दही हे मुळात दुधापासून बनविलेले दुधाचे एक प्रकार आहे जसे की आंबट मलई आणि क्रीम फ्रेएच , पण कमी चरबी असलेल्या. दही तयार होतो जेव्हा दुधातील जीवाणू विणलेले असतात आणि दुधाला मखमली भागामध्ये अधिक घट्ट करण्यासाठी करतात, एक स्पर्शिका, किंचित तुरट सुगंध जोडणे. व्यावसायिक उत्पादनामध्ये अनुकूल जिवाणू जोडला जातो, परंतु जर तुम्ही ताजे दूध गरम केले आणि सुमारे 100 तासांत काही तास शिल्लक राहिलात तर हे नैसर्गिकरित्या आपल्या स्वतःच्या घराच्या आरामदायी दहीस चालू शकेल.
दहीचे प्रकार
दहीचे अनेक प्रकार आहेत पारंपारिक दही मलई किंवा दूध, ग्रीक दही, तसेच अनावृत्त दही आणि आइसलँड दही म्हणतात. दही कुठल्याही प्रकारच्या सस्तन प्राण्यामार्फत बनवता येतात परंतु बहुतेक वेळा गाय, म्हैस किंवा शेळीचे दुधपासून बनवले जाते. हे नारळ, सोया आणि बदामांच्या दुधापासून बनवता येईल. केफीर दहीचे अल्कोहोलयुक्त संस्करण आहे जे मूलतः आंबवलेले ऊंट दूधपासून बनवले जातात परंतु आता ते गायीचे दुध केले जातात. काही नैसर्गिक खाद्य स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे, केफिरमध्ये सुमारे 2.5% मद्यचा मद्य आहे. होममेड दहीसाठी सर्वोत्तम साधे कृती एक स्वादिष्ट, अद्यापही स्वच्छ चवसाठी मॅपल सिरप आणि साध्या दहीसाठी शुद्ध वेनिला अर्क जोडते.
दही मध्ये चरबी विविध स्तर
बाजारामध्ये वेगळ्या प्रमाणात चरबीच्या पातळीसह वेगवेगळ्या प्रकारचे दही असतात. सर्व प्रकारचे दही नियमितपणे, कमी चरबी आणि चरबीत आढळतात जेणेकरुन आपण आपली चरबी सामग्री निवडू शकता. साधे दही सामान्यतः गायीचे दुधपासून बनविले जातात आणि ते खवले नसलेले व नाले गेले आहेत.
फ्लेवड केलेला दही साधारणपणे फळे किंवा स्वाद घालण्यात आला आहे, साखर भरपूर सोबत. साखर केवळ गोडपणाच नव्हे तर फळांचे जतन करण्यात मदत करण्यासाठी जोडली जाते. फ्रोजन दही सॉफ्ट आइस्क्रीमची दही आवृत्ती आहे. सामान्यतः घरांमध्ये बनविल्यानंतर जिलेटिनचे प्रमाण वाढते .
होममेड दहीचे पोषण फायदे
होममेड दहीमध्ये कृत्रिम फ्लेवर्स, रंग आणि प्रक्रियाकृत शर्करा नसतात जो बर्याच दही ब्रॅण्डने त्यांच्या उत्पादांच्या शेल्फ लाइफ लाँग करण्यासाठी जोडतात.
घरगुती दही देखील एक preservatives समाविष्ट नाही, आपल्या पाचक प्रणाली सोपे आणि आपल्यासाठी निरोगी आहे जे. आपण आपल्या दहीमधे मॅसन जार आणि आपल्या स्वयंपाकघरात एक उबदार जागा बनवू शकता किंवा दही मेकर मिळवू शकता, काही गोठवलेल्या दही मेकर म्हणून दुहेरीतही.
दही आणि दही रेसिपी बद्दल अधिक:
आपल्या दहीसाठी तसेच दहीच्या वेगवेगळ्या फ्लेवर्ससाठी रेसिपी बनवण्यासाठी स्वयंपाक युक्त्या शोधून काढा जे साधारण ते कॉम्पलेक्सपासून सरमरीत चालवतात. आपल्याला दहीच्या शेल्फ लाइफ आणि वेळोवेळी साठवण्याची सर्वोत्तम पद्धत देखील मिळेल. अधिक टिपा आणि माहितीसाठी खालील एक किंवा अधिक दुवे क्लिक करा:
• दही पाककला टिप्स, उपाय, आणि बदली
दही काय आहे? FAQ
• होममेड दही
• होममेड दही चीज
• दही साठवण
• दही इतिहास
• दही रेसिपी