जेव्हा आपण तळलेले चिकन बनवतो, तेव्हा आपण एक चिकन पिठात चिकन लावण्याचा प्रयत्न करत आहात किंवा ते कडक मधामध्ये कचरा टाकत आहात. दोन्ही पद्धती उत्कृष्ट तळलेले चिकन बनतील, परंतु ही कृती पिकलेल्या पीठ पध्दतीचा वापर करते कारण ती दांडी (शिजवलेले) तळण्यासाठी वापरली जाणारी पद्धत ( खोल तळणास विरोध) सह चांगले कार्य करते.
प्रथम, आम्ही चिकन मध्ये ताट marinate, जे चव जोडते आणि कोंबडी चिकन पालन पिठात मदत करते
यापुढे आपण चिकन marinate, चांगले, परंतु रात्रभर भरपूर आहे. आपण घाईत असल्यास, किमान 2 ते 3 तास खणून बाहेर काढू द्या. हे खरंच काही फरक पडत नाही.
आपण प्लास्टिकच्या झाकण असलेल्या एका मोठ्या डब्यात चिकन विखारी शकता, किंवा आपण दोन गॅलन आकाराचे झाकण पिशव्या मध्ये अचारदायी आणि कोंबडीची विभाजित करू शकता, जे एक चांगले तंत्र आहे कारण आपण वायु कापू शकता त्यामुळे अलंकार खरंच संपूर्ण धरला जाईल चिकन पृष्ठभाग
अखेरीस, वास्तविक तळण्यासाठी, आम्ही कास्ट-लोखंडी दंड किंवा डच ओव्हन मध्ये तुलनेने लहान तेलात तेल वापरतो. पॅनच्या बाजूच्या एका इंच वर 1/3 आणि 1/2 तेलात तेल ओतणे आवश्यक आहे आणि जेव्हा आपण चिकन भिजवतो तेव्हा दोन्ही बाजूंना शिजवण्यासाठी ते फ्लिप करू.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण चिकन (सुमारे 4 पाउंड, 8 तुकडे)
- Marinade साठी:
- 2 कप ताक
- 1 चमचे मिरपूड
- 1 चमचे पेपरिका
- 1/2 चमचे लाल मिरची
- 2 पाकळ्या लसूण (सोलून काढले)
- हंगामी भांडी साठी:
- 2 कप मैदा
- 1 चमचे कोषेर मीठ
- 1 चमचे पेपरिका
- 1/2 चमचे लाल मिरची
- 1 चमचे मिरपूड
- 1 चमचे लसूण पावडर
- 1 चमचे कांदा पावडर
- 1/2 इंच तेल (किंवा तळण्याचे तुकडे)
ते कसे तयार करायचे
एका धारदार चाकूने अर्ध्या रेषेत चिकन स्तन कट करा. स्तन इतर तुकडे पेक्षा खूपच मोठ्या आहेत, म्हणून त्यांना अर्धा मध्ये त्यांना कापून सर्व तुकडे समान रीतीने कुरकुर द्या
मोठ्या डिश मध्ये marinade साहित्य एकत्र करा आणि मिश्रण करणे नीट ढवळून घ्यावे. चिकण घालणे आणि अळंबी घालणे प्लास्टिकसह झाकण आणि रात्रभर थंड करा.
अलंकार्यापासून चिकन काढा आणि खोलीच्या तापमानाला अर्ध्या तासासाठी हवाबंद कोरडा लावा.
एक उथळ पॅन मध्ये seasoned पीठ साहित्य एकत्र करा आणि मिश्रण करणे नीट ढवळून घ्यावे.
पॅनमध्ये शॉर्टनिंग किंवा तेलात तेल घाला, अर्धा इंच खोलपेक्षा जास्त नाही. आपण चिकन जोडता तेवढे जास्त तेल आणि ते उकळून उडू शकते (आपण शिंपलेऐवजी डच ओव्हनसारख्या खोल भांडीचा वापर करत असल्यास हा मुद्दा नाही, परंतु आपल्यापेक्षा अधिक तेल वापरण्याची आवश्यकता नाही.)
पाच ते सहा मिनिटे तेल गरम होईपर्यंत ते 350 डिग्री फॅ. पर्यंत तपमान मोजण्यासाठी थर्मामीटर वापरणे चांगले आणि एखाद्यास अचूक वापरणे सुनिश्चित करा. तेल पुरेसे गरम नसेल तर कोंबडी खूप चिकट होईल.
मसाल्याच्या पीठात चिकनचे पाच तुकडे तुकडे करा आणि काळजीपूर्वक तेल लावा. 10 मिनिटे शिजवावे, नंतर काळजीपूर्वक फ्लिप करा आणि 10 मिनिटे किंवा शिजवलेल्या होईपर्यंत शिजवावे आणि ब्रेडिंग गोल्डन ब्राऊन असते. कागदावर काढून टाकावे, तेल परत 350 ° पर्यंत आणा आणि उर्वरित चिकन तुकडे परत करा.
अधिक चिकन पाककृती:
• सोपा रोस्ट चिकन
• लिंबू भुंगा चिकन
• पॅन बारस्टेड चिकन
• लसूण भाजलेले चिकन
• पॉट मध्ये चिकन
• ब्रेज्ड चिकन
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | इ.स. 1060 |
| एकूण चरबी | 57 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 23 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 314 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,140 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 2 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 103 ग्राम |