'हे एकदा वापरून पहा आणि त्यावर राग ठेवा. हे कधीही वापरु नका आणि तुम्ही तो हजार वेळा "
'पिशमॅनये' (पेश-मॅन-ई-यॅ) 'कधीकधी' फेयरी फ्लॉसला 'म्हटले जाते, हे एक प्राचीन तुर्की मिठाई आहे जो 15 व्या शतकातील आहे. याला 'फेयरी फ्लॉस,' 'स्ट्रिंग हवला,' 'स्टॅन्ड हल्व' किंवा 'फ्लेक्स हवला' असेही म्हणतात.
'पीसमानिया' सर्वात कापूस कँडी सारखी परंतु भिन्न पोत आणि सखोल चव सह. कापूस कँडीच्या तुलनेत, या विशेष कँडीमध्ये पिठ, लोणी आणि भरपूर साखर आहे ज्यात हजारो दंड, तुंबड्या किल्ले आहेत.
या जातींची काडी आकाराच्या बॉलमध्ये एकत्रित केली जाते आणि कँडीसारखी बॉक्सिंग केली जाते.
'पिस्तुम्ये' अनेक प्रकारांमध्ये येतो. हे साधा किंवा चॉकलेटसह लेपित केले जाते, जमिनीवर पिस्त्यांचा किंवा अक्रोडाचे तुकड्यांमधे आणि वेनिला किंवा कोकाआ पावडर असलेले स्वाद
'पश्मनीय' चा इतिहास
'पेसमानिया' चे जन्मस्थान इस्तंबूलपासून फार दूर नसलेल्या नॉर्थवेस्टर्न तुर्कीतील कॉकायली शहरात कंदिरा जिल्हा आहे. आज, सर्व देशभरात मऊ आणि हलका रेशमाच्या फुलाचे उत्पादन केले जाते परंतु तरीही या भागातून सर्वोत्तम आलेले आहे.
बाक्लवा सारख्या तुर्कीच्या मिठाईंप्रमाणे , आपण आपल्या स्थानिक बाजारपेठेत किंवा पेस्ट्री शॉप मध्ये 'पाश्मनीये' सापडणार नाही. पर्यटकांसाठी भेटवस्तू आणि स्मरणिका दुकानांमध्ये आणि काही अपस्केल स्टोस्कुर्तेरी दुकानात शोधून घेणे आणि सहसा विकत घेणे हे फार कठीण आहे.
'पिशमॅनिया' दीर्घकाळ रेफ्रिजरेशनशिवाय साठवले जाऊ शकते, म्हणून त्याला टर्कीमध्ये पारंपारिक आणि मित्रांसाठी भेट म्हणून खरेदी करणे ही एक सामान्य परंपरा आहे. इज्मिट परिसरातून प्रवास आणि भविष्यातील भेटवस्तूंसाठी स्टॉक होईपर्यंत बरेच लोक प्रतीक्षा करतात.
कसे 'Pesmaniye' केले जाते
प्रामाणिक 'पीसमानिनी' निर्माण केल्यामुळे खूप कौशल्य लागते. प्रथम, मोठ्या प्रमाणात पीठ बटरने भाजून शिजवलेल्या नाहीत. नंतर, मोठ्या प्रमाणात साखर हळूहळू वितळले जाते आणि रिंगमुळे हाताने ठोकतात. साखर अजूनही लवचीक असताना, पीठ मिश्रणच्या वर ठेवली जाते आणि ओढली जाते, नंतर परत एका रिंगमध्ये आकार दिला जातो.
साखर आणि पिठ एकत्र होईपर्यंत फारच चांगले पुनर्संचयित केले जाते.
'पाश्मनीय मागे' कथा
'पाश्मनीय' बद्दल खूप कथा आणि स्थानिक गोष्टी आहेत. तुर्की भाषेत 'पिसमान' म्हणजे 'पश्चात्ताप'. तुर्कीच्या म्हणण्याप्रमाणे: 'एकदाच प्रयत्न करा आणि एकदाच पश्चात्ताप करा. ते वापरून पहा आणि आपण ते एक हजार वेळा दु: ख करू. ' तुम्हाला पहिल्यांदा पश्चात्ताप होईल कारण खाण्यापिण्याच्या पिशमनिये खाणे अवघड असू शकते. पण हे इतके स्वादिष्ट आहे की आपण कधीही प्रयत्न करणार नाही तर आपल्याला नेहमी खेद वाटेल.
या fluffy गोड बद्दल आणखी एक लोकप्रिय आख्यायिका हे जसे नाही. कोकाली येथे राहणाऱ्या कन्फेक्शनर त्याच्या छोट्या निर्मात्यांसाठी प्रसिद्ध होते. लोक त्यांच्या दुकानाबाहेर मैलाचे खांब घालून फक्त त्यांच्या काही प्रसिद्ध प्रजातींचा प्रयत्न करतात. जरी व्यापारी त्यांच्या मजेदार मिठाई प्रयत्न रेशीम रोड बंद detoured
कन्फेक्शनर, त्याची यश असूनही, त्यास वेगळ्या प्रकारची समस्या होती. तो एका सुंदर परंतु भरीव तरुण स्त्रीच्या प्रेमात पडला होता. त्याने तिचे हृदय जिंकण्यासाठी सर्वकाही प्रयत्न केला, परंतु त्याचे प्रेम कधी ऐकत नसे.
निराशा मध्ये, त्याने एक नवीन मिठाई तयार करण्याचा आणि त्याच्या प्रिय करण्यासाठी तो समर्पित करण्याचा निर्णय घेतला, रिटर्न तिच्या प्रेम प्राप्त करण्यासाठी आशेने त्याने आपल्या सहाय्यकांसोबत कठोर परिश्रम केले आणि हलका हल्वाच्या बर्फाच्छादित पांढऱ्या गोळे बनवल्या.
त्याच्या प्रेमाच्या सन्मानार्थ त्याने तुर्कीमध्ये मिसळ 'सिस्मानी' असे नाव दिले, ज्याचा अर्थ "माझी चरबी महिला" आहे.
त्यांनी काळजीपूर्वक लेबल केले आणि त्याच्या प्रिय मुलींना काही बॉक्स पाठविले. यावेळी त्याने काम केले आणि त्याचे लक्ष वेधून घेतले.
काही वेळाने ते लग्न झाले आणि किमान काही काळ सुखाने जगले. मग, त्याच्या नवीन वधूच्या मत्सर आणि लबाडीमुळे त्याचे जीवन नरक बनले. त्याला हृदयविकाराचा झटका आला होता पण त्याला सोडून जावे लागले.
म्हणूनच त्यांनी 'सेसमिमानी' ते 'पश्मनीय' या शब्दाचा अर्थ 'पश्चात्ताप' असे केले आहे.