ब्रीचिंग व्हेल शेक्स

वाइन आणि भाजीपाला मध्ये हळूहळू braised जेव्हा मांसल वासराचे मांस shanks परत meltingly निविदा प्लस ते प्रत्येक पोकळ हाड मध्ये एक मनोरंजक ओतणे मज्जा ठेवू मँसरच्या अंड्या नूडल्स किंवा फेटस्केनवरील शेंडे सर्व्ह करा आणि मज्जा काढण्यासाठी एक छोटा चमचा समाविष्ट करावा. हे त्याच्या उत्कृष्टतेने आरामदायी अन्न आहे!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 4 मांसाहारी, 2 ते 3-इंच-जाड तुकडे वाल भेगा (प्रत्येकी 12 ते 14 औन्स)
• 1/4 कप मैदा पूर्ण मैदा पूर्ण करा
• 2 tablespoons बटर
• 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
• 1 कप बारीक चिरलेला कांदा
• 2 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
• 1 1/2 कप वाळवलेले लाल किंवा पांढरे वाइन
• 1/2 चमचे मीठ
• 1/2 चमचे ताजेसरळ मिरची
• 1/2 चमचे सुका मेवा
• 1/4 चमचे सुवासिक सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
• ताज्या सुवासिक फुलांचे एक रोपटे, सुशोभित करणे (वैकल्पिक) साठी
  
  
• जीरमोलाटा (पर्यायी)
• 2 tablespoons ताजे अजमोदा (ओवा) minced
• 1 चमचे ताजे किसलेले लिंबू असोशी
• 1 चमचे बुबुळित ताजी लसूण

ते कसे तयार करायचे

1. ओव्हन ओव्हन 325 ° फॅ.

2. बॅटरीने केले नसल्यास, स्वयंपाक करताना हाड धरण्यासाठी मांसभोवती स्वयंपाकघरातील एक किल्ली लावा. पिठ सह shanks कोट आणि अतिरिक्त बंद शेक

3. एका थरमध्ये मांस ठेवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर असलेल्या डच ओव्हन किंवा कॅसारलमध्ये (झाकण असलेली) मोठ्या प्रमाणात, मध्यम गॅस वर बटर आणि तेल गरम करा. प्रत्येक बाजूला साडे तीन ते चार मिनिटे तपकिरी आणि चौकोनी तुकडे तांबडा एक प्लेट मध्ये shanks काढा

4. भांडे वरून कांदा आणि लसूण घालून 4 ते 5 मिनिटे शिजवा. वाइन, मीठ, मिरची, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), आणि सुवासिक फुलांची वनस्पती जोडा. पूजेच्या तळाशी तपकिरी तुकडे अप scraping, एक सभ्य उकळणे आणा.

5. उष्णता बाहेर काढा आणि पुड्यांमधील मांस एका थर, कट-आवरच्या बाजूला लावा. मांस शीर्षस्थानी द्रव थोडे चमच्याने. झाकण (झाकण कव्हर नसल्यास ढीगाने झाकण प्रथम करून झाकून ठेवावे, नंतर झाकण ठेवून द्यावे) आणि 2 तास शिजवून घ्यावे, किंवा मांस खूप निविदा होईपर्यंत.

6. शेंडे स्वयंपाक करताना, ग्रॅमोलॅट करा. एक लहान वाडगा मध्ये अजमोदा (ओवा), लिंबू फळाची साल आणि लसूण मिसळा.

7. भांडे काढून ओव्हन काढा आणि शिवणकामाच्या वाफ काढण्यासाठी स्वयंपाकाच्या द्रवपदार्थ उचलून घ्या. पातळ थेंब आणि चरबी टाकून द्या, मग शेंडीच्या भोवर शिजवणारे द्रव चमच्याने करा.

8. शेकांवर ग्रॅमलाटा छिन्नी करा. इच्छित असल्यास प्रत्येक शाक च्या अरुंद मध्ये सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप sprigs घालावे, आणि सर्व्ह करावे.

कृती टिपा

• ब्राजील व्हेल शेक्सची रात्रभर त्यांच्या सॉसमध्ये रेफ्रिजरेटेड केली जाऊ शकते. 30 मिनिटांसाठी 350 ° ओव्हनमध्ये झाकण आणि पुन्हा पुन्हा गरम करा
• कपाटासाठी वापरलेला भांडे म्हणजे द्रवपदार्थ टाळण्यासाठी गॅस व्यवस्थित आणि कार्यक्षमतेने वापरली जाणारी सामग्री असावी. कडक-समर्पक झाकण असलेली एक भांडी असलेला लोखंडी भांडे चांगला पर्याय आहे.
• झाकण झाकण लावण्याआधी झाकण लावावा. यामुळे हेडस्प्रेस भांडे कमी होईल आणि सॉसच्या फ्लेवर्सवर लक्ष केंद्रित करण्यास मदत होईल.