ते कोषेर चिन्हाचा आपल्या अन्नधान्याच्या सकाळच्या बॉक्सवर काय आहे? विहीर, कोषेर किंवा कदर्रथ हे ज्यूधोपयोगी नियमांचे एक संच आहे, कोणत्या प्रकारचे पदार्थ एकत्र केले जाऊ शकतात, कोणत्या प्राण्यांना खाण्याला जाऊ शकतो, आणि अधिक. सर्वसाधारण वगळता डुकराचे मांस आणि शंख आहेत. ग्राहकांमध्ये, कोषेर सुरक्षित आणि स्वच्छ आणि अशा प्रकारे एकंदर चांगले आहे अशी वाढणारी समज आहे. येथे मूलभूत गोष्टी आहेत जेणेकरून आपण स्वत: साठी ठरवू शकता.
कोशेर नियम
कोशेर कायद्यानुसार, प्राण्यांच्या प्राण्यांना प्राण्यांच्या प्राण्यांच्या कत्तलाने मानवी प्राण्यांचे कत्तल केले जाणे आवश्यक आहे.
डेअरी आणि पशू पदार्थ कधीही एकत्र नाहीत. कोषेर पदार्थांमध्ये उत्पादन स्वच्छतासाठी उच्च मानके आहेत.
तर, पदार्थांचे पोषण कसे केले जाते? लोकप्रिय गैरसमजांव्यतिरिक्त, रब्बी किंवा इतर धार्मिक अधिकारी ते कोषेर करण्यासाठी अन्न "आशीर्वाद" नाहीत. एखाद्या रब्बी किंवा याजकाने त्यात सामील होण्याशिवाय याजक कोषेर असू शकतात. उदाहरणार्थ, आपल्या बागेतील भाज्या कोषेर आहेत. दुसरीकडे कंपन्या, कोषेर प्रमाणित होण्यासाठी क्रमवार पावले आणि तपासणी करावी लागतात.
कोषेरचे तपशील व्यापक आहेत, तरी कायदे सर्व काही अगदी सोप्या, सरळ नियमांमधून प्राप्त होतात:
काही प्राणी शंखफिश, डुकराचे आणि इतर गैर रवंथिंगसह सर्व खाण्यास योग्य नाहीत. या निर्बंधांमध्ये देह, अवयव, अंडी आणि निषिद्ध प्राण्यांचे दूध यांचा समावेश आहे. फक्त माशाची फक्त माद्यांना परवानगी देण्यात आली आहे ज्यांच्याकडे पंख आणि माप दोन्ही आहेत. जे प्राणी खाण्याजोगे जाऊ शकतात त्यापैकी, पक्ष्यांचे आणि सस्तन प्राणी ज्यू नियमशास्त्राने ठरविलेल्या मानवी कृत्यांनी हिसकले जावेत आणि विशेषत: प्रशिक्षित कर्मकांडकांच्या कत्तल करणार्यांद्वारे चालविले जाणे आवश्यक आहे.
फळे आणि भाज्या परवानगी आहे परंतु बग साठी तपासणी करणे आवश्यक आहे (कोषेर नाहीत!). द्राक्षे एक अपवाद आहेत; सर्व नैसर्गिक द्राक्ष डेरिव्हेटीव्हमध्ये वेगळे कोषेर विचार आहेत. ज्यूंच्या धार्मिक विधीमध्ये वाइनचे विधीसंबंधी महत्त्व असल्याने, रब्बींनी त्याचा स्वीकार्यता आणि वापर करण्याबाबत कायदे तयार केले आहेत. सर्व नैसर्गिक द्राक्षे उत्पादनांचा वापर द्राक्ष रसुन होणे आवश्यक आहे ज्यास सुरवातीपासून संपेपर्यंत पर्यवेक्षण केले गेले आहे.
केवळ या द्राक्ष उत्पादने प्रमाणित आणि मंजूर कोषेर जाऊ शकते
दुग्धाशिवाय मांस खाऊ शकत नाही. मासे, अंडी, फळे, भाज्या आणि धान्ये मांस किंवा दुग्धजन्य पदार्थांसह खाल्ल्या जाऊ शकतात. काही मते, मासे मांस सह खाण्यासारखे जाऊ शकत नाही.
कोशायर आहारातील कायदे सर्व वर्षभर पाळले जातात हे लक्षात ठेवा. कोशेर पाककला एक शैली नाही "कोशर-शैली" अन्न अशी काही नाही. उदाहरणार्थ, ज्यू कायदानुसार तयार केले असल्यास चीनी खाद्य कोषेर असू शकते. कोषेर कायद्यानुसार तयार केलेले नसल्यास पारंपारिक पदार्थ जसे किनीस, बॅगल्स, ब्लिन्ट्झ आणि मात्झह बॉल सूप सर्व नॉन कोषेर असू शकतात. जेव्हा एखादा रेस्टॉरंट स्वतःला "कोशर-शैली" म्हणतो तेव्हा तो सामान्यतः याचा अर्थ असा असतो की रेस्टॉरन्ट ही पारंपरिक यहूदी अन्न खातो परंतु ते कदाचित कोषेर नसतील.
कोशर काहीतरी आहे हे आपल्याला कसे कळेल?
एखादी खाद्यपदार्थ कोषेर आहे हे आपल्याला कसे कळेल? चिन्हे पहा
- ऑर्थोडॉक्स युनियन (ओयू)
- Kof-K (हिब्रू पत्र kof, एक केशरहित केशरचना असलेली अक्षर सी);
- त्रिभुज-के, (त्रिकोणास एक केनासह);
- स्टार के, (केकेसह पाच टोक असलेला तारा)
प्रतीक जवळ शब्द:
- पारेव (यिद्दिश), परवे किंवा पारेव (हिब्रू), सूचित करतो की अन्न हे मांस किंवा दुग्धजन्य नाही;
- एम किंवा ग्लॅटनट मांस आहे;
- डी दुग्धशाळा आहे;
- एफ म्हणजे मासे;
- पी वेश्यासाठी कोषेर आहे, जेव्हा आहार हाडे, स्पेल, जव, राई, ओट्स, गहू, कॉर्न, तांदूळ, शेंगयुक्त पदार्थांसह पदार्थ वगळतात.