यूएस मध्ये सर्वात सामान्य ऑलिव्ह तेले इटालियन आणि स्पॅनिश आहेत.
ऑलिव्ह ऑईल वॉशिंग धुतले जैतुनाचे कुरळे केले जाते. पेस्ट मिक्सर आहे आणि नंतर ते solids पासून तेलाचा आणि पाणी वेगळे करण्यासाठी केंद्रोत्सर्जित केले आहे. पाणी नंतर काढले जाते, ऑलिव्ह ऑइल सोडून
ऑलिव्ह ऑइलचे स्वाद आणि रंग हे ह्या प्रदेशावर अवलंबून असतात आणि वापरलेल्या जैतून वापरतात. जैतून लवकर कापणी होते किंवा ते अधिक प्रौढ असताना ते चव मध्ये फरक करू शकता की नाही.
येथे काही सामान्य प्रकारचे ऑलिव्ह ऑइल असे आहेत.
अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
हे ऑलिव्ह ऑइलचे सर्वोच्च प्रमाण आहे. हे व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलचे उत्पादन (रासायनिक संयुगे नसलेले यांत्रिक) पासून होते, याला उत्कृष्ट स्वाद मिळते आणि 0.8% पेक्षा अधिक मुक्त अम्लता नसते.
जरी तो सर्वोच्च दर्जा असला, तरी गुणवत्ता, सुगंध, चव, रंग, आरोग्य फायदे आणि किंमत एक ब्रँड पासून दुसर्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. सॅलड्समध्ये अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करा.
व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल
या ऑलिव्ह ऑइलची गुणवत्तेमध्ये थोडीशी कमी असते, त्यात सुमारे 1.5% मोफत आम्लता असते. ही चव चांगली आहे आणि तळणे आणि सॉसिंगसाठी चांगले आहे.
रिफाइन्ड ऑलिव्ह ऑईल
ऑलिव्ह ऑइलचे "शुद्ध ऑलिव्ह ऑईल" किंवा फक्त "ऑलिव्ह ऑईल" असे लेबल केलेले असतात जे ऑलिव्ह ऑइल बनवतात. रिफाइन्ड ऑलिव्ह ऑईल म्हणजे ऑइल ऑइल ऑईल ऑर ऑयल ऑइल ऑर व्हॅरिड ऑलिव्ह ऑइल, रिफायनिंग पध्दतीस जे प्रारंभिक ग्लिसराइडिक स्ट्रक्चरमध्ये बदलत नाहीत. रिफाइंड ऑलिव्ह ऑइलमध्ये एक मुक्त आम्लता आहे, जो 100 ग्रॅम (0.3%) पेक्षा 0.3 ग्रामपेक्षा जास्त नाही आणि त्याच्या इतर वैशिष्ट्यांमुळे या श्रेणीसाठी IOCC मानकांमध्ये निर्धारित केलेल्या ऑलीइक ऍसिडच्या रूपात आहे.
हे सहसा मऊ तेल असते जे मजबूत तेलांसह मिश्रित केले जाऊ शकते.
अतिरिक्त प्रकाश ऑलिव्ह ऑईल
हे ऑलिव्ह ऑइल चव आणि कॅलरीमध्ये कमी नाही, चरबी किंवा कॅलरीमध्ये कमी नाही. कारण ह्या ऑलिव ऑईलमध्ये चव नसल्यानं ते बेकिंगसाठी आणि उत्कृष्ट वापरण्यासाठी उच्च दर्जाचे तेले तेल आहे.
कोल्ड प्रेस ऑलिव्ह ऑईल
थंड दाबलेले म्हणजे ऑलिव्ह ऑईल उष्णतेशिवाय दाबला गेला. हे ऑलिव्ह ऑईल चवसुलस समृद्ध आहे. जर लेबल "प्रथम थंड प्रेस" वाचत असेल, तर हे पहिले प्रेस आहे, ते इतर थंड दाबलेले ऑलिव्ह ऑइलपेक्षा श्रेष्ठ आहे आणि त्यांच्यासाठी उच्च किंमत असेल.
ऑलिव्ह ऑईल पोषणविषयक माहिती
प्रति 3.5 औन्स (100 ग्रॅम)
कॅलरीज: 885
कर्बोदकांमधे: 0 ग्रॅम
चरबी 100 ग्रॅम
भरल्यावरही: 14 ग्रॅम
मोनोअनसॅच्युरेटेड 73 ग्रॅम
पॉलीअनसेचुरेटेड 11 ग्रॅम
ओमेगा -3 चरबी <1.5 ग्रॅम
ओमेगा -6 फॅट 3.5 ते 21 ग्रॅम
प्रथिने 0 ग्रॅम
व्हिटॅमिन ई 14 मिली
आपण देखील आवडेल
ऑलिव्ह ऑइलसह लसूण मॅश केलेले बटाटे
ऑलिव्ह ऑईलचा स्त्रोत, ऑलिव्ह ऑईलची निवड कशी करावी
आंतरराष्ट्रीय ऑलिव्ह कौन्सिल