छाती म्हणजे काय?

बर्याच जणांना गैरसमजाच्या अवयवात काम आहे की ताक मुळात एक लोणीयुक्त, उच्च व सांधेयुक्त दूध आहे. हे सत्यापासून दूर असू शकत नाही. ताटणीमध्ये फक्त बटर, टेटेच नव्हे तर गोड दूधापेक्षा चरबी कमी असते. ताक या शब्दामध्ये "लोणी" त्याच्या ताकडीचा संदर्भ नाही, तर हे स्पष्टीकरण आहे की या बहुमुखी अन्नातील पोषक पदार्थ कुठून येतात

ताकांची मूळ

ओल्ड-फॅशन होममेडचे ताक थोडे आंबट, उरलेले द्रव आहे जे नंतरच लोणी बनवले जाते.

हे साधारणतः गोड, मच्छरदाणीचे छोटे तुकडे असतात जे त्यास स्किम्ड केले जाण्यासाठी वरच्या स्थानावर नसतात. द्रव रात्रभर फसफसणे सोडला जातो, जे दुधातील साखरेला लैक्टिक ऍसिडमध्ये रुपांतरीत करते. लॅक्टिक आम्ल म्हणजे बेकिंगसाठी ताकणे इतके अत्यावश्यक बनते आणि ते टेंगीचे स्वाद देते.

फ्लेवर ऑफ बटरमिलक

ताकांची चव दहीची आठवण करून देतो आणि बहुतेक लोकांना ते चांगले-थंडगार पसंत करतात. आपण ते नियमित दूध पेक्षा थोडी जाडी मध्ये दाट असेल पण क्रीम म्हणून जड म्हणून सापडेल. खरे छावणीचे 1/2 पिंट मिळवण्यासाठी ते 1 गॅलन दूध घेते.

व्यावसायिकरित्या बनलेले लोळ

आजकाल बहुतेक ताट एक औद्योगिक प्रक्रियेने बनविले जाते ज्यामध्ये बटर तयार करणे फारसे नसते. प्रथम, एक जीवाणू संस्कृती जीवाणूच्या पिशव्यामध्ये जोडली जाते किंवा अधिक सामान्यपणे, स्किम किंवा गैर फॅटयुक्त दूध. लोणीचे मादक द्रव्य किंवा त्यासोबत जोडले जाऊ शकत नाही. जीवाणूचा वाढ झाल्यानंतर, कमी तापमानात 12 ते 14 तास दूध (इष्टतम 6 9 एफ) ठेवण्यासाठी शिंपडणे बाकी आहे.

मीठ, स्टेबलायझर, आणि साखर तसेच ताकडा मध्ये जोडले जाऊ शकते. या प्रकारे प्रक्रिया, तो सहसा सुसंस्कृत तमाल लेबल असे म्हणतात .

छातीचा वापर

जुन्या पिढ्यांतील तागडीचे स्वाद आणि बेकिंगमध्ये उल्लेखनीय गुणधर्मांसाठी छातीचा पुरस्कार झाला. बेकिंग सोडा बरोबर बनवले जाते तेव्हा ते ताक पॅनकेक्स आणि ताक बिस्किटेसारख्या रेसिपीमध्ये असते म्हणून ताकचे लैक्टिक ऍसिड जोरदारपणे प्रतिबंधात्मक बनते, एक मोठे उदय आणि अपवादात्मक तुकडे तयार करतात.

याव्यतिरिक्त, लैक्टिक ऍसिडचा वापर मीट बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो, कारण ती नेहमीच तळलेले चिकन पाककृती म्हणून केली जाते .

छाती आणि पाचन आरोग्य

छावणीने जुन्या पद्धतीचा मार्ग प्रोबायोटिक्सचा समृद्ध स्रोत आहे. दही किंवा केफिरप्रमाणेच , सक्रिय संस्कृती असलेली ताक हे अँटिबायोटिक पसीनामुळे गमावले गेलेले फ्लॅट ओळखू किंवा पुनःपुन्हा करू शकतात. हे जीवाणू पचनसंस्था वाढवतात, पोटातील मदत आणि फुफ्फुसातून क्रोधाच्या रोगांपासून पाचक समस्या सोडवतात. अपचन किंवा ओहोटी पासून ग्रस्त त्या ताकद च्या समृद्धी एक दाह अन्ननलिका soothes की शोधू शकता. तात्पुरते जिवंत संस्कृती समाविष्ट आहेत याची खात्री करा; त्या टेंक्सी ऍसिडचे उत्पादन झाल्यानंतर निर्जंतुकीकरणाने जीवाणू बाहेर काढले असतील.