हिरव्या सॉस, किंवा साल्सा वर्डे एक विशिष्ट स्पॅनिश सॉस आहे आणि सामान्यतः मासे दिले जाते. लसूण, ऑलिव्ह ऑइल आणि व्हाईट वाईन यांच्यासह हे मुख्य घटक आहे अजमोदा (पर्सले) हे त्याचे नाव आणि हिरवा रंग आहे. काही हिरव्या सॉसमध्ये हिरव्या वाटाणे, शतावरी किंवा हिरव्या मिरची असतात कारण हे रेसिपी करते. हे डिश उत्तर स्पेनमधील नवार येथील प्रदेशात उगम पावते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 लेव्ही हिरव्या मिरची
- 1 लहान पिवळ्या कांदा (किंवा 1/2 मोठा कांदा)
- 4 सॅल्मन स्टेक्स, पूर्णपणे अंदाजे 2 एलबीएस.
- 4 लसूण पाकळ्या
- एका लिंबाचा रस
- 8 ऑन्स ड्राई व्हाइट व्हाइन
- 8 ऑउझ फिश स्टॉक
- 4 टेस्पून ताज्या अजमोदा (ओवा)
- ऑलिव तेल
- चवीनुसार मीठ
- अलंकारांसाठी:
- लिंबू वेदम
- अजमोदा (ओवा) sprigs
ते कसे तयार करायचे
- पील आणि बारीक कांदा तोडणे हिरव्या मिरची स्वच्छ धुवा आणि दंव, बियाणे आणि शिरा काढून टाका. बारीक चिरून घ्या अजमोदा (ओवा) लसूण छान करा, पण संपूर्ण सोडा.
- सॅल्मन स्टेक्स धुवून स्वच्छ धुवा. त्यांना एका काचेच्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, त्यावर लिंबू रस पिळून घ्या आणि मिठ शिंपडा. सुमारे 10 मिनिटे रस मध्ये marinate करण्यासाठी बाजूला सेट.
- तंबाखू marinating असताना, 2-3 tablespoons ओव्हन ऑइल एक मध्यम आकारात तळण्याचे पॅन आणि मध्यम-कमी उष्णता वर गॅस मध्ये घाला. मऊ होईपर्यंत वारंवार ढवळत मिरची आणि ओनियन्स भिजवावा. पांढरा वाइन आणि फिश स्टॉक मध्ये घालावे उष्णता कमी करणे आणि चिरलेली अजमोदा घालणे एक काचेच्या ब्लेण्डरचा वापर करून भाज्या आणि द्रव मिसळून सॉस बनवा. उष्णता काढा
- मध्यम फ्राईंग पॅनमध्ये मध्यम तेलात 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल लावा. ब्राउन तेल मध्ये सोललेली लसूण पाकळ्या आणि काढून टाकावे त्याच ऑलिव्ह ऑईलमध्ये दोन्ही बाजुच्या सॅलमनचा कूक करा, आवश्यक असल्यास जास्त तेल घाला.
- शीर्षस्थानी सॅलमनचे स्टेक प्लेट्स आणि प्लेसवर लाडेल हिरव्या सॉस इच्छित असल्यास लसणीचा एक लवंग आणि लिंबू पाचर घालून घट्ट बसवणे आणि अजमोदा (ओवा) sprig सह लवंग एक लवंग सेवा. तांदूळ किंवा तळलेले बटाटे घालून सर्व्ह करावे.