मला हे सूप कायमचे बनवायची होती आणि मला काय अडथळा येत आहे याची मला कल्पना नाही. एग्गोलेमोलो ग्रीसचे कोंबडी सूप आहे आणि आपल्याला माहित आहे की, प्रत्येक देशाची सोई चिकन सूपची त्यांची आवृत्ती आहे - हे ग्रीक आहे. ग्रीकमध्ये, एग्गोलेमोना म्हणजे अंडी नींबू (जर आपण एकदा ओळखल्यावर कोणत्याही रोमान्स भाषेचा अभ्यास केला असेल, तर आपण स्वतःला असे म्हणू शकता की "अहो, याचा अर्थ होतो.").
उकळलेल्या मटनाचा रस्सा मध्ये कच्चा चिकन स्वयंपाक करताना सूप अतिरिक्त अचूकता जोडते, आपण पुढच्या वेळी विचार करू शकता की आपण अतिरिक्त न्युटरल स्क्वाडर्ड शिजलेले चिकन हात वर करा, कदाचित रोटीरसेरी किंवा भाजलेले चिकनमधून शिजवलेल्या तांदूळ बरोबरच फक्त 6 कप भोपळा किंवा चिकन कचरा तयार करा.
आपण हळूहळू अंडी मिश्रण गरम मटनाचा रस्सा जोडा तेव्हा काय करत आहेत अंडी tempering आहे आपण अंघोळ पानामध्ये एकदाच घालवू इच्छित असाल, तर तुम्ही खूप वेगाने पुढे जाल तरीही तुम्ही सूप चिटकवून शिजलेले अंडी घालू शकाल (काही सूप्समध्ये, हे अपेक्षित आहे - येथे अंड्याचा ड्रॉप सूपचा विचार करा . एक चिनी रेस्टॉरन्ट). गरम द्रव हळूहळू अंडी तयार होत असताना, सर्व वेळ झटकताना अंडाला जाड करते परंतु चिखलफेडीपासून ते दूर करते. एकदा का मिश्रण जाड आणि गुळगुळीत आणि उबदार झाला की आपण पुन्हा सूपमध्ये परत ओढू शकता आणि ते केवळ अव्हगोलीनमो सूपच्या संपूर्ण भांडे वाढवले जाईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 कप चिरलेला कांदा
- 8 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 4 नीट निरर्थक नसलेले चिकनचे स्तन, ड्युसिंग (सुमारे 2 पाउंड)
- 2 दिड कप शिजलेले तांदूळ
- 4 मोठ्या अंडी
- दिड कप ताजे लिंबाचा रस
- 1/4 कप बारीक अजमोदा (ओवा)
- ¾ कप फ्रोजन मटार, defrosted
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सूप भांडे किंवा डच ओव्हनमध्ये, मध्यम गॅस वर ऑलिव्ह ऑइल गरम करा. थोडेसे सोनेरी होईपर्यंत 5 मिनिटे कांदे आणि कांदा घालून परतावे. मटनाचा रस्सा जोडा, आणि उच्च करण्यासाठी उष्णता चालू एक उकळण्याची मटनाचा रस्सा आणा
- मध्यम ते गॅस कमी करा आणि उकळण्याची पातळी ठेवून मटनाचा रस्सा ठेवा, डस्टेड चिकन स्तन घाला. 5 मिनिटे शिजवावे जोपर्यंत कोंबडी बहुतेक शिजत नाही. शिजवलेले orzo जोडा
- एक मध्यम वाडगा मध्ये, अंडी विजय, आणि नंतर लिंबाचा रस मध्ये विजय. त्वरीत कार्य करत असताना, अंघोळ झटकून टाकणे जेव्हा बटरमधल्या गरम मटनाचा रस्सा भिजवताना आपण झटकून टाकू दुसर्या लाडक्यामध्ये झिरपटा, सर्व वेळ झटकताना, नंतर गरम अंडी-लिंबू मिश्रण परत भांडीवर हलवा, जसे की आपण जोडू इच्छिता. मध्यम गॅस चेंडू उकळण्याची सोय करून घ्यावी.
- अजमोदा (ओवा) आणि मटार मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि उकळण्याची परत घ्या. गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 602 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 277 मिली |
| सोडियम | 1,139 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 53 ग्रॅम |