हे मोरक्कन भाजीपाला शिजवलेले कृती शाकाहारी आणि शाकाहारी शेफ आरेली पेरे, द हेल्थलियसीली गुड कुकबुकचे लेखक आहे.
ऑरली म्हणते, "हे खमंग, हार्दिक शाकाहारी सूप आठवड्यातून जेवणासाठी चांगले आहे. मोरक्कन मोसंबीमध्ये साधारणपणे आलं, दालचिनी, जीरे आणि कोथिंबीर असतात. हे हिवाळी हंगामाच्या काळात वापरण्यासाठी विशेषतः चांगला मसाला आहे."
ऑरली या शाकाहारी आणि शाकाहारी मोरोक्को सूप बनविण्यासाठी काही अतिरिक्त टिप्स ऑफर करते:
- मोरक्कन पिकण्यासाठी मसालेपणा बदलू शकतो, म्हणून सूप खूप मसालेदार बनवण्यासाठी टाळण्यासाठी आपण जलापिन सोडू शकता.
- इच्छित असल्यास पिंटो बीन्स, पांढरी सोयाबीन, मूत्रपिंड सोयाबीन, ब्लॅक बीन्स आणि हिरव्या दालन यांचा उपयोग चोंपाऐवजी वापरता येऊ शकतो.
- या सूपमध्ये सोडियमची सामग्री कमी ठेवण्यासाठी कमी-सोडियम भाज्या मटनाचा रस्सा शोधण्यासाठी किंवा होममेड ब्रोस्टो मशिन बनवण्याचा प्रयत्न करा. आपण कॅन केलेला टोमॅटोचे कमी-सोडियम प्रकार निवडू शकता किंवा कॅन केलेला टोमॅटोच्या जागी तेवढ्या टोमॅटोचा वापर करु शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 चमचे
- ऑलिव तेल
- 1 कांदा, चिरलेला
- 1 लाल भोपळी मिरची, बारीक चिरून
- 1 लहान jalapeno मिरची, चिरलेला
- 1/2 कप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, चिरलेला
- 1/2 कप गाजर, चिरलेला
- 2 कप मशरूम, sliced
- 3 कप
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा
- 28 पौंड पौष्टिक टोमॅटो चिरून शकता
- 2 कप शिजवलेले
- छोसा
- मोरक्कन मोसंबी 2 चमचे
- 3 tablespoons मनुका
- 1 चमचे सफरचंद रस गोळा करणे
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- एका सूप भांडेमध्ये, मध्यम गॅस वर तेल गरम करा. सुमारे 10 मिनिटे किंवा निविदा पर्यंत कांदा, मिरची, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर, आणि मशरूम Sautee.
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा, टोमॅटो, आणि चणे मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि उच्च उष्णता चेंडू एक उकळणे सूप आणण्यासाठी.
- एकदा उकळले की, उष्णता मध्यम ते कमी करा, अर्धवट झाकून घ्या आणि शिजवलेले (सुमारे 15-20 मिनिटे) शिजवणे.
- मसाला, मनुका, आणि रस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. सर्व्ह करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 311 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 796 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 53 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 12 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |