मशरूम स्टीक Marsala कृती

या क्लासिक मंगला डिश मध्ये वालुकाचे ठिकाण घेतले जाते.

हे नंतर मधुर सॉस करण्यासाठी हार्दिक मशरूम च्या व्यतिरिक्त सह beefed आहे जर आपण प्रदर्शन वाढवू इच्छित असाल तर, sirloin साठी पट्टी स्टेक्सऐवजी पर्याय.

अपेक्षित मंगला वाइनव्यतिरिक्त, की स्टेकचे जाड काप वापरून आहे, आणि ते निविदा आणि रसाळ पोत राखण्यासाठी मध्यम दुर्मिळ doneness पेक्षा अधिक करण्यासाठी seared पाहिजे.

ड्राय मार्सला येथे वापरला जातो कारण ते गोमांस पर्यंत उभे राहण्यासाठी अधिक खोलीची चव जोडते. गोड Marsala अनेकदा या डिश च्या वासराचे मांस किंवा चिकन आवृत्ती करीता वापरले जाते कारण प्रथिने (वासराचे मांस किंवा चिकन) अधिक नाजूक आहे

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• स्टीक्ससाठी:
• 2 (8 ते 10 पौंड) 1 1/2-इंच-जाड sirloin स्टेक्स
• ऑलिव तेल
• 1 टेस्पून बद्दल कोशर
• मीठ
• 1 टिस्पून नव्याने ग्राउंड काळ्या
• मिरपूड
• 1/4 कप (याबद्दल)
• ड्रेजिंगसाठी सर्वमागचा मैदा
• 2 tablespoons बटर
• सॉससाठी:
• 8 औंस cremini मशरूम (साफ आणि sliced ​​जाड brushed)
• 2 चमचे कांदा (बारीक चिरून)
• 1/2 चमचे कोषेर मीठ
• 1/2 कप कोरडे
• मार्सला वाईन
• 1/2 कप गोमांस मटनाचा रस्सा (मजबूत)
• 2 चमचे बटर (तपमानावर)

ते कसे तयार करायचे

स्टीक्स शिजवा

1. ओलिप्थ ऑइलसह स्टेक्स आणि मीठ आणि मिरपूड सह उबदार हंगामा करा. विश्रांतीसाठी 30 मिनीटे आराम द्या
2. कोणत्याही अतिरिक्त बंद थरकाप, मैदा मध्ये Dredge नंतर वापरण्यासाठी पीठ 1 चमचे सुरक्षित करा
3. मध्यम-उच्च उष्णता ओतून मोठ्या, खोल जाड कढई गरम करा. गरम असताना, 2 tablespoons बटर घालावे आणि सपाट भांड्यात घालावे. मध्यम दुर्मिळ doneness करण्यासाठी स्टेक्स शोधू, दोन्ही बाजूंच्या छान browned होईपर्यंत, फक्त एकदा बंद. थाळी ला काढा आणि तळमजलेल्या तळाशी उबदार ठेवा

सॉस बनवा

1. पॅन drippings मशरूम आणि ओनियन्स जोडा. कोशेर मिठ सह शिंपडा. हलके गोल्डन आणि मशरूम त्यांच्या द्रव प्रकाशन पर्यंत तळणे नीट ढवळून घ्यावे. एक स्लॉट चमच्याने मशरूम काढा आणि बाजूला ठेवा.
2. झाकून 1 चमचे पिठ ड्रायपिंगमध्ये ठेवून 1 मिनिट शिजू द्यावे. झटकून टाकणे Marsala वाइन आणि जाड होईपर्यंत 1 मिनिटे शिजवावे.
3. पॅन करण्यासाठी गोमांस मटनाचा रस्सा जोडा आणि एक उकळणे आणणे. सॉसमध्ये कोणताही तपकिरी तुकडे ( प्रेमळ ) उरकण्यासाठी स्टेटुला वापरा. जाड आणि सिरप होईपर्यंत द्रव कमी करुन शिजवणे सुरू ठेवा.
4. थोडेसे बटरच्या दोन चमचे बाकी. चव आणि आवश्यक असल्यास मिठ आणि मिरचीचे समायोजन करा.

डिश समाप्त करा आणि सर्व्ह करा

1. शिजवलेले मशरूम ला सॉसमध्ये एकत्र करणे आणि पुन्हा पुन्हा गरम करणे. नंतर स्टेक्स पॅनकडे परत, डब्यात फिरणे. मांस पुन्हा उबविण्यासाठी अतिरिक्त 1 ते 2 मिनिटे शिजवा.
2. स्टेक्सवर समानपणे मशरूम Marsala सॉस विभागून देणे बुडलेल्या नूडल्स किंवा पास्ता किंवा तांदळाबरोबर सर्व्ह करावे.