फ्रान्सच्या वाइन जाणून घेणे

फ्रान्स, सर्व गोष्टी मद्यचे म्हैसाचे जहाज, जगाच्या मद्य प्रेरणाचा केंद्रबिंदू, आणि व्हायर्ड मॅनेजमेंट, वाइनमेकिंग परंपरा, आणि जोडीचा आजच्या ट्रेंडला व्हर्च्युअल व्हेंचरन्ट म्हणून काम करताना सुमारे खूपच मोठा करार. स्थानीय वाइनसह स्थानिक अन्न. मूलतः, फ्रांस आठ प्रमुख वाइन उत्पादक प्रदेशांमध्ये मोडला जाऊ शकतो: बॉरदॉ, बरगंडी, लॉयर व्हॅली, रॉर्न व्हॅली, शॅम्पॅने, अल्सेस, प्रोव्हन्स आणि फ्रान्सचे दक्षिण.

प्रदेशातील वाइन अॅम्बेसेडरचे सार कसे हाताळतात हे बजेट आणि तालुका प्राधान्य यावर अवलंबून आहे. कीड द्राक्षाचे काम मिळवण्याकरता आणि अखेरीस फ्रेंच क्षेत्रामध्ये असलेल्या वाइन मिळवण्याद्वारे, उदयोन्मुख ओएनोफिल्स व्हाइनयार्ड कोडीस एकत्र ठेवू शकतात ज्याने शतकांपूर्वी सुरुवात केली जेव्हा रोमन सैनिक आणि नंतर मठांनी द्राक्षांचा वेल साइटसाठी पवित्र भूखंड काढले.

या सर्व प्रांतातील प्रांतांमध्ये, वृद्धांना दिलेल्या नैसर्गिक क्षमतेमुळे गेल्या वर्षभरात निवडण्यात आले आहे. द्राक्षे ज्याला अधिक सूर्य आणि उबदार हंगाम आवश्यक आहेत ते पूर्णतः बोर्डोच्या मध्य समुद्रातील वातावरणातील किंवा फॉरेन्सच्या भूमध्यसागरी हवामानात आणि दक्षिणी, लांपेडोकसह फ्रान्सच्या प्रदेशांमधे शोधून काढतात. त्याचप्रमाणे, कचऱ्याच्या हवामानाने पुढे येऊन बाहेर येणारे द्राक्षे, आंबटपणा आणि चैतन्यशील तालुका राखण्याचे आश्वासन यामुळे शॅम्पॅने , बरगंडी, अलसैस आणि त्याहूनही थंड असलेल्या महाद्वीपीय वाढीच्या क्षेत्रांमध्ये वाढू लागते.

नाम ठिकाण द्राक्ष नावे

सामान्यतः, द्राक्षांच्या द्राक्षे स्वत: च्या तुलनेत फ्रान्सची मदिरा त्यांची जागा अधिक वजन देते. या कारणास्तव, ग्राहकांना सर्वसाधारणपणे नाव नावे शोधतात आणि फ्रेंच वाइनची दिलेल्या बाटल्यामध्ये नावे नसतात. ही ठिकाणे "बर्गोगने" (उर्फ "बरगंडी"), किंवा लहान गाव आणि नावाने ओळखले जाणारे नाव जसे बर्गंडी यांचे प्रसिद्ध निंट सेंट सारख्या मोठ्या, अधिक परिचित प्रादेशिक नावे असू शकतात.

जॉर्जेस तथापि, बर्याच अमेरिकन ग्राहकांना हे जाणून घेण्यात खूप रस आहे की आपल्याला कोणते द्राक्ष विविध फ्रेंच वाइन क्षेत्रांत आढळते. यासाठी, आम्ही प्रयत्न करू.

