आपण चॉकलेट आणि पेपरमिंट संयोजन प्रेम असेल तर, या चॉकलेट केक केन केक आपल्यासाठी आहे! चॉकलेट केकचे तीन ओलसर स्तर चॉकलेट-पुदीना फ्रोस्टिंगसह कँडी गेंडाच्या फुलरचीने भरलेल्या असतात. चॉकलेट कर्लची एक थर आणि काही मिनी कँडी कॅन्सस त्यास परिपूर्ण परिष्करण स्पर्श देते!
मधुर खोक्यात कॅन्डीचे तुकडे एका दिवसापासून चिकट होण्याची शक्यता असते, म्हणूनच जर आपण हे आधीपासून बनविण्यास इच्छुक असाल तर मी अँडिस पेपरमिंट कोंबूक बेकिंग बिट्स किंवा चॉकलेट-पुदीच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांसाठी कॅन्डीचे तुकडे स्वॅप करण्याचे सुचवत आहे. त्याऐवजी साखर-आधारित पुदीना कॅन्डी वापरण्याऐवजी आपण हे स्वॅप केल्यास, हे केक 3-4 दिवसात रेफ्रिजरेटरमध्ये फार चांगले ठेवते. सेवा करण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला आणा!
फ्रॉस्टिंग घटकांविषयी एक द्रुत टीप: या कृतीमध्ये पास्काटाईज्ड अंडी पंचाची आवश्यकता आहे. ते स्वयंपाक न घेता अंडी पंचाचा वापर करणे सुरक्षित आहे, जो पर्यंत आपण याची खात्री करुन घ्या की आपण विकत घेतलेल्या पित्ताची पोटॅरिओएज केलेली आहे. वेळ वाचविण्यासाठी, मी त्यांना दगडामध्ये खरेदी करतो - 100% अंडी पंचाचा शोध घ्या, तर द्रव अंड्याचे पर्याय नाही. आपण त्यांना दलाला मध्ये सापडत नसल्यास, आपण निर्जंतुक केलेला अंडी विकत घेऊ शकता आणि त्यांना स्वतःस वेगळे करू शकता रेसिपीमध्ये म्हटल्या जाणा-या कपसाठी तुम्हाला 5-6 मोठ्या अंडी लागतील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चॉकलेट केकसाठी:
- 6 औंस बटर, तपमानावर
- 5.25 औंस (3/4 कप) दाणेदार साखर
- 5.62 औंस (3/4 कप) ब्राऊन शुगर
- 3 अंडी, तपमानावर
- 1 टेस्पून या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 12 फ्लो. ऑझ (1 कप) ताक, तपमानावर
- 8 औंस (2 कप) सर्व उद्देश पीठ
- 3 औंस (1 कप) न दिलेल्या कोकाआ पावडर
- 1 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
- 3/4 टीस्पून मीठ
- फ्रॉस्टिंगसाठी:
- 6 फ्लू ओझ (3/4 कप) जिवाणू द्रव अंडी पंचा
- 24 औंस (6 कप) चूर्ण साखर
- दिड टिस्पून मीठ
- 24 औंस (6 लाठ, किंवा 3 कप) नॉनस्टेड बटर, तपमानावर
- 1 टेस्पून या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 2 टीस्पून पेपरमिंट अर्क
- 6 औंस
- unsweetened चॉकलेट , वितळलेले आणि थंड
- 1 कप कँडी गट्टा बिट्स
- 3 कप चॉकलेट कर्ल किंवा चॉकलेट शिंपडणे
ते कसे तयार करायचे
केक बनविण्यासाठी:
1. चक्रातील तीन 9-इंच केकचे पॅन लावा आणि नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह स्प्रे करा. 350 F वर ओव्हन ओव्हन करावे.
2. लोणी आणि दोन्ही शर्करा एका मोठ्या खांदा मिक्सरच्या वाडग्यात घ्या. लाईट आणि मऊ आणि हलका, 5 मिनिटे पर्यंत ते मध्यम-उच्च गतीने एकत्र करा. प्रत्येक जोडणी नंतर चांगले अंडी घालणे, एकावेळी अंडी जोडा वेनिला अर्क जोडा, आणि सर्वकाही पूर्णपणे समावेशन होईपर्यंत चांगले विजय.
3. वेगळ्या वाडगामध्ये, पीठ, कोकाआ पावडर, बेकिंग सोडा आणि मीठ एकत्र ठेवा. कमी असलेले मिक्सरसह, sifted flour mix चा एक चतुर्थांश जोडा. जेव्हा भेंडीची पोकळी जवळजवळ सर्वच नाहीशी झाली, तेव्हा एक तृतीयांश मिश्रण मिश्रित वाडग्यात घाला. जेव्हा हे निगडीत आहे, तेव्हा कोरड्या साहित्यसह समाप्त होणारी, नितळ नमुने मध्ये वाळवंट आणि वानेट जोडणे सुरू ठेवा.
