संपूर्ण स्पेनमध्ये सर्वात लोकप्रिय तपस्यांपैकी एक , गाम्ब अल अजिली (लसणीच्या कोळंबी) हे खरोखरच घरामध्ये बनवणे सोपे आहे. पाककृती जलद, सोपी आणि लसणीचे चवदार पूर्ण आहे. हे खरोखर एक नमुनेदार स्पॅनिश टेपा (लहान प्लेट) आहे , जे संपूर्ण देशभरात विविधतांसह आहे आणि उत्तर पासून तपस्याच्या बारमध्ये स्पेनच्या दक्षिणेला मजा येते.
हे लोकप्रिय डिश बनविण्यासाठी, ताजे चिंचूस ऑलिव्ह ऑईल आणि बरेच लसूण (हे लसूण प्रेमींसाठी एक कृती आहे - तुम्ही जर हौतादलात तर अधिकच जोडू शकता!), वाळलेल्या केयेनी मिरचीचा स्पर्श करून, जे सॉस थोडी काटेरी देते . अनेक रेसिपीमध्ये स्पॅनिश पेपरिका आणि ब्रँडीचा एक फडफड घालतात, स्पेनच्या कोणत्या प्रदेशावरून कृती येते यावर अवलंबून आहे.
जेव्हा आपण क्षुधावर्धक किंवा मुख्य कोर्स म्हणून मित्रांना आमंत्रित करता तेव्हा हे झेंडू डिश नेहमी मेनूवर असावे- आणि आपण जवळजवळ हमी देऊ शकता की तेथे कधीही उरणार नाही. सॉस अप sop एक छान क्रूर भाकरी आहे विसरू नका!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- लसूण 10 मोठे लवंगा (बारीक चिरून)
- 1 चमचे लाल तिखट फ्लेक्स किंवा 2 संपूर्ण वाळलेल्या लाल शिजल्या
- 1 पाऊंड झीरिंग (25 पाउंड ते पाउंड), डिव्हिल्ड, शिल्पे सोडले
- 1 लिंबाचा रस
- पर्यायी: 2 ते 3 औन्स स्पॅनिश ब्रँडी (किंवा पर्यायी
- कोरड्या शेरी )
- पर्यायी: 1 चमचे गोड
- स्पॅनिश पेपरिका
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा
- 3 चमचे ताजे अजमोदा (ओवा) पाने (चिरलेला)
- 1 ताजे बॅगेट
ते कसे तयार करायचे
- एक तळलेले पॅन किंवा भारी तळण्याचे पॅनमध्ये, मध्यम गॅस वर ऑलिव्ह ऑइल गरम करा. सुमारे 1 मिनिट लसूण आणि लाल मिरचीचा फ्लेक्स आणि साटवा घालून जोवर लसूण बांकजुन सुरु होईस्तोवर बसा.
- उष्णता उकडवा आणि लगेचच कोळंबी, लिंबाचा रस आणि ब्रँडी आणि पेपरिका घाला. कोट झांगणे चांगले नीट ढवळून घ्यावे, नंतर चिंतेचा चिमटा गुलाबी चालू आणि 3 मिनिटे कर्ल होईपर्यंत sauté.
- उष्णता आणि हंगामापासून मीठ आणि ताज्या काळ्या मिरचीसह चाटून काढा. एक गरम प्लेट मध्ये तेल आणि सॉस सह कोळंबी हस्तांतरित किंवा सरळ सरळ सेवा. चिरलेला अजमोदा (चिंचेचा तांद) सह शिंपडा आणि ताजे ब्रेड सह सर्व्ह
टिपा आणि विविधता
सॉस हा रेसिपीचा महत्त्वाचा भाग असल्याने, आपण तेल शिजवू नये किंवा लसूण भाजवू नये जे डिशवर कडू चव देईल. त्यामुळे आपण फक्त तेल आणि लसूण तापमान वाढवत नाही हे सुनिश्चित करा आणि हे खरोखरच स्वयंपाक करीत नाही.
Gambas al ajillo हे कूकवर अवलंबून, गोलाबरोबर चालू किंवा बंद असलेल्या स्पेनमध्ये तयार केले जाते. या कृतीवर शेल्स चालू ठेवण्याची आवश्यकता आहे, परंतु आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी शेंगदाईची छील करू शकता. जर आपण असे केले तर, अर्बुदे बाहेर टाकण्यावर विचार करा कारण यामुळे डिश अधिक आकर्षक बनते आणि आपल्या बोटांनी चिंरख घालणे सोपे होते. गोठविलेल्या कोळंबी वापरायचा असल्यास, थंड पाण्यात भिजत ठेवा आणि कोरडा पडला. कोळंबीसाठी लांब पॅकिंग वेळ द्या ज्या पूर्णपणे पुसली जात नाहीत आणि व्यवस्थित शिजवण्याचे सुनिश्चित करा. आपण मोठे कोळंबीचा प्राधान्य दिल्यास, आपण जंबो चिंकारास खरेदी करू शकता ज्याची पाउंड प्रति खालची गणना असेल. तथापि, या पाटासाठी 25 पौंडाचा चांगला आकार आहे. लसूण सॉस हे इतर प्रकारचे सीफुड जसे स्क्विड आणि स्कॉलप्ससारख्या चवदार असतात.
या लसणीच्या कोळंबीची पाककृती संपूर्ण स्पेनमध्ये बदलते, अनेक ठिकाणी स्थानिक घटकांचा समावेश आहे. सेव्हिल्यामध्ये (अन्डालुसिया प्रदेशातील), डिश मॅनझॅनिलासह तयार केली जाते, ती एक आवडती स्थानिक शेरी आहे. स्पेनच्या इतर भागांमध्ये आपल्याला ब्रँडी, मिठासारखे चपटे, गरम मिरचीच्या वेगवेगळ्या जाती (किंवा काहीही नसतील), किंवा घटक सूचीवर लिंबाचा रस आढळेल.
त्यामुळे रेसिपीसह खेळण्यासाठी मोकळ्या मनाने! Gambas al ajillo (देखील camarones अल एजिली म्हणून पाहिले) परंपरेने देखील थोडे मेटल पॅन मध्ये गरम गरम देण्याची सेवा आहे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 427 |
| एकूण चरबी | 30 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 227 मिग्रॅ |
| सोडियम | 674 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 9 ग्रॅम |