"फ्रान्सी" हाड हा एक पाककला शब्द आहे ज्याचा अर्थ मांडाचे कापड काप्याच्या टोकापासून वेगळे करणे किंवा तोडणे म्हणजे हाड भाग.
का हाडे हाडे असतात
हे केवळ लठ्ठ, गोमांस आणि डुकराचे रॅप बनले आहे. बर्याच वर्षांपूर्वी उघडलेल्या हाडे फ्रिली कागदांसह समाविष्ट होते. हाड तोंड देत असताना अद्याप केले आहे, frilled कागदपत्रे जोडत क्वचितच आताच केले आहे.
सामान्यतः मांसल मांस
चिमटे मांस सर्वात सामान्य उदाहरणे एक मुकुट भुंगा मध्ये आढळू शकते, तो गोमांस आहे की नाही हे, डुकराचे मांस किंवा कोकरू, ज्या चीर समाप्त सर्व मांस, चरबी, आणि sinew स्वच्छ स्क्रॅप आहेत. पट्टे नंतर एक मंडल किंवा किरीट आकारात बनवतात आणि कचऱ्याच्या सुतळीत एकत्र बांधतात त्यामुळे ते उभे राहतात. वारंवार, "किरीट" आतील एक दिवाणखरेदी ब्रेड ड्रेसिंग सह चोंदलेले आहे.
अस्थी-फ्रेंचिंग तंत्राचा वापर करणारे पाककृती
- डुकराचे रस्साचे भेंडीचे रॅक : हे मांसाचे हाड भांडे भुरीचे मध्यभागी एका टोकापासून काढले जातात. हे विशेष डिनरसाठी नेत्रदीपक सादरीकरण करते.
- डच पोर्क रिब रोस्ट रेसिपी : भाजीपाला असलेली डच-प्रेरणायुक्त डुकराचे मांस पावसाच्या पहिल्या सहा पसंतीस तयार केले जातात - ज्यस्टिस्ट कटिंग
- टॉमहॉक स्टेक कृती : या गोमांसचे हाड-एंड रिब-डोअर स्टेक (याला काउबॉय स्टेक असेही म्हणतात) कोरीवॉक किंवा कुर्हाडीचा आच्छादने देऊन ते उखडले आहे. या निविदा कापून एक आश्चर्यकारक सादरीकरण करते
फ्रेंचिंग तंत्र इतर अन्न वर वापरले
फ्रेंचिंग तंत्र दिलेली हाडे केवळ नाही फ्रेंचिंगचा अर्थ असा आहे की खाद्यपदार्थांना त्याचप्रकारे आकर्षक वाटण्याव्यतिरिक्त समान प्रमाणात खाद्यपदार्थ ठेवणे.
दोन प्रकारचे रेनपीड भाज्या हिरव्या बीन्स आणि बटाटे किंवा फ्राय असतात.
याचा अर्थ ते लांब, पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जातात, ज्युलिएन कट म्हणूनही ओळखले जाते.
फ्रेंचिंग तंत्राचा वापर करुन भाजीपाला पाककृती
- गोड बटाटा फ्राइस कृती : हे गोडोत्वेच्छेचे फ्राइज एका प्रासंगिक जेवणासाठी साइड डिशच्या रूपात उत्कृष्ट आहेत. आपण लाल शिजवून घ्यावा किंवा मिरचीचा मिरचीचा एक बिट त्यांना शिंपडणे करून एक खाच त्यांना लाथ मारा शकता.
- रेग्युलर फ्रेंच फ्राईज रेसिपी कसा बनवायचा : जर मानक-समस्या आपल्यापेक्षा जास्त असेल तर, या चरण-दर-चरण सूचना आपल्याला पुडपासून सुवर्ण आणि खडबडीत फ्रॉईज्पर्यंत घेऊन जाईल.
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पाककृती सह हिरव्या बीन भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) : या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाककृती बेकन, ऑलिव्ह तेल, आणि लाल द्राक्षांचा वेल व्हिनेगर पासून एक चव वाढवा जे फ्रेंच कट कट गोमांस हिरव्या सोयाबीनच्या सह सुरू होते.