01 ते 08
टोमॅटोच्या तळवर "X" कट करा
टोमॅटोच्या तळवर "X" कट करा. फोटो © Danilo Alfaro कसे टोमॅटो चिंताग्रस्त बनविण्यासाठी
टोमॅटो कंसासी (ठाम "कंक-ए-सेल") म्हणजे टोमॅटो, ज्यांना सोललेली, वेटिलेली आणि बारीक चिरलेली आहेत.
आम्ही हे करतो कारण टोमॅटोची बटाटे कडक असतात आणि ते पचविणे कठीण आणि कठीण असू शकते, विशेषत: जेव्हा टोमॅटो अतिशय ताजे असतात आम्ही पूर्ण केल्यावर, आम्ही डूबा, त्वचा रहित, बिनबियांचा टोमॅटो संपत जातो जे आपण नंतर सॉस, सॅलड्स, अंडमेलेट किंवा इतर कोणत्याही कृती मध्ये वापरू शकता. तयार झालेले उत्पादन कॅन केलेला diced टोमॅटोचे समतुल्य आहे, फक्त जास्त नवशोध
सुरुवातीला, टोमॅटोची स्टेम काढून टाका (त्यात असल्यास), येथे फ्लिप करा आणि येथे "एक्स" खाली दिसत आहे. खूप गंभीरपणे कटू नका - त्वचेला पुरेसा करण्यासाठी पुरेसा आहे.
02 ते 08
उकळत्या पाण्यात टोमॅटो ठेवा
उकळत्या पाण्यात टोमॅटो ठेवा. फोटो © Danilo Alfaro उकळत्या पाण्यात टोमॅटो ठेवा
उकळत्या पाण्यात टोमॅटोला विसर्जन करण्याची ही प्रक्रिया ब्लँकिंग असे म्हणतात, आणि ती त्वचा सोडण्यात मदत करते.
आपण फॅटमध्ये गरम चरबीत टोमॅटो टाकू शकता - गरम चरबीत काही सेकंद आधी युक्ती करते
03 ते 08
सुमारे 30 सेकंद नंतर टोमॅटो काढा
सुमारे 30 सेकंद नंतर टोमॅटो काढा फोटो © Danilo Alfaro सुमारे 30 सेकंद नंतर टोमॅटो काढा
उकळत्या पाण्यात 30 सेकंद (ताजेतवाने किंवा टॉमेटोच्या आधारावर) घ्यानंतर, आपण "एक्स" कट जेथे त्वचेवर वाकणे सुरू होतील. याचा अर्थ ते पूर्ण झाले आहे आपल्याला उभ्या बर्फाच्या पाण्याची बाटली असावी लागेल.
04 ते 08
टोमॅटो आइस वॉटर बाथ मध्ये टाकून द्या
टोमॅटो आइस वॉटर बाथ मध्ये टाकून द्या. फोटो © Danilo Alfaro टोमॅटो आइस वॉटर बाथ मध्ये टाकून द्या
बर्फ पाणी टोमॅटो पाककला पासून थांबवते Blanching प्रक्रियेत हा चरण कधीकधी "धक्कादायक" टोमॅटो (किंवा जे काही भाज्या ब्लॅंच केले जात आहे) म्हटले जाते बर्फ पाण्यात बुडत असल्याबद्दल योग्य प्रतिक्रिया असणे धक्का.
05 ते 08
कटिंग टमाटर आपल्या कटिंग बोर्डमध्ये
कटिंग टमाटर आपल्या कटिंग बोर्डमध्ये फोटो © Danilo Alfaro कटिंग टमाटर आपल्या कटिंग बोर्डमध्ये
ते थंड झाल्यानंतर, टोमॅटो बर्फ पाडून काढून टाका आणि ते आपल्या पठाणला बोर्डमध्ये स्थानांतरित करा. खूप जास्त पाणी सोडू नका किंवा ते जलजन्य होऊ शकते. आपण त्वचा किती स्वच्छ आहे हे पाहू शकता.
06 ते 08
टोमॅटो स्किन पील सहजपणे बंद करा
टोमॅटो स्किन पील सहजपणे बंद करा फोटो © Danilo Alfaro टोमॅटो स्किन पील सहजपणे बंद करा
तसे, आपण इतर पदार्थ बंद त्वचा मिळविण्यासाठी ही प्रक्रिया वापरू शकता उदाहरणार्थ, पिशवीमध्ये पॅक करण्याआधी आपण त्वचा काढून टाकण्यासाठी पीच फोडू शकता. बदाम, हेझलनट्स आणि पिस्ता सारख्या बटाट्यांना त्यांच्या त्वचेला काढून टाकण्यासाठी वारंवार धुके असतात, जे इतर पाककृती वापरून ते कडू होऊ शकतात.
07 चे 08
अर्ध्या टोमॅटोचे काप आणि बियाणे पिळून घ्या
अर्ध्या टोमॅटोचे काप आणि बियाणे पिळून घ्या. फोटो © Danilo Alfaro अर्ध्या टोमॅटोचे काप आणि बियाणे पिळून घ्या
टोमॅटो क्षैतिज (अर्थात, विषुववृत्त बाजूवर) टोमॅटो स्लाईस करून नाही, याची खात्री करा. आता आपण एकतर बाणांना निचरा करू शकता किंवा आपल्या बोटाद्वारे बाहेर काढू शकता.
08 08 चे
समाप्त टोमॅटो कंसात
समाप्त टोमॅटो कंसात फोटो © Danilo Alfaro समाप्त टोमॅटो कंसात
आता फक्त सोललेली, बीजारोपण टोमॅटो एक उग्र चिरून द्या आणि आपण पूर्ण केले. समाधानी टोमॅटो हे फासे लोकांसाठी खूपच सोपे आहे कारण त्या त्रासदायक त्वचेमुळे सामान्यतः समस्या निर्माण होते.
जेव्हा आपण समसावलेला टोमॅटो शिजवावा, तेव्हा आपल्याला आढळेल की आपले पक्वान्न पाण्यातून बाहेर येत नाहीत जसे की आपण फक्त आंबलेले, कच्चे टोमॅटो आपण कधीही स्क्वॅलेटेड अंडी किंवा डोमेटो टोमॅटोची एक अंडयाचे पिल्ले तयार करण्याचा प्रयत्न केला असेल, तर मला माहित आहे मी काय अर्थ करतो.