कॅनरी बेटांचे अन्न

स्पॅनिश भाषेतील कॅनेरी द्वीपसमूह किंवा लास इस्लास कॅनारीस , उत्तर आफ्रिकेतील पश्चिम किनाऱ्यापासून दूर आहेत, उप-उष्णकटिबंधीय वातावरणाचा आनंद घेत आहेत ज्याला "शाश्वत वसंत ऋतु" असे म्हटले जाते. ते स्पेनिया आणि परदेशी पर्यटकांसाठी एक लोकप्रिय पर्यटनस्थळ आहेत आणि विविध आहेत भूप्रदेश आणि स्वारस्यपूर्ण ज्वालामुखीतील भूदृश्य स्पेनचे चार राष्ट्रीय उद्याने तिथे आहेत कॅनरी द्वीपसमूहांमध्ये विविध आकाराचे सात द्वीप आहेत: टेनेरिफ (सर्वात मोठे द्वीपसमूह), ला पाल्मा, ला गोमेरा, एल हायरो, लॅन्झारोटे, ग्रॅन कॅनरिया आणि फुएर्तेव्हेन्तुरा.

सध्या, द्वीपे अर्थव्यवस्था अर्थव्यवस्था प्रामुख्याने पर्यटन आहे; तथापि, केळी आणि तंबाखू देखील घेतले जातात आणि निर्यात केले जातात तसेच साखर ऊस व अनेक विदेशी फळे

इतिहास आणि सांस्कृतिक प्रभाव

14 व्या आणि 15 व्या शताब्दीमध्ये स्पॅनिश संशोधकांनी "शोध" केले व 1500 सालापर्यंत त्यांचे कब्जे केले. हे शार्क पांढरे-चित्ताच्या मूळ वंशाचे समूह होते जे युरोपियन शोधकांनी उतरण्याआधीच द्वीपे वस्तीत होते, परंतु दुर्दैवाने त्यांची जात आणि संस्कृती वेगाने नष्ट झाली होती बाहेर

द्वीपे अर्थव्यवस्थेची उंची व खालच्या स्तरावर आणि मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेतील प्रवासी असंख्य लाटा आहेत, मुख्यतः व्हेनेझुएला आणि क्यूबाला. अमेरिकेत अनेक वर्षे काम केल्यानंतर, आपल्या मातृभूमीवर परत येऊन त्यांच्याबरोबर लॅटिन अमेरिकन संस्कृतींचा एक भाग आणेल. यामुळे, द्वीपे आणि अमेरिका यांच्यातील सांस्कृतिक आदान-प्रदानांची एक दीर्घ परंपरा आहे.

Gastronomic विहंगावलोकन

द्वीपसमूहाचे खाद्यपदार्थ काही मुळ Guanche घटक, तसेच स्पॅनिश, आफ्रिकन, आणि लॅटिन अमेरिकन खाद्यपदार्थ यांचे मिश्रण आहे.

ऐतिहासिकदृष्ट्या, द्वीपे हे अमेरिकेतील जहाजे परत येतात म्हणून स्पॅनिश जमिनीवर पहिले थांबा होते आणि त्यामुळे ते अमेरिकेतील खाद्यपदार्थांची संख्या वाढू लागले आणि त्यांचे आहार जसे बटाटे, सोयाबीन, टोमॅटो, एव्होकॅडोस , पपई, मका, कोकाआ आणि त्यांच्या आहारांमध्ये सामील झाले. तंबाखू. जगभरातील इतर खाद्यपदार्थ खलाशांच्या बेटांकडे आणण्यात आले आणि परिणामी केळी (आशियाई मूळ) केनियस आहारांत एक मुख्य बनले, जेथे ते तळलेले केले जाते किंवा तांबे तयार केले जातात, तांदूळ, अंडी, किंवा मांस सॉस

खाद्यपदार्थांचे स्टेपल्समध्ये मासे, मका व केळींचा समावेश आहे. माशांच्या विविध जातींमध्ये वायक्रोफिश, दुर्मिळ, दंतवैद्य, समुद्रसौफा, पांढर्या साखर, बागे, मैकेरल, आणि पोपट मासे यांचा समावेश आहे. मासे विशेषतः तीन वेगवेगळ्या प्रकारे तयार होतातः मीठ आणि तळलेले, बेक केलेले किंवा जुरेआडो (सूर्य-वाळलेल्या आणि अनुभवी) मध्ये झाकलेले .