बॉरोदॉ - अ रिव्हर रनस थ्रू इट

फ्रान्समधील सर्वात मोठा वाइनग्रीइंग असणारा भाग म्हणून, ब्राडऑक्सने वाढलेल्या द्राक्षेच्या प्रकारातील आणि विविध प्रकारच्या वाइन उत्पादनात वाइन निर्मिती केली आहे. फ्रेंच वाइन त्वरीत गुंतागुंतीच्या होऊ शकते, म्हणून आम्ही मूलभूत गोष्टींपासून प्रारंभ करू. बॉरदॉच्या प्राथमिक लाल वाइन तयार होतात तीन महत्वाकांक्षी द्राक्षाचे मिश्रण: कॅबनेट सॉविनिन , मेरलोॉट , आणि कॅर्नेनेट फ्रॅंक. या प्रदेशातील पांढर्या दारूमध्ये प्रामुख्याने सॉविनॉन ब्लँक आणि सेमिलॉन यांचा समावेश होतो, कारण अस्थी कोरडी आणि प्रसिद्ध मिष्टान्न दोन्ही साऊंटर्नच्या प्रसन्नतेसाठी आहेत.

अरे, आणि नदीने बोर्डोमधून चालविले आहे, ज्याने गिर्डो या डॉरडॉन्ने आणि गरनो नद्यांमध्ये प्रवेश केला. नद्या महत्वाची आहेत, पण नदीच्या किनार्यांकडे आणखी कुप्रसिद्धता आहे. हे नदीचे बँका आहेत, फक्त "डावे बँक" (गिरणीच्या पश्चिमेकडे) आणि "राईट बँक" (गिरणीच्या पूर्वेकडे) म्हणून ओळखले जाणारे बोर्डो

उजवे बँक वाइन अंतिम मिश्रणांसाठी Merlot मध्ये जबरदस्ती कलणे कल, तर वायबॅक wines अनेकदा बाटली मध्ये अधिक Cabernet Sauvignon वाहून.

बॉरदॉ खरेदी करताना भूगोल हा महत्त्वाचा घटक आहे, राईट बँक, मेरिलॉट-फ्रेंडली बाटल्स शोधत आहे? मग उजव्या बँकेत असलेल्या गावातील काही नावे जाणून घ्या. सेंट एमिलियन, पोमेरोल, फ्रॉन्सॅक, आणि "कॉट्स डी बॉर्दो" लेबल्स सारख्या गावांना राईट बँकमध्ये लावले जाते.

डावा बँक वाइन - Cabernet Sauvignon साठी जात आहेत? मग, काही गावांची माहिती करा जे डावे बँकेच्या बाटलीच्या लेबलवर दिसतील. मादोक, सेंट एस्टेफे, पॉइलाक, सेंट-जुलिएन, हौथ-मेडोक आणि अल्ट्रा प्रसिद्ध मार्गो यासारख्या गावे. दोन इतर बार्डो-आधारित जिल्हे जे त्यांचे मूल्य मूल्य टॅग आणि 50 9 50 मेललोट आणि कॅबचे आकर्षक मिश्रण दोन्हीसाठी महत्त्वाचे आहेत, ग्रॅव्हस् आणि पेसॅक-लेग्नान

बर्गंडी - दोन द्राक्षेची कथा

जर बॉर्डो फ्रेंच वाइनचा राजा असेल तर, बर्गंडी रानी आहे. फार्म, फॅशन आणि नावलौकीतील रीगल, हे यश वाइन एरिया बाटलीवर काही क्लिष्ट वर्गीकरण प्रणाल्या आणि अवघड अनुप्रयोग टाकू शकते परंतु लक्षात ठेवा की बरगंडी केवळ दोन की द्राक्षाच्या पाठीमागे धावतो.

हे सोपे ठेवून - पिनोट नोइर (उर्फ "रेड बार्गंडी") आणि चार्डोनेय (उर्फ "व्हाईट बरगंडी"), एक धैर्यशील व्हाइनयार्ड जोडीने प्रतिनिधित्व करते जे बर्गंडी या उत्कृष्ट बनवते. दुर्दैवाने, बरगंडीसारखी ती साधेपणा समाप्त होतानाच असतो

ते गुंतागुतीचे करणे - हे लहान पण आदरणीय 100 मैल क्षेत्र वर्गीकरणांचे जटिल स्तर (गाव मद्य, प्रीमिअर क्रू, ग्रँड क्रू) आणि अपील, प्रदेश, कम्युनस्सन्स आणि व्हाइनयार्ड पदनामांच्या चालू प्रणालीतील मुखवटा घातल्या जाऊ शकतात. कुठून सुरू करावे? पांढरा वाइन परिचय करीता, कोटे दे बेयुन, मॅकॉन, मॅकॉन ग्राऊंडस्, पॉउली-फ्यूसेझ आणि चाबळीच्या एओसीकडे बाटली लेबल्सवर पहा. कोटे डी न्यूट्सने पिनोट नॉयर उत्पादनावर जोरदार टिकाव धरला आहे, जसे मर्क्यूरी, आणि ग्रेव्हीरी बरगंडी च्या वाईन वैशिष्ट्यपूर्ण कोरड्या आहेत, आणि भांडीबाहेरच्या लहान भागांमध्ये सापडलेल्या विशिष्ट अभिव्यक्तीने तीरर चालविणार्या स्थानिकांना "बंद" असे म्हटले जाते जे वाइनला ठिकाणी एक तुकडा देतात बाटलीमध्ये अल्कोहोल आणि आंबटपणाचे प्रमाण कमीतकमी घ्या, कमी ते मध्यम पातळीच्या तनिन आणि प्रतिबंधक ओकच्या प्रभावाने वाहून घेतलेल्या लाल दारू हा प्रदेश सुमारे 60% चार्डनने लावला जातो.

नेपोलियनच्या कालखंडापासून बरगंडीच्या द्राक्षांचा वेल पिढ्यांतील वारसांत विभागला गेला आहे आणि आज या कापून टाकल्या गेल्या आणि व्हाइनयार्डच्या डिसिसिंगमुळे मालकीच्या दृष्टीने फारशी विखुरलेली क्षेत्र अधिक राहिली आहे. उदाहरणार्थ, एका घरात एक व्हाइनयार्ड मध्ये बर्याच पंक्ती असू शकतात जे सहजपणे 50 किंवा अधिक मालकांदरम्यान विभाजित होतात काही अपील मध्ये, सहकारी संस्था दोन्ही जमीन आणि शेवटी वाइन निर्मितीचे व्यवस्थापन करण्यात महत्वपूर्ण भूमिका निभावतात.

रोन व्हॅली - द ग्रेट डिवाइड

रोन व्हॅली तांत्रिकदृष्ट्या आदरणीय रोन नदीसह असलेल्या एका वाइन क्षेत्रास म्हणून पाहिली जात असताना, हे दोन भिन्न वाइन वाढणार्या क्षेत्रांप्रमाणेच हाताळले जाते - फक्त उत्तर रोन आणि दक्षिणी रॉन म्हणून लेबल केले वाइन एक वर्षाच्या जवळजवळ 40 दशलक्ष केस उत्पादित केल्याने, रॉन व्हॅलीच्या प्रसिद्धीसाठी दावा सरोह आणि ग्रेनाशे द्राक्षामध्ये आहे.

नॉर्दर्न रोन - उंच, सपाट असलेल्या द्राक्षांचा वेल, गरम उन्हाळे, थंड हिवाळा आणि अगदी एक भाग "कोस्ट रोटि" म्हणून ओळखले जाणारे एक भाग किंवा नॉर्दर्न रोनच्या खंडाच्या वातावरणास अत्यंत तीव्र धावू शकते.

जेव्हा उत्तरेकडील रोनच्या द्राक्षेबद्दल प्रश्न येतो तेव्हा गोष्टी खूपच सरळ असतात. सरोह हे रेड वाईन द्राक्षेचे एकमेव खेळाडू असून व्हीओनिक, मार्सने आणि रौसेन या प्रदेशातील सुप्रसिद्ध व्हाईट वाइन त्रिकुटाचे बॅक अप खेळले आहेत. पुन्हा, स्थान नावे विजय आणि Hermitage, कोत ROTie, आणि Crozes- हर्मिटेज सर्वोच्च खाच रोन व्हॅली Syrah शोधण्यासाठी अविभाज्य ठिकाणे आहेत. या उच्च अंत रेड वाईनला मोठ्या आकाराची, संपूर्ण श्वासोच्छ्वासाची वाइन आढळते जी बर्याचदा बांधकामे करतात आणि तळघरमध्ये थोडीशी विश्रांती घेण्यास थोडा वेळ लागतात. व्हायोनियर द्राक्षावर आधारीत, सँड्री, उत्तर रोनचा प्रिमियर व्हाईट वाइन आहे आणि यामध्ये आंतरराष्ट्रीय पातळीवर लक्षणीय कामगिरी आहे.

द दक्षिण रोऑन - रोन व्हॅलीच्या बाहेर येणारी बहुसंख्य मद्य साठी जबाबदारपणे मोठे आणि जबाबदार आहे, दक्षिणी रोऑन 13 वेगवेगळ्या द्राक्ष वाणांपर्यंत आधारित कधी कधी अडाणी वाइन तयार करण्यासाठी एक प्रतिष्ठा धारण करतो. साराह हा प्रमुख विषय नसून, जीएसएम ( जी रैन्के, एस युवराज, एम. हेडडेरे) च्या लोकप्रिय न्यू वर्ल्ड लिंक्स भाषेत ग्रेनके आणि मोरवेदे यांच्यासारखे स्वतःला उत्तम मिश्रण आहे. कॉट्स डु रोन एओसीच्या क्लासिक फुल बॉडी, मसाला-प्रेरित, गडद बेरी फ्लेवर्स, दक्षिण रॉनच्या प्रवेशयोग्य वाईन पर्यायांसाठी एक लोकप्रिय परिचय प्रदान करते. जंगली ट्रॅटेय चेटायूनुफ-ड्यू-पेप (शब्दशः "पोपचा किल्ला") एओसीला 13 द्राक्षेच्या चपळ मिश्रणांकरिता सन्मानित करण्यात आले आहे, ज्यात सर्वात लोकप्रिय समाविष्ट आहेत: ग्रेनंशे, मोरवेडेरे, सिराम, सिन्सॉट, आणि रुस्सेन. सिन्सॉल्ट आणि ग्रेनेश्शे पासून बनविलेले Tavel हे क्षेत्रीय रोझ नोट आहे. दक्षिणी रोनच्या दारू पिसाऱ्या, उत्साही वाइन वितरीत करतात जे वारा उष्ण प्रदेशाच्या भूमध्यसाधनातील प्रभाव आणि प्रखर धूप-भुतलेले भूकंप

लॉयर व्हॅली - द्राक्षे, इमले आणि (दुसरा) नदी ओहो माय!

फ्रान्सच्या वायव्य कोपराकडे जाणारा, देशातील सर्वात प्रदीर्घ नदी, लोअर, बंदरांच्या शहर नॅन्टेस जवळ अटलांटिककडे जाण्याचा मार्ग आहे. जबरदस्त काल्पनिक कथाभरातील किल्ले असलेली चकाकी, राजांच्या चकाचक उरलेल्या अवशेषांनी, लॉयर व्हॅली एकदा युरोपीय राजकारणापासून सुटका होते. आज, व्हाइनयार्ड विविधता आणि अष्टपैलुत्व या प्रदेशातील अती प्रमाणात द्राक्षारस अर्पण करत आहे. चैनिन ब्लॅंक आणि सॉविनगॉन ब्लँकवर आधारित कॅबिनेट फ्रॅंक आणि रोझ यांच्यावर आधारित चपळ व खुसखुशीत पांढर्या व्हाट्सवर आधारित, जबरदस्त मिष्टय़ा वाइन आणि उत्सवाचा चमकदार पर्याय, लोअर व्हॅलीच्या मदिरा छान आहेत. एक परिचय किमतीची