4. कोरड्या घटक जवळजवळ समाविष्ट केल्यावर, मिक्सर थांबवा. रबर स्पटुलासह वाडगाच्या तळाशी आणि बाजूंना गुंडाळा आणि हाताने केकचे मिश्रण करणे संपवा. पिठात तयार कवच लावा आणि ते एका थरमध्ये चिकटवा. 22-25 मिनिटे केक बेक करावे, जोपर्यंत एक दातपीक मध्यभागी घातला जात नाही तोपर्यंत फक्त काही ओलसर झाकण ठेवलेले असतात. वापरण्यापूर्वी पूर्णपणे केक थंड करा.
Frosting करा आणि एकत्र करणे:
1. एक पॅडल संलग्नक सह भिंतींना एक मोठे भागीदारी समाजात मिसळणारा च्या वाडगा मध्ये पंचा, चूर्ण साखर, आणि मीठ एकत्र करा. साखर ओतल्याशिवाय आणि कमी कोरडे पॅच राहिलपर्यंत कमी गतीने एकत्र सर्वकाही एकत्र करा. मिक्सर बंद करा, बाजुच्या बाजूंनी आणि बाहेरील भागाला निचरा करा आणि मग मिक्सर मधून मध्यम गतीने फिरवा. 5 मिनिटांसाठी मध्यम वर विजय.
5 मिनिटांनंतर, मिक्सर मधून मध्यम ते कमी करा आणि एकावेळी 1-2 वेळा तर्हेत नरम खोलीचे तापमान बटर घालावे. एकदा सर्व लोणी घालून त्यात वेलची अर्क आणि पेपरमिंट अॅट्रॅक्ट घालून त्यात मिसळा. मिक्सर थांबवा आणि तळाचे बाजू खाली ठेवा. गतीची गती मध्यावर करा आणि 10 मिनिटे मधुर कुरडी लावा.
3. आडव्या मधल्या चिंचोळीत वाटून घ्या. फ्रॉस्टिंगचे कॅन्डी गट्टे बिट जोडा आणि इतर अर्धापर्यंत वितळलेल्या, शीतल न केलेल्या चॉकलेटमध्ये मिसळा.
4. केक एकत्र करण्यासाठी, केक कार्डबोर्डवर एक थर लावा आणि एक असेल तर ते एका केक टर्नटेबलवर ठेवा. केकच्या वरच्या कँडीच्या गोठ्यापासून अर्ध्या ते कणीस ओढून घ्या, आणि तो एका थरवर पसरवा. फ्राइस्टिंगवर एक दुसरे केक थर ठेवा आणि केकच्या शिल्लक असलेल्या उर्वरीत कैंडी गोड गोठणे पसरवा. शेवटी, वरती तिसरी केक थर घाला. केकच्या सर्व बाजू आणि चॉकलेट फ्राईस्टिंगची अत्यंत पातळ थर पसरवा - हे "लहानसा तुकडा कोट" आहे, केकमधून कोणत्याही प्रकारचे तुकडे तुकडे करणे. थोडक्यात केक थोडं थोड्या वेळापर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवावे, म्हणजे लहानसा कोलाचा खड्डा वाढू शकतो.
5. केशरच्या वरच्या बाजूला आणि केकच्या बाजूने फ्रॉस्टिंगचे दाट थर पसरवा. हे पूर्णपणे गुळगुळीत असण्याची गरज नाही, कारण आपण कोणत्याही अपुरेपणा लपवू इच्छित आहात! एका मोठ्या उथळ पाई टीन किंवा वाडग्यात चॉकलेट कर्ल किंवा चॉकलेट शिंपल्यांना ठेवा. केक एका हातात ठेवा, पाळीच्या कानावर ठेवून दुसरीकडे चॉकलेटच्या छिद्रे पाठीवर टाकण्यासाठी आणि केकच्या बाजूमध्ये त्यास दाबून दुसरी कंटेनरमध्ये परत जा.
6. उर्वरित चॉकलेट फॉस्टिंगमुळे एक पाईपिंग बॅगमध्ये तारेचे टिप लावा आणि केकच्या बाह्य आवरणासह पाईप rosettes फेटावे. प्रत्येक गुलाबामध्ये एक मिनी कॅन्डी ऊस दाबा आणि सर्व्ह करा!