हा निविदा, मधुर शॉर्ट पट्टा फक्त एक हार्दिक, समाधानकारक, आणि प्रभावी जेवण साठी झालेला जाऊ शकत नाही. या कृती मध्ये, गोमांस लहान पसव्यांना seared आहेत आणि नंतर भाज्या विविध सह braised. विरहित, श्रीमंत ग्रेव्ही आणि मॅश बटाटे वापरून सर्व्ह करावे.
शॉर्ट पट्टे किती व्यर्थ आहेत हे कित्येक पॅकिंग करतात यावर अवलंबून असते. साधारणपणे, प्रति व्यक्ती सुमारे 1 पाउंड वर गणना. जर लहान आणि खूप जड, प्रति व्यक्ती 1/2 ते 3/4 पौंड पुरेसा असावा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल, वाटून
- 1 मोठा कांदा, अर्ध्या, कणीक आणि कणीक
- 2 मध्यम carrots, diced
- 2 पसांना भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, diced
- 1 मोठे लवंग लसूण, minced
- 2 कप रेड वाईन, जसे की कॅबर्नेसेट किंवा पिनोट नॉई
- 1 1/2 कप गोमांस मटनाचा रस्सा
- 4 ते 5 पौंड गोमांस लहान पसंती, हाड-इन
- मीठ आणि मिरपूड च्या डॅश
- अनेक सुगंधी व औषधी वनस्पती sprigs किंवा 1 चमचे सुक्या पानांचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- ग्रेव्हीसाठी:
- मसाला पासून 5 tablespoons बटर किंवा स्किम्ड चरबी
- 1/3 कप सर्व-गोभी पीठ
- 1/2 ते 1 चमचे ग्रेव्ही ब्राउनिंग सॉस, पर्यायी
ते कसे तयार करायचे
- 300 ° फॅ ओव्हनवर गरम करा.
- मध्यम गॅस वर मोठ्या डच ओव्हन मध्ये, ऑलिव्ह तेल 1 1/2 tablespoons उष्णता
- कांदा घालून शिजवा. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कूक जोडा, सुमारे 5 मिनिटे वारंवार ढवळत.
- लसूण घालून 1 ते 2 मिनिटे लांब शिजवा. एक प्लेट मध्ये भाज्या काढा आणि बाजूला सेट
- मिठ आणि मिरपूड सह लहान पसरा शिंपडा
- उरलेले 1 1/2 चमचे ऑलिव्ह ऑइलचे भांडे घालाव्यात आणि मध्यम ते उच्च वाढवा.
- लहान बाजूंना पसंती घालणे आणि सर्व बाजूंनी तपकिरी रंग येईपर्यंत कोरून ठेवा. लहान पसंती काढा आणि बाजूला सेट करा
- रेड वाईन भांडे लावून त्यात उकळी आणा. सुमारे 4 ते 6 मिनिटे उकळत्या होईपर्यंत सुमारे एक-तृतीयांश कमी करा. भांडे गोमांस मटनाचा रस्सा जोडा.
- मटनाचा रस्सा आणि वाइन मिश्रण आणि शिजवलेल्या भाजीपाल्यांसह लहान छिद्रे व्यवस्थित करा.
- थायम sprigs जोडा.
- ओव्हनमध्ये डच ओव्हन झाकून ठेवा. 3 तास कुक, किंवा मांस अत्यंत निविदा होईपर्यंत, जवळजवळ हाड बंद पडणे
- एक slotted चमच्याने एक मोठी सपाट थाळी करण्यासाठी मांस आणि भाज्या काढा; उबदार ठेवा.
- मटनाचा रस्सा पासून चरबी कापड. आपण ते ग्रेव्ही वापरण्यासाठी वापरत असाल तर चरबी सुरक्षित ठेवा. आपल्याकडे सुमारे 3 कप मटनाचा रस्सा असेल.
- डच ओव्हनमध्ये, उष्मांक 5 टेस्पून मिस्टर किंवा स्किम्ड चरबी मध्यम-कमी गॅसवर ठेवा.
- 1/3 कप पीठ घालावे. सुमारे 2 मिनिटे, सतत ढवळत, कूक.
- जाड होईपर्यंत, मटनाचा रस्सा मिश्रण आणि ढवळणे, जोडा. जर इच्छित असेल तर ग्रेव्ही ब्रॉईंग सॉसच्या 1/2 ते 1 चमचे ग्रेव्ही मास्टर किंवा किचन पुष्पगुच्छ म्हणून ग्रेव्ही चिकटविणे. मसाला चव आणि समायोजित करा
- ग्रेव्ही आणि बटाटे किंवा नूडल्स सह लहान पसरा सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 13 9 3 |
| एकूण चरबी | 99 जी |
| संपृक्त चरबी | 40 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 48 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 303 मिली |
| सोडियम | 742 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 26 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 85 ग्रॅम |