चेनिन ब्लॅंक - सामान्यत: एक हलक्या वास असलेली पांढरी वाइन आहे जी कोरड्या ते गोड्यापर्यंत चमकणारे असते, हे अल्ट्रा पटाईत द्राक्षे अनेकदा व्होवेरे व सवेनेरेसच्या लेबल मोनिकरच्या खाली चालतात, पुन्हा स्थानिक कम्युनिसच्या स्थानाच्या नावांवर आधारित असतात. बॉटरीटिससाठी सुपर संवेदनाक्षम, चेनिन ब्लॅंक उन्हाळी हंगामाची कापणी करता येण्याजोग्या प्रसंगी एकदा जेव्हा नवीन रॉट जागतिक दर्जाची निर्मिती करेल तेव्हा अत्यंत गोड मिष्टान्न वाइन तयार होईल.

सॉविग्नॉन ब्लँक - एक निखालसपणे कुरकुरीत, अस्थी कोरडी पांढरा वाइन zesty अम्लता सह आणि अनेकदा ताजे कट गवत आणि खनिजांच्या लांब रेषा (प्रदेश च्या चपला माती संरचना एक अचूक इशारा) च्या तीव्र aromas वाहून, लॉयर व्हॅली सर्वोत्तम Sauvignon ब्लँक उच्च पासून hails Loire. प्रादेशिक क्षेत्रांमध्ये (आणि बाटलीच्या ठिकाणांची नावे) पाहणी करण्यासाठी सेनेर्रे आणि पॅली-फ्यूम Sancerre एक थंड वातावरण क्षेत्र आहे जे विशेषत: द्राक्षेस पूर्ण फेनोलॉजिकल परिपक्वतापर्यंत पोहोचण्यापासून रोखते, ज्यामुळे वाइन शरीरात नैसर्गिक आम्लताची अपवादात्मक पातळी असते. पाउली-फ्यूममधून बाहेर येणारी पांढरी वाइन थोडी अधिक शरीराची आणि टाळूच्या फुप्फुसबरोबरच कमी आंबटपणासह येऊ शकते. लोअर सॉविनिन ब्लॅंकचे दोन्ही स्रोत मद्य बनवतात जे सर्व गोष्टींसाठी शंखफिश आणि जड-चरबीयुक्त शेळी चीज आहे.

Cabernet फ्रॅंक - Loire सर्वात प्रसिद्ध लाल वाइन पर्याय, Cabernet फ्रॅंक सर्वसाधारणपणे Chinon, सौमूर-Champigny, आणि Bourgeuil (पुन्हा, काचेच्या आत लाल द्राक्ष करण्यासाठी सर्व बाटली लेबल यांचे संकेत) च्या प्रादेशिक जिल्ह्यातील राहते. लोअरचे थंड हवामान क्षेत्र शरीर आणि चव प्रोफाइल्सच्या बाबतीत हलक्या बाजारावर कॅब फ्रँक ठेवते. सिंहाचा वनस्पती, veggies आणि लाल मांस पर्याय पार पाडण्यासाठी प्रादेशिक dishes जोडण्यासाठी योग्य.

बॉरदॉ, बरगंडी, रोन व्हॅली आणि लॉयरेच्या विरंगुळाच्या स्तरावरील सर्व स्थळ निश्चित स्थानावर आधारित आहेत. फ्रान्समधील मद्यची जाणीव व्हावी यासाठी फ्रेंच वाइनची सर्व भूकंपग्रस्तांना वारंवार जबरदस्तीने वारंवार जबरदस्तीने वारंवार जबरदस्तीने शारिरीक स्वराज्याचे जन्म घेण्याची इच्छा आहे, जगाची दारू, त्यांचे प्रेरणा, त्यांची वंशावळ, त्यांचे सामूहिक सामर्थ्य आणि कमकुवतता