कसे भाजून, त्वचा, आणि तोडणे चिरून

मूर्ख अनेक कँडीज एक चांगले व्यतिरिक्त आहेत त्यांची संकुचित चवदार किंवा मऊ केक ऑफसेट करू शकते, कारण त्यांचा थोडासा दिवाणखोर, थोडासा गोड चव साखर आणि चॉकलेटसाठी चांगला काउंटरपॉइंट आहे. कँडीच्या पाककृतींसाठी हेजलनट्स, बदाम, शेंगदाणे, अक्रोडाचे तुकडे, पेकान, पिस्ता, आणि मकादामी हे सर्वात सामान्य नट आहेत, जरी इतरांचाही वापर केला जाऊ शकतो. काही रेसिपींमध्ये स्किनिंग करणे, काकणे किंवा भाजणे आवश्यक असते कारण, कॅन्डी बनवण्यासाठी नट कसे तयार करावे हे जाणून घेणे आवश्यक असते.

कसे रोस्ट आणि त्वचा मूर्ख ते

Hazelnuts

Hazelnuts सामान्यतः काजू वर अद्याप त्यांच्या पातळ, कागदाची कातडी सह विकले जातात, म्हणून ते वापरले जाऊ शकते करण्यापूर्वी त्यांना घाबरणारा असणे आवश्यक आहे कातडी हानिकारक नसतात, परंतु त्यांच्या चव आणि पोत कॅन्डी किंवा इतर बेकड् वस्तूंमध्ये उपयुक्त नाहीत. त्यांना पूडण्यासाठी , बेकिंग शीटवर एका थरमध्ये शेंगदाणे पसरवून त्यांना टोस्ट करा . ते सुगंध सोडण्यापर्यंत त्यांना 325 अंशांनी बेक करावे आणि त्यांच्या कातडी तपकिरी आणि विभाजित असतात. काजूच्या प्रमाणात अवलंबून असा सुमारे 7-10 मिनिटे लागतील. Toasting करताना प्रत्येक थोडा वेळ काजू तपासा, आणि शेक किंवा काजू हलवा म्हणून ते समान रीतीने टोस्ट ते सुवासिक आणि तपकिरी असताना ते ओव्हनमधून काढा आणि त्यांना तपमानावर थंड होऊ द्या. एकदा ते हाताळण्यास पुरेसे थंड झाले की दोन स्वच्छ स्वयंपाकघर टुल्समध्ये शेंगदाणे चोळावे. स्वच्छता आणि टोस्टेड काज्या सोडून, ​​स्प्रिंग घर्षणाने बाहेर येतील. शेंगदाणे वर राहिलेल्या त्वचेची थोडीशी मात्रा सामान्य आहे.

बदाम

बदाम तयार करण्याच्या विविध राज्यांमध्ये विकले जातात: संपूर्ण, कणीली, किंवा स्लीव्हर्ड, ब्लॅंचेड किंवा नैसर्गिक हे सर्व बदाम शोधणे सोपे आहे जे घाबरलेले आहेत, परंतु हे "नैसर्गिक" बदामांपेक्षा सामान्यतः अधिक महाग असतात, त्यामुळे जर खर्च विचारात असेल तर आपण त्यांना स्वतःला चिरू देऊ शकता. संपूर्ण बदाम दाबण्यासाठी, ते उकळत्या पाण्यात टाका आणि त्यांना 1 मिनिट शिजवावा, मग काजू काढून घ्या आणि त्यांना थंड द्या.

एकदा ते स्पर्श करण्यास पुरेसे थंड झाल्यानंतर आपली बोटे आणि काजूमधील काजू चुटकी कराव्यात. बदाम दाणे करण्यासाठी, एका बेकिंग पॅनवर एका थरमध्ये ते पसरवा. हलके तपकिरी आणि सुगंधित होईपर्यंत 325 अंशांनी बेक करावे, 5-10 मिनिटे, काजूच्या प्रमाणात अवलंबून. नट्सचे बारकाईने परीक्षण करा आणि तेही व्यवस्थित लावा.

