हा प्रश्न फक्त मला वारंवार मिळतोच असे नाही तर मला खात्री आहे की, वाचकाने मला पाठविलेला हा पहिला प्रश्न आहे, 2008 च्या सुरुवातीला या साइटवर थेट परत येईपर्यंत नाही.
एका स्वरूपात किंवा दुसर्यामध्ये, ते खाली उकळते:
"एखाद्याच्या मस्तकाचे तुकडे कोंबणे जरुरी नसलेले पिवळे विट, कवडीमोल झाले आहे, एखाद्या टोस्ट किंवा पॅनकेक्स किंवा मफिन तुकडे तुपाडण्यासाठी चांगले आहे का? किंवा सुसंस्कृत लोक त्याऐवजी काउंटरवर आनंदाने सोडून द्या म्हणजे ते मऊ राहील , गुळगुळीत, अरे-स्पॅडेबल, आणि एकदम सुंदर? "
विशेषत: इतर बर्याच भागांमध्ये मानवाने केलेल्या प्रगतीवर विचार केला जाणारा प्रश्न थोड्याशा निराशाजनक आहे. त्यात पोलिओ निर्मूलनास, चंद्रावर उतरणारी अंतराळवीर, नियतकालिक सारणी विकसित करणे इत्यादी.
आणि वर्षानुवर्षे जगभरात जगण्याचा मी निश्चय केला आहे, जसे ते असावे तसे नव्हे. तरीही, मला वाटते की हे माझ्या स्वयंपाकासाठी कर्तव्य आहे की मी जे काही करू इच्छितो ते निर्मनुष्य, एकदा आणि सर्वांसाठी, रेफ्रिजरेटिंग बटरच्या क्रूर व अनावश्यक सराव. अन्नसाहित्य म्हणून मी आणखी काहीही केले तर मी ती एक योग्य कामगिरी करणार आहे.
म्हणून लहान उत्तर आहे: कृपया आपले मटण सुधारू नका.
गंभीरपणे. तो लोखंडी रडणी करतो आणि मला रडतो.
खोलीचे तापमानाचे मटर तुम्हाला आजारी बनवू शकते का?
प्रश्नाच्या मुळाशी खाद्यान्न सुरक्षेबद्दल काळजी वाटते, आणि त्या संबोधण्यासारखे आहे.
जीवाणू ज्यामुळे विषबाधा होण्याची शक्यता आहे (बहुतेक गोष्टींबरोबर) प्रथिनेयुक्त समृद्ध वातावरणात वाढतात, ज्यामुळे आपण रात्रभर काउंटरवर कांदा बाहेर काढू शकता परंतु स्टेक नाही.
आणि बटर मुख्यतः चरबी आहे . यामध्ये थोड्या प्रमाणात पाणी (16-17 टक्के) आणि प्रथिनाची फारच थोडी मात्रा असते, ती कुठेतरी 3-4 टक्के इतकी असते. महत्वपूर्ण जीवाणूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देण्यासाठी पुरेसे नाही. हे खासकरून खारट बटराने बनवले जाते कारण मीठ जीवाणूंच्या वाढीला रोखते.
खारे केलेले लोणी तपमानावर आठवडे ठेवतील.
पण प्रत्यक्षात, आपण दर आठवड्यात किमान एक स्टिक मधे जात नसल्यास, आपण 1) योग्य पाककला नसाल आणि 2) हा लेख कदाचित वाचत नाही कारण आपण बटर बद्दल काळजी करत नाही.
स्पेक्ट्रम वाढवण्यासाठी बफर (कधीकधी तूप म्हणून ओळखला जातो) स्पष्ट केला जातो. स्पष्ट मक्खन शुद्ध मटरफॅट आहे, पाणी आणि दुधाचे पदार्थ न करता, याचा अर्थ असा आहे की त्याची दीर्घ शेल्फ लाइफ आहे. आपण तपमानावर बर्याच महिन्यांपर्यंत मक्खन ठेवू शकता.
बनावट लोणी वि. धुळीचे माकड
लोणीबद्दल फारच मोठा चिंता हा आहे की चरबी ऑक्सिडीज होऊ शकते आणि शिरे बनू शकते. हे निदर्शनास आले पाहिजे की प्राण्यांमधील रक्तरंजित व्यक्ती आपल्याला आजारी बनवू शकत नाही, परंतु ते खूप सुगंध किंवा सुगंध येणार नाही.
खराबपणा ऑक्सिजन, प्रकाश आणि उष्णता यांच्याशी निगडित आहे.
