तांदूळ व्हिनेगर, मिरिन (मिठाईच्या स्वयंपाक प्रक्रियेसाठी व्हाइन), सोया सॉस आणि थोडा तिल तेलापासून बनवलेल्या सॉससह हे सिगारेटेड सॉल्मनसाठी सोपी जपानी पाककृती आहे, ताज्या हिरव्या ओनियन्ससह अग्रस्थानी आणि उकडलेल्या भातबरोबर सर्व्ह करावे. मी या साठी सॉनी सायमनचा वापर करतो कारण ती फर्म आणि फुल स्क्वार्ड आहे, परंतु आपण इच्छित असल्यास आपण राजा सॅल्मन, रॉक सॅल्मन किंवा शेताचा सॅल्मन वापरू शकता. डिश द्रुतपणे एकत्र येतो आणि एक उत्कृष्ट जलद आणि सोपे, कमी चरबीयुक्त जेवण आहे. ही कृती मुख्य कोर्स म्हणून 4 करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड दाब नसलेला साल्मन पाने
- कोशेर मिठा
- 1 चमचे
- तीळाचे तेल
- 2 tablespoons तेल (शेंगदाणे तेल, शक्य असल्यास)
- 2 tablespoons तांदूळ व्हिनेगर
- 2 tablespoons mirin
- 1 चमचे सोया सॉस
- 3-5 बारीक चिरलेले हिरव्या ओनियन्स
- 1 क्वार्टर्ड लिंबू
ते कसे तयार करायचे
- फ्रिजच्या बाहेर तांबट करुन घ्या आणि कोषेर मिठासह उदार हस्ते शिंपडा. 10 मिनिटे बाजूला ठेवले
- दरम्यान, 1-2 मिनिटापर्यंत एक उष्णता गरम करा आणि तेल घालून ढवळावे. हे महत्त्वाचे आहे की आपले पॅन गरम आहे. एकदा आपण धुके पहिल्या wisps पहा, उष्णता खाली मध्यम-उच्च करा.
- सॅल्मन पट्टिका पॉट मध्ये वाळवा आणि वाळवा. त्यांना ढवळू नका, आणि जाडीवर अवलंबून, त्यांना एक चांगला 2-4 मिनिटे शिजे द्या.
- जर ते सोनेरी किंवा चांदीचे सल्फोन खाल्ले असतील तर प्रति पृष्ठ 3 मिनिटे लागतील.
- तांबूस पेंढा बारीक करून दुसरा बाजूवर 1-3 मिनिटे शिजवा. एक नमुनेदार sockeye पट्टिका दुसऱ्या बाजूला फक्त 90 सेकंद लागतील.
- एक उबदार प्लेट करण्यासाठी तांबूस पिवळट हलके व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) काढून टाका, नंतर गॅस बंद पॅन घ्या. सोया सॉस, मिरिन आणि व्हिनेगर घालून एक लाकडी चमच्याने खोडणे सुरू करा. पॅन उष्णता परत आणा आणि एक जलद उकळणे आणणे.
- एक किंवा दोन मिनिटानंतर गॅस बंद करून हिरव्या ओनियन्स घालावे. डगलाभोवती फिरवणे, नंतर सल्मन fillets प्रती ओतणे - अप तोंड मासे crispier बाजूला सर्व्ह.
- लोणचे आणि वाफवलेले तांदूळ हे खा. एक साधी टोमॅटो किंवा हिरवा बीन सलाड देखील चांगले होईल. ड्रिंकसाठी, मी लेगर बियर किंवा गोलाकार व्हाईट वाइन जसे कॅलिफोर्निया चार्डनने, राससेन किंवा ऑफ ड्राई रिस्लींग किंवा गेवर्झट्रामिनर अशी शिफारस करतो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 422 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 76 मिग्रॅ |
| सोडियम | 732 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 30 ग्रॅम |