ते साध्या मिष्टान्न शोधत आहे की ते थोडेसे सामान्य आहे? आंब्याच्या आइस्क्रीमसाठी हे आम कोल्फी रेसिपी आहे जे भारतात सामान्य आहे. पाककृती सोपी आहे, तसेच मुले ते तयार करण्यास मदत करू शकतात.
Kulfi एक लोकप्रिय भारतीय मिष्टान्न आहे जो संपूर्ण भारत, परंतु मध्य पूर्व, श्रीलंका, पाकिस्तान, नेपाळ, बर्मा आणि बांगलादेशमध्ये सामान्य आहे. पूर्व आशिया, उत्तर अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया आणि युरोप मधील रेस्टॉरंट्स देखील ते ऑफर करतात
हे भारतीय आइसक्रीम म्हणून ओळखले जात असले तरी ते आइसक्रीमपेक्षा थोडा वेगळे आहे. कारण कुफ़ी चाबूकला मारत नाही कारण ती दाट पोत बनवते. आइस्क्रीमपेक्षा कुल्फी अधिक दाट आणि मशाली आहे. यामुळे, पारंपारिक आइसक्रीमपेक्षा वितळण्यासाठी जास्त वेळ लागतो. कुल्फी हे सामान्यतः वेनिला, गुलाब, आंबा, वेलची, केशर आणि पिस्ता यांच्याशी फ्लेवर्स होते परंतु इतर फ्लेवर्स जसे कि अकोडा, शेंगदाणे, सफरचंद आणि स्ट्रॉबेरीदेखील देऊ केले जातात. काही लोक फलोदोदे किंवा वेर्मिसली नूडल्स वापरतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 योग्य मिठाई आंबे (3 आंबा वापरल्यास ते खूप गोड नसल्यास)
- 1-1 / 2 कप (375 मिलीलिटर) बाष्पीकरण केलेले दूध
- 2-1 / 2 कप (600 मिलीलिटर) जाड / भारी / दुहेरी क्रीम
- सुमारे 1-3 / 4 कप (400 ग्रॅम) गोडेलेले घनरूप दूध
- 2 चमचे बदाम जेवण
ते कसे तयार करायचे
- आंबा पल्प काळजीपूर्वक काढून टाका. टिन (कॅन केलेला) आंबा वापरु नये म्हणून निश्चित करा
- एक ब्लेंडर मध्ये सर्व साहित्य ठेवा आणि ते पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत त्यांना मिक्स.
- आइस्क्रीम मिसळा मोल्ड किंवा बॉलमध्ये घाला किंवा एका मोठ्या वाड्यात घाला आणि तो जवळजवळ सेट होईस्तोवर गोठवा.
- फ्रीजरमधून वाडगा किंवा कढई काढा आणि झटकून टाकू नका. यामुळे बर्फाचा क्रिस्टल्स कल्फाईपासून बनविण्यास प्रतिबंध करतो आणि त्याला एक चिकट पोत देतो. आइस्क्रीम परत फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि तो सेट करेपर्यंत सोडून द्या. त्यानंतर, खाल्फी खाण्यास तयार होईल.
- एका अतिरिक्त स्पेशल टचसाठी गुलाब पाकळ्यासह सर्व्ह आणि गार्निश!
कुल्फीबद्दल अधिक
कल्फ़ीवाळ, भारतातील विक्रेते जे रस्त्यावर कुल्फची विक्री करतात, ते मट्ट्यामध्ये मिक्स ठेवून किंवा बर्फ आणि मीठाने भरलेले मोठे भांडे ठेवून ते गोठवून ठेवा. कुल्फी एका काठीसारख्या काठीवर किंवा पानांवर गोठवून देता येते. सहसा, वेलची किंवा पस्चेंसह सुशोभित केले जाते. गुलाब पाकळ्या देखील एक सामान्य गार्निश आहेत.
भारताच्या मुगल काळात, कुल्फीचे मिश्रण स्लरीमध्ये ठेवले होते, ते म्हणजे कुल्फीचे उत्पत्ती होय.
कुल्फीचे आणखी एक संस्करण उकडलेले दूध, ब्रेड crumbs, साखर आणि मावा (वाळलेल्या संपूर्ण दूध) बनते. बाष्पीकरणाचे दूध वापरणे, गोडेलेले घनरूपित दूध आणि मऊ क्रीम अलिकडच्या वर्षांत अधिक लोकप्रिय आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1138 |
| एकूण चरबी | 75 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 46 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 241 मिग्रॅ |
| सोडियम | 312 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 100 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 23 ग्रॅम |