गोमांस मटनाचा रस्सा आणि भाज्या बनवणार्या जाड सॉस, स्पेनमधील हे सर्वात लोकप्रिय सॉस आहे. हे सामान्यतः मांस सोबत वापरले जाते जरी त्याला साल्सा एस्पोनोला किंवा स्पॅनिश सॉस असे म्हटले जाते, तरी ते इतर युरोपीय देशांमधील सेवा असलेल्या ग्रीकांसारखेच आहे. काही गॅस्ट्रोनॉमिक इतिहासाच्या सूत्रांनुसार, सॉस 1600 च्या दशकात स्पेनमध्ये झाला.
साल्सा एस्पोनोला तयार करणे सोपे आहे आणि एक निरोगी सॉस ज्यामध्ये फक्त थोडे तेल आहे प्रथम, तपकिरी चिरलेला कांदा, गाजर, आणि एक गळती, नंतर गोमांस मटनाचा रस्सा जोडा आणि मटनाचा रस्सा कमी करण्यासाठी सुमारे 45 मिनिटे उकळत असणे. शेवटी, सॉस प्युअर करा आणि एक चाळणीतून बाहेर पडा भोजनाची गोमांस, ग्रील्ड स्टेक्स किंवा अगदी गोमांस केबॉस् सारख्या मांसाहारी पदार्थांसोबत उबदार सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/3 कप (50 ग्रॅम) पिवळा किंवा पांढरा कांदा
- 1 (50 ग्रॅम)
- गाजर
- 1
- लीक
- 1/4 कप (50 मिलीलिटर)
- ऑलिव तेल
- 1 कप (250 मिली) गोमांस मटनाचा रस्सा
- 1/4 कप (30 ग्रॅम) सर्व मिक्स पिठ
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- पील आणि बारीक बारीक चिरून कांदा, गाजर आणि गळती (हिरव्या भागासह)
- एक मोठा सॉस पॅन किंवा भांडे मध्ये ऑलिव्ह तेल घालावे आणि मध्यम वर गॅस. चिरलेल्या भाज्या आणि तपकिरी 5 मिनिटे घाला. भाज्या भाजवू नका याची खात्री करण्यासाठी काहीवेळ ढवळून घ्यावे.
- आपण नीट ढवळून घ्यावे म्हणजे हळूहळू त्या पिठात भाजी लावा आणि मिश्रण दोन ते तीन मिनिटे कमी गॅस वर शिजवा.
- ढवळत असताना, हळूहळू गोमांस मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे कमी गॅस वर उकळण्याची 45 मिनिटे उकळत असणे.
- एकदा उकळले की चवीपुरते मीठ घाला. स्टिक मिक्सर किंवा फूड प्रोसेसर वापरुन, प्युरी भाज्या चिकट होईपर्यंत. नंतर, एक चाळणी द्वारे ओतणे सॉसमध्ये कोणतीही ढीली नसावी.
भाजलेले किंवा ग्रील्ड मीट सोबत गरमागरम सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 162 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 41 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |