म्हणून आपल्याकडे एका बाजुला पारंपारिक बक्लावा रेसिपी आहे आणि दुसरीकडे फाल्लो डॉफचे पॅकेज आहे. पुढे काय? न अधिकापेक्षा जास्त वेळा, पूर्व-पॅकेज केलेल्या फाईल ओट हे चांगल्या संरक्षणासाठी ताजे ऐवजी फ्रॉझन उपलब्ध आहे. हे सामान्यतः फ्लॅट चौरस किंवा रोलमध्ये प्री-मेड केलेल्या पत्रांमध्ये विकले जाते. फ्रोझन फायलो आट जरी बहुतांश मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये अधिक सोयीस्करपणे उपलब्ध असले तरी, आपण काही विशेष स्टोअरमध्ये किंवा आंतरराष्ट्रीय सुपरमार्केटमध्ये ताजे पाइलो शोधू शकता, विशेषतः मध्य-पूर्व किंवा ग्रीक खाद्यपदार्थांमध्ये विशेषत: ते.
एकतर मार्ग, फाल्लो डॉफच्या नाजूक आणि कागदी-पातळ पत्र्यांसह काम करणे अवघड असू शकते. आपल्या आवडत्या मध्य-पूर्व मिष्टान्न पाककृती बनविण्यासाठी फाल्लो डॉफसह काम करण्यासाठी काही टिपा खाली आहेत.
फ्रोझन फिलो डॉफ बरोबर काम करताना
आपण आपल्या कृतीसाठी गोठविलेल्या फालो ऑप्टो विकत घेतल्या असल्यास, आपल्या डिशची तयारी करताना आपल्या आंब्याला आपल्यासोबत काम करण्यास आणि आपल्या विरूद्ध नाही याची खात्री करण्यासाठी काही महत्वाची पायरी आहेत.
गोठविलेल्या फालोला योग्य प्रकारे डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी सुमारे 24 तास लागतील तेव्हा आपण स्वत: ला काही वेळ द्यावे लागेल:
- ते फार लवकर डीफ्रॉस्ट करू नका Phyllo dough thawing करण्यासाठी युक्ती तो खूप पटकन defrost नाही याची खात्री करणे आहे. जेव्हा आट फार ओलसर (सामान्यत: डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रियेत खूपच जास्त कॉन्सन्सेशन पासून), तेव्हा ती चिक बनते आणि पातळ पत्रे एकत्र चिकटतील, ज्याला फाइलोच्या जगात वापरण्यायोग्य म्हणून समानार्थी असे म्हटले जाते
- खोलीच्या तापमानात कमाना आपल्या फ्रीजरमधून फाईल काढून टाकल्यावर, ती त्याच्या मूळ पॅकेजिंगमध्ये ठेवा आणि थेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा तपमानावर कधीही पिळलेला नाही, कारण ते खूप लवकर वितळतील आणि खूप ओलावा गोळा करेल.
- पूर्णपणे विघटनित होईपर्यंत वेगळे करू नका. आपण शीट वेगळ्या असताना ते वेगळे करण्याचा प्रयत्न केला तर ते फोडता येतील. 24 तासांपासून ते रेफ्रिजरेटरमध्ये त्यांची पॅकेजिंगमध्ये ठेवण्यासाठी आपली सर्वोत्तम पध्दत आहे. हे पुरेसे वेळ आणि phyllo च्या वापरण्यायोग्य पत्रके सुनिश्चित करण्यासाठी योग्य तापमान आहे.
आपल्याला आढळल्यास आपल्या फाईलओ शीट अद्याप क्रॅक होत आहेत किंवा फाडताळल्या आहेत, आपण फाडणे दूर करण्यासाठी पत्रक ट्रिम करू शकता.
जर तुम्ही मधल्या पाककृतीमध्ये असाल आणि झटकून टाका, तर आपल्या नुकसान झालेल्या एकाला आणखी एक पत्रक ठेवा. एकदा भाजलेले, हे खरोखर लक्षणीय राहणार नाही एकदा defrosted आणि जाण्यासाठी सज्ज, आपण जलद हलविण्यासाठी आहेत, Phyllo dough फार पटकन बाहेर dries म्हणून
ताज्या फाईलो डॉफ बरोबर काम करणे
आपण ताजे फाइल्स खरेदी केले असल्यास, दुसरीकडे, आपण जाण्यासाठी तयार आहात. गोड्या फुलोला रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन आठवडे ठेवता येऊ शकतात जर ते घट्टपणे लपविलेले असेल किंवा त्याच्या मूळ पॅकेजिंगमध्ये असेल तर. Phyllo dough 2 ते 4 महिने गोठविले जाऊ शकते (किंवा thawed phyllo बाबतीत पुन्हा गोठविली).