक आहे
04 पैकी 07
कांदा तुकडा
कांदा तुकडा डॅनिलो अल्फोरा जेव्हा तुम्ही त्यांना शिजवू शकता, तेव्हा कांदे नरम होणे आणि अर्धपारदर्शक बदलण्यास प्रारंभ करतील. आम्ही गोड कांदे वापरतो कारण त्यांच्याकडे साखरेपेक्षा जास्त साखर आहे आणि ती साखरेला ज्यात तपकिरी वळण आहे. पण सामान्य पिवळ्या कांद्यांमध्ये त्यांच्यात काही साखर असते आणि आपण निश्चितपणे त्यांना तसेच कॅरमेलेट करू शकता.
05 ते 07
ओनियन्स कूप्स आउट म्हणून नरम करा
ओनियन्स कूप्स आउट म्हणून नरम करा. डॅनिलो अल्फोरा या वेळेस कांदे नरम होऊन त्यांच्या पूर्वीच्या आकाराच्या काही भागावर शिजवले जातील कारण त्यांच्यातील पाणी हळूहळू शिजवलेले आहे. त्यांच्याजवळ थोडीशी चिकट सुसंगतता असेल. हे कांदे मध्ये शुगर्स कारण आहे. चांगली सामग्री
06 ते 07
सुवर्ण तांबूस रंगाचा विकास
सुवर्ण तांबूस रंगाचा विकास डॅनिलो अल्फोरा सुवर्ण रंगीबेरंगी रंग विकसित होण्यास सुरुवात झाली आहे? आपण कॅरमॅलायझ्ड कांदाच्या यमगिरीकडे जाण्यासाठी आपल्या मार्गावर चांगले आहात.
येथे एक कल्पना आहे काही शेंगा पेस्ट्री मिळवा, एक बेकिंग पॅन वर एक पत्रक पसरली. तो लोणीने पुसून टाका, नंतर कार्मेलिज्ड ओनियन्स आणि ब्री पनीरच्या भागांमध्ये शिजवून घ्या आणि जोपर्यंत चीज वितळली जात नाही तोपर्यंत आणि पेस्ट्री झुबकेदार आणि सोनेरी रंगाचा असतो.
07 पैकी 07
कारमेलेटेड ओनियन्स
ख्रिस टेड / गेटी प्रतिमा येथे ते आहेत - एक श्रीमंत, सोनेरी रंगाचा रंगछट आणि धुम्रपान, गोड प्याला चव सह bursting ग्रिल वर काही बर्गर फेकणे एक निमित्त आवश्यक आहे? यासारखे स्वादिष्ट कॅमेमेलाइज्ड कांदे आपल्याला आवश्यक असलेले सर्व कारण आहेत या क्लासिक फ्रेंच कांदा सूप उल्लेख नाही. आनंद घ्या!