विविध स्पॅनिश सॉस वर एक देखावा

स्पेनमध्ये विविध प्रकारचे पदार्थ आहेत. प्रत्येक प्रदेश किंवा प्रांतामध्ये स्वतःचे खास पदार्थ असतात. कधीकधी अगदी स्वतंत्र शहरे देखील प्रादेशिक डिशवर स्वत: चळतात. स्पॅनिश सॉस वेगळ्या नाहीत बहुतेक सॉस एक विशिष्ट प्रदेशात उद्भवले, परंतु अनेक प्रायद्वीप मध्ये पसरले आहेत. खाली आपण स्पॅनिश सॉसची यादी आहे जे आपण रेस्टॉरन्टमध्ये पहाल तसेच स्पॅनिश डिशसाठी पाककृतींमध्ये देखील पहाल:

अल्योली

लसूण, ऑलिव्ह ऑईल, अंडे अंड्यातील पिवळ बलक, आणि टिप लिंबाचा रस हा अलेनीओ नावाचा हा असामान्य लोकप्रिय सॉस बनतो. सॉस मूळतः रोमन काळापासून आणि कॅटलनमधील शब्द लसूण आणि ओलीसाठी तेलासाठी तेल आहे. बटाटेपासून ते मासे आणि अगदी भाज्या या सर्व गोष्टींवर अल्कोलि स्वादिष्ट आहे. इंग्रजीमध्ये आपल्याजवळ काही शब्द नसल्याने आणि हे अंडयातील बलकांसारखेच आहे, तर आम्ही ते "लसूण मेयोनेज़" असे म्हणतो.

मेयोनेशिया

होममेड स्पॅनिश मेयोनेज फक्त ऑलिव्ह ऑइल, अंडे, आणि लिंबाचा रसचा एक स्पर्श केला जातो. हे बरीच पदार्थांकरिता वापरले जाते, ज्यात अंगॅला सलादाची स्पॅनिश आवृत्ती आहे. तरीही ताजे (एक हात मिक्सर किंवा फूड प्रोसेसरच्या साहाय्याने) तयार केले जाते आणि डिशमध्ये थेट तयार केले जात आहे.

मरिनारा

या सागरी सॉस माश्यांच्या स्टॉकवर आधारित आहे आणि पांढरी वाइन, कांदे आणि अजमोदाचा स्पर्श समाविष्ट आहे. आपल्याला कदाचित हे सॉस ज्यास पेस्काडोरा म्हणतात ते देखील दिसेल.

हे आल्मेज ए ला पेस्कोडोरा सारख्या स्पॅनिश किचनमध्ये अनेक सूप्स आणि स्टॉप्सचा भाग आहे.

पिकाडा

हे सॉस तसेच कॅटलुनापासून आहे हे भाजलेले बदाम, हेझलनट्स किंवा पाइन काजू, लसूण, अजमोदा (ओवा), आणि ऑलिव्ह ऑईलपासून बनविले आहे. नंतर या सर्व घटकांना एक तोफ आणि मडक्यात एकत्र केले जाते.

रोमेस्को

हे चवदार चटणी टोमॅटो, भाजलेले बदाम, ऑलिव्ह ऑइल आणि व्हिनेगर बनते.

(कधीकधी बदामांच्या जागी हेझलनट्सचा वापर केला जातो.) रोमेस्को सॉस माशांच्या, समुद्री खाद्यपदार्थांमध्ये किंवा कॅटालुना, कॅल्कोट्समध्ये - काळ्या किंवा बारबेक्यूड हिरव्या कांदेसह दिले जाते.

Samfaina

हे भाजी चटणी कॅटलाना च्या प्रदेशातून येते आणि लसूण, कांदा, एग्प्लान्ट, नारळ, टोमॅटो, मिरची आणि अर्थातच ऑलिव्ह ऑईलचे बनलेले आहे. हे दक्षिण फ्रान्सीसी सॉस चूटाटॉइल प्रमाणेच आहे. बकालो कॉन्फ सॉनफाईना (भाज्यासह कॉड फिश ) वापरली जाणारी लोकप्रिय डिश

सोफ्रिटो

सोफ्रिटो हे टोमॅटो, लसूण, कांदे आणि ऑलिव्ह ऑइल यांचे बनलेले सॉस आहे. कधीकधी तो तसेच मिरचीचा समावेश ते जसे की बोटला स्पॅनियोलासारखे पदार्थ ठेवू शकतात किंवा ते डिशमध्ये एक घटक असू शकतात. जर एखाद्या स्पॅनिशच्या घाईत घाईघाईने घाई झाली तर ती टोमॅटोची सॉस उघडू शकते आणि ताजे टोमॅटोपासून सुरू होण्याऐवजी तीत कांदा आणि लसणीच्या एका पॅनमध्ये जोडू शकते.

वर्दे

या सॉसचे मुख्य घटक हे अजमोदा (पर्सली) चे नाव आणि रंग आहे. यात लसूण, ऑलिव्ह ऑइल आणि पांढऱ्या वाईनचा समावेश आहे. हे साल्सा वर्डसह सॅल्मनसह अनेक मासे आणि शंखफिशचे पदार्थ वापरतात.

विनग्रेता

स्पॅनिश कढईतील अलंकार सिरका, ऑलिव्ह ऑईल, कांदे, आणि वनस्पती यांचे मिश्रण करून बनविले आहे. कधीकधी अतिरिक्त चवसाठी कॅडर किंवा सार्डिन जोडले जातात

Mojos

कॅनरी द्वीपसमूहात, "मूगो" किंवा सॉसेस सिरका आणि तेलाबरोबर बनविल्या जातात आणि बटाटे, मांस आणि मासे यांच्याशी मैत्री केल्याने थंड होते

हे "मूज" लाल किंवा हिरवे आणि काहीवेळा मसालेदार असू शकतात.