बर्याच क्लासिक इटालियन पास्ता सॉस प्रमाणे, अल्फ्रेडो सॉस ही आपण कोणत्याही वेळी बनविण्यास सक्षम असले पाहिजे असे मुख्य घटकांच्या आधारावर अल्फ्रेडो सॉस आधारित आहे जे असे गृहित धरले जाते की आपण नेहमीच हात वर करावे.
पुढे जा, साहित्य सूची स्कॅन करा. मी प्रतीक्षा करेन त्याला जास्त वेळ लागणार नाही
पहा? हा ताणून नाही, बरोबर? आपण स्वयंपाक साइट वाचत आहात, आणि आपण अल्फ्रेडो सॉस रेसिपीची शोधत आहात, म्हणजे आपण शिजवावे . म्हणून मी म्हणेन की 50 टक्के निश्चितता आपल्याकडे आहे की आता आपल्या स्वयंपाकघरात पाच पदार्थ आहेत. आणि पाच मिळवण्यासाठी मी मीठ आणि मिरचीची एक घटक म्हणून मोजत आहे, जे अत्यंत उदार आहे, म्हणजे आपण त्या नसू शकत.
तर खरंच, हे चार आहे, आणि जर आपण एक गमावला असेल, तर कदाचित ते अजमोदा (अळीसारखे) असणार आहे, फक्त हिरव्या आहे म्हणूनच, त्यामुळे ते अधिक नाशवंत आहे. पण काय अंदाज? अजमोदा (पिवळ्या) फक्त एका साध्या पांढर्या सॉससारखं दिसू शकत नसे अशा लोकांसाठी आहे ते एका शब्दाचा संक्षेप आहे, दुसऱ्या शब्दांत आपण हे सोडू शकता
ज्याचा मूळ अर्थ आहे, आम्ही खरंच तीन आवश्यक घटक आहोत, जड क्रीम, बटर आणि पर्मियन चीज.
आणि एकदा तुम्ही हे बघितल्यावर, हे रेसिस इतकी अवनती का आहे हे आपण पाहू शकता. आपण मुळातच पास्ता मलई, लोणी आणि चीज पुरवत आहात.
मी बेकन किंवा त्यासारखे काहीही जोडण्याबद्दल काहीही ऐकू इच्छित नाही. आपण खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस इच्छित असल्यास, एक carbonara प्रयत्न अल्फ्रेडो सॉस म्हणजे जे एक सत्त्विक, आत्मा-समृद्ध सॉस तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे. स्वत: ला कामावर कठीण दिवसांपासून घरी परत येताना पहा आणि अर्धा तासांत तुम्ही एक ग्लास वाइन काढला आहे आणि आता आपण पास्ताच्या भव्य प्लेटमध्ये बेशुद्ध ठेवू आहात त्यामधे क्रीम, बटर, चीज सॉस. हे मला नव्या चिंतेची आठवण करुन देते: जर तुम्ही येथे रहाल तर आता तुम्ही घरी रहाल.
आता मला असे वाटणार नाही की मी हंगामात थोडा वेळ देत आहे, मी नाही आहे. नक्कीच मीठ नेहमीच महत्वाचे असते. पण विशेषतः मिरपूड तो ताजेतवाने झाला पाहिजे आणि त्याला भरपूर प्रमाणात मिळावे म्हणून जमीन द्यावी. जर का कधी मिरपूड-माकड होण्याची वेळ आली, तर या सॉस बरोबर आहे. परंतु, माझ्या पसंतीस मीठ बरोबर सॉस लावावे, नंतर सॉसमध्ये शिजवलेला पास्ता टॉस करावा आणि शेवटी सर्व्हिंग डिशवर मिरपूड पीसवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप हेवी क्रीम
- 1 स्टिक बटर
- 1/2 कप ताजे किसलेले परमानैन चीज
- 2 टेस्पून चिरलेली ताजी इटालियन अजमोदा (ओवा)
- कोषेर मिठ आणि आवडीनुसार ताजे मैदा मिरची
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या पातेल्यात बटर आणि मध्यम आचेवर गरम होईस्तोवर वास पाडू नये. कमी उष्णता आणि 15 मिनिटे किंवा सॉसने थोडी कमी होईपर्यंत हळुवारपणे उकळत रहा. उष्णता आणि आवरण काढा.
- चीज टाका आणि पूर्णपणे मिसळून होईपर्यंत टॉस. आवश्यक असल्यास अतिरिक्त क्रीम सह सुसंगतता समायोजित करा
- चिरलेला अजमोदा (ओवा) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे कोशेर मिठासह आणि ताज्या ग्राउंड काली मिरचीसह चाखणे. आपल्या पसंतीच्या गरम शिजवलेल्या पास्तासह टॉस करा आणि लगेच सेवा द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 635 |
| एकूण चरबी | 66 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 41 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 18 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 18 9 मिली |
| सोडियम | 470 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 4 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |