फ्राइड स्क्विड, किंवा स्पॅनिश कॅलामेरेस फ्रित्स मध्ये, स्पेनमध्ये तसेच येथे अमेरिकेत एक लोकप्रिय पेटी किंवा तपआ आहे. आपल्याला कदाचित या डिशचे नाव कळमारेस एक ला रोमामा एकतर मार्ग, सर्वत्र रेस्टॉरंटमध्ये क्षुधावर्धक मेनूसवर हे अत्यंत लोकप्रिय आयटम बनले आहे. पण आपल्या स्वत: च्या इच्छेने होणार नाही का?
आपण ताजे किंवा गोठविलेल्या स्क्विड वापरू शकता, जे गोठविलेल्या अन्न विभागातील बहुतेक किराणा स्टोअर्समध्ये आढळते, अंदाजे एक डझन एका बॉक्समध्ये. (जर तुमचे बाजार चालत नसेल तर मासे काउंटरवर किंवा कचऱ्याला तुमच्यासाठी मागणी करण्यासाठी विचारा.) कदाचित तुमची किरकोळ किराणा दुकानांची सीफूड विभाग स्क्वीड असेल किंवा जर तुम्ही आशियाई बाजाराजवळ राहण्यासाठी पुरेसे भाग्यवान असाल तर त्यांना भेटण्यासाठी त्यांची ताजे मासे आणि समुद्री खाद्य निवड, जिथे आपण बहुधा ताजे स्क्विड शोधू शकाल. शक्य असल्यास, आपण विकत घ्या आणि घरी घेऊन जाण्यापूर्वी स्क्विड साफ आहे हे विचारा. स्वच्छ, गोठलेले स्क्विड शरीरे देखील उपलब्ध असतील आणि मोठे कॅलामार रिंग्ज तयार करण्यासाठी चांगले आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 एलबीएस squid (शक्यतो साफ)
- 24 ते 32 औंस स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑईल (तळण्याचे साठी)
- 1/4 पौंड (किंवा अधिक) मैदा (सर्व-उद्देश)
- चवीनुसार मीठ
- 1 लिंबू (8 तुकडे)
ते कसे तयार करायचे
- जिथे आणि तरीही आपण स्क्विड विकत घेता, ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. काटे, शाई वेट्स आणि डोक्यावर टाकून द्यावे. जर आपण स्वतः स्क्विडची सफाई करत असाल तर टेमलल यांना फेकून देऊ नका कारण त्या खाणे चांगले आहे!
- एकदा स्क्विड साफ झाल्यास, त्यांना पूर्णपणे कोरड्या करा. स्क्विडच्या शरीरात रिंग्ज मध्ये कट करा .
- 1/2-इंच ऑलिव्ह ऑईल मोठ्या खुल्या तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि तळण्यासाठी जास्त उष्णता लावा, पण सावध रहा की तेलात धूम्रपान नाही.
- मोठ्या प्लास्टिक पिशवीमध्ये पिठ आणि थोडी मिठ घाला. पिठात थोडी विचित्र टाका आणि पिठात मिसळून घ्या. रिंग्ज एकाचवेळी आपल्या हाताने काढा आणि गरम तेलाने काळजीपूर्वक ठेवा . पिठात तुकडे चिकटत रहा आणि तळण्याचे पॅन घालवा. पॅनमध्ये गर्दी करू नका, जर आवश्यक असेल तर स्क्विडच्या रिंगांना चालू करण्यासाठी पॅनमध्ये पुरेशी जागा सोडा.
- रिंग सोनेरी पर्यंत चालू पर्यंत फ्राय पूर्ण झाल्यावर, पॅनपासूनचे squid रिंग काढून टाका आणि कागदी टॉवेलवर काढून टाका. लिंबूबरोबर गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1040 |
| एकूण चरबी | 103 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 73 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 264 मिली |
| सोडियम | 28 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 9 ग्रॅम |