म्हणून, मूर्खपणा टाळण्यासाठी, आपल्या बटरला एक झाकण असलेल्या अपारदर्शक लोणी डिशमध्ये ठेवा. अपारदर्शक म्हणजे आपण त्याद्वारे पाहू शकत नाही. मी माझ्या बटरला पांढरी बटर डिश सारखा ठेवतो. एक स्पष्ट होऊ नका, कारण प्रकाश हा अशा गोष्टींपैकी एक आहे जो लोणीला शिथिल होऊ शकते.
खरंच, मी लोखंडी कंस मध्ये wrapper मध्ये माझ्या बटर ठेवा. हे आळशीपणापेक्षा काहीसे अधिक आहे परंतु ते लपवून ठेवून कमी पृष्ठभागाचे क्षेत्र सोडते जे ऑक्सिजनच्या संपर्कात येऊ शकते. ते धुण्यास सोपे किंवा लोणीचे कचरे तयार करू शकतात.
तसेच कृपया लक्षात घ्या की मी काय शिफारस करीत आहे ते काउंटरवर एक बटर डिशमध्ये एका वेळी एक स्टिक माकड निघत आहे. लोणीचे संपूर्ण पाउंड नाही. बाकीचे फ्रीजमध्ये ठेवा, जाहीरपणे मी वेडा नाही आहे
अतिरिक्त अटी, टिपा आणि निष्कर्ष
खरं म्हणजे, काही प्रकारचे बेकिंग ( ज्वालाग्राही पदार्थ किंवा पफ पेस्ट्री बनवण्याच्या) थंड बटरची आवश्यकता असते. त्यामुळे आपल्या स्वयंपाकघरात काय चालले आहे त्यावर अवलंबून, आपण फ्रिजमध्ये काही लोणी ठेवू इच्छित आहात. मी काउंटर वर सोडण्याबद्दल बोलत आहे मी सकाळी आपल्या टोस्ट वर जातो की लोणी आहे.
कोणत्या कारणाने मी आपला बटर सर्व दिवस बाहेर बसून, रात्री फ्र्रिजमध्ये परत येण्यास सांगत नाही आणि मग सकाळी परत पहिल्यांदा परत मागे घेण्याचा सल्ला देखील देत नाही. आपण टोस्ट खाण्याची शक्यता कधी कधी कारण? सकाळ. म्हणूनच ही प्रणाली केव्हा कमीत कमी सहाय्यक होईल?
नक्की.
(जर आपण त्या वाइन रेफ्रिजरेटर्सपैकी एक असाल तर 55 व्या FF प्रमाणे आपली वाइन थंडीत होते, तर आपण रात्रभर आपल्या माशाला बर्याचदा ठेवू शकतो, विशेषत: उन्हाळी महिन्यांमध्ये. परंतु मला असे वाटते की आपल्याकडे त्यातील रेफ्रिजरेटर्सपैकी एक आहे, आपले जीवन आधीच सुंदर आहे आणि सकाळी आपल्या टोस्टमध्ये हरवले तर मला काही हरकत नाही.)
अरे, आणि तुम्ही याबद्दल आभार व्यक्त कराल: जर आपल्या मस्तकाचे फ्रिजमध्ये आपल्या ज्ञानाशिवाय बसावे असे काहीतरी घडले असेल आणि आपण आपल्या भाकरी आधीपासूनच टोस्टरमध्ये असल्यावरच त्यांच्या वाईट कारणाबद्दल जाणून घ्या, तसेच, भय नाही! आपण एक चीज खवणी वर आपल्या रॉक-हार्ड लोणी शेगडी करू शकता, आणि थोडे लोणी gratings खूप सहजपणे पसरली जाईल.
तसे, चीज खवणी युक्ती देखील लोणीचे पीठ बनवण्यासाठी एक उत्तम तंत्र आहे .
शेवटी, आपण आपला लोकर स्टोव्ह जवळ किंवा टोस्टरच्या जवळ ठेवल्यास, किंवा वरीलप्रमाणे असल्यास, म्हणा, आपल्या स्वयंपाकघरात 80 ° फॅ, आपल्या मायलेजमुळे फरक पडत आहे. पण पुन्हा, एकमेव खर्या समस्या फाटाफिओ आहे, जीवाणूंचा नाश होत नाही. थेट संसगणण्याव्यतिरिक्त , आपण आजारी बनविण्यासाठी लोणीसाठी खरोखर कोणतेही सुलभ मार्ग नाही.
याचा अर्थ असा की जर आपण आपला मटण फ्रीजमध्ये ठेवत असाल कारण आपण विषबाधा विषयाबद्दल काळजी करत आहात, तर आपल्या आयुष्यात फक्त खूप सोपे झाले आहे.