मिरिन

मिरिन बद्दल:

मिरिन एक जपानी मसाला आहे ज्यात 14% अल्कोहोल आहे. मिरिन, वाफवलेले मोची-गौम (चपळ भात), कोम-कोजी (सुसंस्कृत तांदूळ), आणि शोकु (डिस्टिल्ड मादक पेय) मिसळून ते 2 महिन्यांत आंबले जातात. मिरिनने या पद्धतीला हनि-मिरिन असे म्हटले जाते, ज्यात मिरिन-स्टाईल मसालेले पदार्थ (मिरिन-फू चोरिर्य) वेगळे आहेत जे मिरिनच्या चवसमान असतात. मिरिन-शैलीतील मसाल्यामध्ये 1% पेक्षा कमी मद्य असते, आणि ते हन-मिरिनपेक्षा सामान्यतः स्वस्त असतात.

मिरिन साठी सुप्रसिद्ध जपानी ब्रँड आहेत Takara आणि Mitsukan.

वैशिष्ट्ये:

मिरिन एक स्पष्ट, सोने द्रव आहे. हे बर्याच जपानी पदार्थांचे एक सौम्य गोडवा आणि सुगंध वाढवते. विशेषत :, मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांची गंध लपवून ठेवण्यात मदत करते. मिरिन देखील साहित्य करण्यासाठी चमक जोडले आणि teriyaki सॉस मध्ये एक कळ घटक आहे.

इतिहास:

असे म्हटले जाते की मिरिनचा वापर 400 वर्षांपूर्वी झाला होता. सुरुवातीला मद्यपान करण्यासाठी त्याचा वापर केला जात असला तरी, हे फक्त दाट झाले आहे आणि स्वीट झाल्यापासून ते स्वयंपाक करण्यासाठी वापरला गेले आहे.

पर्यायी:

गरज असेल तर आपण मिरिन साठी खळ व साखर वापरू शकता फायटी आणि शुगर यांचे मूलभूत प्रमाण 3 ते 1 आहे. 1 टेस्पून मिरिनसाठी 1 टेस्पून फूड आणि 1 टीस्पून साखर वापरणे चांगले. आपल्या पसंतीनुसार साखरेचे प्रमाण समायोजित करा.