प्रभावी आणि चवदार मार्लिनसाठी त्वरीत टिपा
मासेनादचा वापर मांस, पोल्ट्री, मासे आणि भाज्या यांना चव घालण्यासाठी केला जाऊ शकतो. चवखेरीज, मार्जिनचा वापर मांसच्या कठोर कापडांना कापण्यासाठी केला जातो. तेथे वैद्यकशास्त्रात विज्ञान आहे आणि प्रत्येक घटक महत्वाची भूमिका बजावते. आपल्या marinade flavorful, प्रभावी, आणि सुरक्षित मदत करण्यासाठी "करू नका" आणि "करू नका" या जलद यादी वापरा!
करा:
- आपल्या अलंकारयुक्त पदार्थात मांस कोसळणे आणि स्वादला सखोल बळकट करण्यासाठी अम्लीय घटक समाविष्ट करणे सुनिश्चित करा. आम्लयुक्त घटकांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश असू शकतो: मद्य, व्हिनेगर , साइट्रस रस, दही किंवा ताक .
- आपल्या अचारसंहिता मध्ये उच्च धूर बिंदू तेल समाविष्ट करा तेल फॅटी टेस्यूमध्ये शोषले जाणारे फ्लेवर्स आणि उच्च धुरधुरते तेल हे ज्योत आणि ग्रिल मैत्रीपूर्ण असतात. उच्च धूर बिंदू तेल यांचा समावेश आहे: मूंगफळ, कॅनोला , कुसळ, किंवा सोया
- नेहमी रेफ्रिजरेटर मध्ये marinate कमरेच्या तापमानावर मरगळल्याने धोकादायक जीवाणू वाढू शकतात आणि अन्नजन्य आजार होऊ शकतात.
- 15 ते 30 मिनिटे, मच्छिमारी आणि समुद्री खाद्यपदार्थ 15 मिनिटे ते एक तास, 30 मिनिटे ते 3 तास पोल्ट्री आणि 30 मिनिटे ते 30 मिनिटे इतर मांस खावेत.
- मांस, समुद्री खाद्य किंवा भाज्या अंदाजे अर्धा कप marinade तयार करा
- सर्व पृष्ठांवर पुरेसे संपर्क असल्याची खात्री करण्यासाठी मैरीनॅनिशन दरम्यान काहीवेळा आपल्या मांसाला व चव वाढवा.
हे करू नका:
- जास्त मीठ वापरू नका. मीठ तुमच्या मांसापासून ओलावा बाहेर काढेल कारण ते कोरडी राहते आणि चव सुगंधीपासून दूर राहते. नंतर चव मिळविण्याकरता मीठ नंतर जोडले जाऊ शकते.
- मिरनाड वापरत नाही किंवा रस्सा केल्यानंतर सॉस म्हणून मारिनॅड वापरा. Marinades कच्च्या साहित्य संपर्कात आहेत, ज्यात हानिकारक जीवाणू असू शकतात. नेहमी वापरात असताना आपल्या अलंकार खोडून टाका.
- धातूचे कंटेनर मध्ये खनिज करू नका. अणकुचीदार भात असलेल्या ऍसिडसह मेटल रासायनिक प्रतिक्रिया करू शकते आणि चव मध्ये बदल घडवून आणू शकतो. काच, फूड ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर, किंवा हेवी ड्युटी झिप-टॉप प्लास्टिक स्टोरेज पिशव्या वापरून पहा.
- मासेमारीत मच्छिमार नका. माशांना नैसर्गिकरित्या जोरदार निविदा आहे आणि खूप लांब marinated असल्यास मऊ होऊ शकतात. सीफुडसाठी 15 मिनिटे ते एक तास यानुरूप वेळ ठेवा.
- आपल्या अळीच्या भुकटी मध्ये मांस गोठवू नका बर्फाच्या क्रिस्टल्सपासून होणा-या मसाल्याच्या ऍसिडच्या दीर्घ मुदतीमुळे मांस मांसाळपणा होऊ शकते.
- नवीन फ्लेवर्स आणि घटकांसह प्रयोग करण्यास घाबरू नका! Marinades चव साठी अनंत संधी ऑफर!