इतर मूर्ख

अक्रोडाचे तुकडे, पेकान, पिस्ता, मकादामी आणि इतर नट टोस्टमध्ये, बदामचे टोस्टिंगसाठी समान प्रक्रिया करा: एका बेकिंग पॅनवर एका थरमध्ये त्यांना पसरवा. हलके तपकिरी आणि सुगंधित होईपर्यंत 325 अंशांनी बेक करावे, 5-10 मिनिटे, काजूच्या प्रमाणात अवलंबून. नट्सचे बारकाईने परीक्षण करा आणि तेही व्यवस्थित लावा. त्यांना काटछाट करण्यापूर्वी नेहमीच आपले शेंगदाणे थंड करा. उष्णतेमुळे पृष्ठभागावर भरपूर तेल वापरले जाते, आणि तेलाची पुनर्रचना करण्याची परवानगी देणे आवश्यक आहे, किंवा काटणीच्या वेळी काजूला चिकटून राहू शकते.

काजू फोडणी कशी करावी

अनेक अंडी कॅन्डीजसाठी, कृती करणे आवश्यक आहे की शेंगदाणे चिरून घ्यावे. नटस् किती बारीक चिरून घ्यावेत यावर अवलंबून, हे कार्य हाताने किंवा खाद्यान्न प्रोसेसर द्वारे केले जाऊ शकते. एक कृती "बारीक चिरून" किंवा "बारीक ग्राउंड काजू" साठी कॉल, तर तो अन्न प्रोसेसर वापरण्यासाठी सर्वात सोपा आहे.

प्रोसेसरमध्ये थोडीशी शेंगदाणे ठेवा आणि पल्स त्वरीत बर्याचदा ठेवा. काजूचे खूप तेल आहे, त्यामुळे ते ओव्हर-प्रॉड्यूज नट्स सोप्या होतात आणि आपण काळजीपूर्वक त्यांची निरीक्षण करीत नसल्यास, बटर बटरचा वापर करतो. छोट्या छोट्या रंगात काजू वापरा

जर कँडी प्यायला फक्त "बारीक चिरलेले काजू" किंवा "बारीक बारीक चिरलेल्या काजू" साठी बोलावले तर काजूचा चाकू वापरून हाताने कापून घ्यावे. नोकरी करण्यासाठी एक जड, तीक्ष्ण शेफची चाकू वापरण्यास मी प्राधान्य देतो. प्रथम, चाकू च्या ब्लेड च्या लांबी पेक्षा किंचित लहान एक मंडळ मध्ये काजू गोळा. ब्लेडला मागे व पुढे सरकवा, त्याला फर्म, झटपट स्ट्रोक सह मंडळाभोवती फिरवित. मंडळांबाहेर हलविण्यात आलेली कोणतीही काजू बारीक करून थांबा आणि पुनर्स्थित करा शेंगदाणे योग्य आकारापर्यंत येईस्तोवर कापत राहू द्या.

लक्षात ठेवा, उबदार असताना काजूचे तुकडे कधी घ्यावे.

हे चिकट, तेलकट काजू-कॅन्डी बनविण्यासाठी आदर्श नाही . याव्यतिरिक्त, एक कृती चिरलेला काजू एक निश्चित रक्कम कॉल तर, कापणी नंतर काजू मापन, नाही आधी काजूच्या काजू पेक्षा मोजे कप मध्ये अधिक जागा घेतील, त्यामुळे काटणीपुर्वी नारळाची कापणी करतांना आपणास चिरलेला काजूची अयोग्य रक्कम मिळेल.

मूर्ख कसे साठवावे

बर्याच तेलपटाच्या उच्च तेलातील सामग्रीमुळे, त्यांच्याकडे मर्यादित शेल्फ लाइफ आहे आणि त्यांचे जीवन लांबणीवर ठेवण्यासाठी त्यांचे व्यवस्थित संग्रहित केले पाहिजे. खारट काजूचे पटकन अधिक लवकर शिंपले जातात, त्यामुळे ते क्वचितच व्यावसायिक कँडी बनविण्याकरिता वापरले जातात, तथापि, जर आपण माहित असाल की कॅंडीज लवकर वापरण्यात येईल खोलीच्या तापमानाला ऐवजी फ्रीझरमध्ये एअरटॅटेन कंटेनर किंवा झीप्लोक बॅगमध्ये आपले काजू साठवा. फ्रोजन केल्या गेलेल्या कपाळावर कोणत्याही समस्या न करता फ्रीजमधून थेट टोस्ट किंवा कढई घातली जाऊ शकते. अशा प्रकारे संचयित केल्यावर, बहुतांश नट एक वर्ष पर्यंत टिकून राहतील, जरी अक्रोडाचे तुकडे आणि पेकान सारख्या खूपच तेलकट काजूचे आयुष्य कमी असते आणि ते 10 महिन्यांपर्यंत गोठवता येते. काजू खाल्ल्या असतील तर त्यांना चव खालच्या दिशेने लगेच उघड होईल.