तुर्की-शैलीतील बक्केला घरी तयार करणे सुलभ पाइलोसह सोपे आहे
जेव्हा आपण बाक्लव विचार करता तेव्हा तुर्क्याला मनातल्या मनात येते का? तुम्हाला माहित आहे काय जगातील काही उत्कृष्ट बाकलाव ग्रीस किंवा मध्य पूर्वेकडून नाहीत तर तुर्कस्तानहून?
सर्वाधिक बाक्लव चाहते ग्रीक-शैलीतील बाक्लावाशी परिचित आहेत जे मुख्यतः मधुर अन्न मुख्य मधुर घटक म्हणून करतात. तुर्कीच्या बाल्कलामध्ये "şerbet" (शेड-बीईईटी), गार, साखर, पाणी आणि लिंबाचा रस यापासून बनवलेला आहे. यामुळे ग्रीक किंवा मध्य पूर्व-शैलीतील प्रजातींपेक्षा तुर्कस्तान बक्लावा जास्त हलका आणि खडबडीत आहे.
प्रत्येक तुर्की पेस्ट्री शॉपमध्ये, सुपरमार्केट आणि घरगुती, अक्रोडाचे तुकडे, हेझलनट्स, पिस्ता आणि बरेच काही बनलेले बक्लावचे असंख्य प्रकार आपल्याला दिसतील. स्क्वेअर, हिरे, रोल आणि स्पायरल. हे एक बाक्लु-प्रेमी स्वर्ग आहे
त्यातील सर्वांत हवासा वाटणारा बाक्लवा म्हणजे पिस्ते बकालवा जो उज्ज्वल हिरव्या, कच्च्या पिस्ताची काजू बनते. या साध्या, चौरस कट Baklava साठी कृती खाली आहे.
आपण इच्छित असल्यास, आपण या कृती एक अधिक आर्थिकदृष्ट्या आवृत्तीसाठी ग्राउंड अक्रोडाचे तुकडे किंवा hazelnuts सह पिस्त्याचे पर्यायी बदली शकता. वेगवेगळे फ्लेवर्स देण्याकरिता निरनिराळ्या शेंग्यांसह पुढे जा आणि प्रयोग करा.
तो दम देत आहे का? काळजी करू नका. तुर्कस्तानला चांगला बाक्लवाचा आनंद घेण्यासाठी सर्व मार्गाने जावे लागणार नाही आणि आपल्याला "युफका" (योओफ-केएएच) च्या पेपर-पातळ पत्रके हलवावी लागणार नाहीत किंवा स्वत: ला पेस्ट्री बनवावी लागणार नाही.
बक्लावा तयार केलेले, पूर्व-पॅक्ड "बाक्लावा युफकासी" (बाहक-लाह-वाह 'योफ-काह-एसयू'), जो फाल्लो पेस्ट्री म्हणून ओळखले जाते, घरी तयार करणे खूप सोपे आहे.
आपण आपल्या किराणा दुकानातील गोठविलेल्या अन्न विभागात Phylo dough शोधू शकता किंवा मिडल इस्टर्न आणि ग्रीक ग्रॉस्टर मध्ये शोधू शकता.
साहित्य
सिरपसाठी:
- 4 कप पाणी
- 3 कप साखर
- ½ लिंबाचा रस
बाक्लवासाठी:
- 36 ताजे किंवा फ्रोझन पॅकेज केलेल्या फालो डॉट्स (14 x 18-इंच आकाराचे) सोडतात
- अर्धा पाऊंड / 300 ग्रॅम नॉनस्टेड बटर, स्पष्ट केले
- अर्धा पाऊंड / 300 ग्राम कच्चे, hulled पिस्ता काजू, एक पावडर करण्यासाठी ग्राउंड
- 2 टेस्पून. साखर
सामुग्री:
- 14 x 18-इंच उथळ धातू बेकिंग पॅन
- भाजून मळलेले पीठ ब्रश
- एक पेस्ट्री कटर किंवा तीक्ष्ण चाकू
दिशानिर्देश
- आपण नंतर गरम बाक्लव्हावर ओतणे करणार्या सिरप तयार करा. एक छोटा कढईत पाणी, साखर आणि लिंबाचा रस एकत्र करा, मिश्रण उकळून आणा आणि आपण उरलेले उकळत राहू द्या तर बाकीचे बाकलोवा तयार करा.
- पुढील महत्त्वाचे पाऊल आपले स्पष्ट केलेले लोणी तयार करीत आहे. कसे ते आपल्याला दर्शविण्यासाठी एक उत्तम ट्यूटोरियल आहे
- साखर 2 tablespoons सह ग्राउंड पिस्ता काजू मिक्स करावे. लोणी वर आपल्या बेकिंग पॅनच्या तळाशी ब्रश लावा आणि बटरमधुन जमिनीवर पिस्त्याचे नारळ काही चिमटी शिंपडा.
- ताजे किंवा गोठविलेल्या फाल्लो डॉटचा वापर करून आपण हे प्रथमच वापरत असाल तर, हा एक उत्तम लेख आहे जो त्यास तापविणे आणि त्याच्याशी कसे कार्य करावे याबद्दल आपल्याला टिपा देते.
- एकदा आपल्याला आत्मविश्वास वाटला की, आपल्यास Phyllo चे पहिले स्तर घ्या आणि ते एका जागी ठेवा. पटकन कार्य करत आहे, बटरच्या फुलाचा संपूर्ण भाग ब्रश करतो. Phyllo च्या 18 पाने समान रीतीने पुनरावृत्ती
- 18 व्या थराने तुकडे केल्यावर जमिनीवरील पिस्ता मिश्रणाचा वापर करा आणि पॅनच्या कडांना एक तरी थर लावा.
- शेंगदाणे आणि लोणी वर Phyllo ची दुसरी परत ठेवा. आपण अंतिम स्तर पूर्ण करेपर्यंत पुनरावृत्ती करा. जर आपण अतिरिक्त माती शिल्लक राहिलात तर ते बाजूला ठेवा.
- एक धारदार चाकू किंवा पेस्ट्री कटर वापरुन, बाल्क्याला अगदी चौरस किंवा डायमंड आकारांमध्ये कापून घ्या. जर आपण गोल पॅनेल वापरत असाल तर, आपण आपली इच्छा असल्यास, ते मोठे, अरुंद फटीत कापू शकता.
- वरच्या बाजूला उरलेल्या लोणीचे बूच लावा. एक preheated 395 ° फॅ / 200 ° सी ओव्हन मध्ये पॅन ठेवा आणि 45 मिनिटे साठी टाइमर सेट.
- बाक्लवा ओव्हनमध्ये एकदा, गॅसपासून सिरप काढून टाका आणि त्याला थंड होण्यासाठी ठेवा.
- सुमारे 45 मिनिटे बेक करावे, किंवा थर उच्च पर्यंत उंच होईपर्यंत आणि वरच्या थरांना सोनेरी, खडे आणि अर्धपारदर्शक असतात.
- तयार झाल्यावर, ओव्हनमधून ट्रे काढून टाका. तरीही गरम पाइपिंग करताना, ताबडतोब बाक्लववर एकसमान थंड सरबत ओतणे त्यास बबल करा, नंतर सेटलमेंट करा ऊर्जेच्या वर अधिक ग्राउंड पिस्त्यांचा शिंपडा. सेवा करण्यापूर्वी खोलीच्या तपमानावर थंड होण्यासाठी आपले बाक्लावा सोडा.