द्वीपांवर खाल्लेल्या माशांच्या जाती तसेच स्थानिक पातळीवर घेतले जाणारे फळे आणि भाज्या स्पेनच्या मुख्य भूप्रदेशावर लावलेले नाहीत . त्यात ला गोमेरा असे विविध प्रकारचे केळ्याचा समावेश आहे, जे लहान आणि सुगंधी आहे आणि एक महत्त्वाचे निर्यात म्हणून वापरले जाते. पीक पपई , खरबूज नाशक, आंबट, आंबा, आणि अननस यासह विविध प्रकारची फळे उपलब्ध आहेत.

ठराविक पदार्थ

कॅनेरी द्वीपसमूहांमध्ये सर्वात जास्त जेवणाची भांडी हार्दिक स्टेशसपासून गोड मिठाईसाठी असतात

• पुचेरो कॅरिएरी: कोकाइडो माद्रिलीनो सारखा स्टुव , त्यात स्टूचा मटनाचा रस्सा बंद केला जातो आणि पहिला अभ्यासक्रम म्हणून सूप म्हणून खात असतो, तर दुसरे कोर्स स्टुच्या मांस आणि भाज्या असतात. स्टुअर्समधील फरक तंतोतंत आहे. पिचरो कॅनोरिओ भोपळा, कोबी, गोड बटाटे, डुकराचे आणि बीफचे बनलेले आहे.
• Papas Arrugadas : "Wrinkled बटाटे" एक लोकप्रिय साइड डिश आहे ज्यामध्ये मऊ होईपर्यंत मिठाच्या पाण्यात उकडलेले लहान बटाटे असतात, झुरळ्यांसह बटाटा आणि खारट क्रस्टसह.

• Mojos: सॉस बटाटे, मांस किंवा मासे सह चालला दोन सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे मोज पिकॉन -अर्ज मिरी सॉस , वाळलेल्या लाल मिरची आणि मोझा वर्ड-ग्रीन सॉस यापासून तयार केलेले धणे, कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा) पासून बनवले जाऊ शकते.
• सांककोचो: पर्ण , एक प्रकारचा बास, साधा किंवा गोड बटाट्याने उकडलेले आणि मसालेदार सॉससह सामान्यतः "मोजो पिकॉन" किंवा "मोजो वर्डे"
• कोनोसो अल सल्मोरेजो : टोमॅटोसह ससा स्टव पोप अरुगदास बरोबर खाल्ले आहे.
• बिएनमेसाबे : मधुर, बदाम, दालचिनी आणि अंडी yolks ची चवदार बदाम क्रीम मिष्टान्न.
• Truchas डे Navidad : परंपरेने ख्रिसमस आणि कार्निवल दरम्यान eaten रताळे आणि बदाम भरणे सह लहान pies, लेन्ड चे भू.का.धा.

वाईन आणि पेये

कँनेरी द्वीपसमूहात तयार केलेल्या शेकडो वर्षांपासून उच्च दर्जाचे युरोपीय सहकारी फार लोकप्रिय होते; तथापि, इ.स. 1700 च्या दशकात या प्रकारची दारू पतन झाली आणि फ्रान्स व पोर्तुगालमध्ये तयार केलेल्या दारू लोकप्रिय झाले

आजच्या ज्वालामुखीच्या क्षेत्रात लॅन्झारोटे बेटावर पारंपारिक गोड मल्मी वाइन निर्मिती केली जाते.

द्वीपे वर 10 मूळ वाइन आहेत: आबोना, एल हायरो, लॅन्झारोटे, ला पाल्मा, टॅकोरेन्टे-एसेन्जो, व्हॅले दे ग्युमर, व्हॅले दे ला ओरोटावा, इकोडेन-डाऊट-इसारा, मॉन्टे लेंटिक्लल आणि ग्रॅन कॅनरिया. याव्यतिरिक्त, winemakers केलं च्या गोमेरा विविधता म्हणतात काय पासून एक फसफसणारी दारु बनवून प्रयोग केला आहे

बेटे देखील त्यांच्या स्वत: च्या स्थानिक पेय आहे, जसे केळी कडक मद्य , किंवा मधुर रम