बीफ वेलिंग्टन सुट्टीसाठी जेवण देण्यासाठी एक नेत्रदीपक प्रवेशद्वार आहे. हे कठीण असण्यासाठी एक प्रतिष्ठा आहे परंतु हे रेसिपी, जी गॉर्डन रामसे द्वारा करण्यात आलेली आहे, ते तयार करणे सोपे आहे आणि आपल्या भाग्यवान अतिथींना पूर्णपणे प्रभावित करेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1
- गोमांस टेंडरलॉइन (2 ते 2 1/4 पाउंड)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 2 tablespoons इंग्रजी मोहरी (कोलमन चे)
- 1 चमचे लोणी
- 1 आयोड (बारीक बुडी)
- 1 चमचे लोणी
- 10 औन्स मशरूम (कोणताही प्रकार बारीक चिरलेला)
- 1 लवंग लसूण (बारीक खोबरे)
- 1/3 वाटी पांढरा वाइन (कोरडा)
- 2 tablespoons इंग्रजी मोहरी (कोलमन चे)
- 12 काप फ्लेशियुटो
- 1 पत्रक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ (गोठविले असल्यास thawed)
- 2 अंडी yolks (घडीव)
- चवीनुसार मीठ (कोषेर)
ते कसे तयार करायचे
- बीफ टेंडरलॉइन कोरडी आणि हंगाम मिठ आणि मिरपूड यांच्याशी करा मोठ्या कढईत मध्यम आचेवर गरम करून घ्यावे, नंतर ऑलिव्ह ऑइलसह पॅनचे तळाचे कोथ. काचपात्रात टेंडरलॉइन घालून सर्व बाजूंनी शोधून काढा. (आपण फक्त हे शिजवलेले नाही तपकिरी व्हायचे.) गोमांस बारिक जलद, आपण दांडी असलेली दुमडणे बाजूला विरुद्ध अप ढकलणे तर तसेच प्रत्येक खड्डा साफ करा.
- एका प्लेटवर टेंडरलॉइन ट्रान्सफर करा आणि इंग्रजी सरपणासह सर्व बाजूंना हलके हलवा. गोमांस विश्रांती द्या
- दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये लोणी वितळणे, नंतर shallot जोडा भिजवलेले होईपर्यंत 5 मिनिटे भिजवावे. बारीक चिरलेला मशरूम आणि लसूण घालून ते वारंवार फिरत राहतील, जोपर्यंत मशरूमचे द्रव वाफे झाले नाही. पांढरा वाइन जोडा आणि मशरूम पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. थंड करण्यासाठी मशरूम एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
- कामाच्या पृष्ठभागावर मोठ्या प्रमाणात प्लास्टिक ओघ बाहेर काढा. प्रोसीटटो एंड-टू-एंड प्लेस करा, एका टोकाचा दुसर्या टोकापर्यंत ओव्हरलाप करा. पहिल्या दोनांपुढील आणखी दोन परस्परांच्या समृद्ध तुकड्यांचा तुकडा ठेवा, थोड्याशा ओव्हरलॅप करा. पुनर्संचयित, सर्व prosciutto वापरून ताज्या ग्राउंड मिरप (नाही मीठ) सह हंगाम.
- समान रीतीने पसरविण्यासाठी चमचाच्या पाठीचा वापर करून प्रोशियुटोच्या शीर्षस्थानी मशरूम पसरवा. 1/2-इंच सीमा सोडा आपल्यास सर्वात जवळ असलेल्या मधल्या थोड्याशा केंद्रांवर गोमांस घालून द्या. काळजीपूर्वक प्लास्टिक ओघ उचलून आणि बीफ वर prosciutto रोल प्लॅस्टिक ओघ वापरुन फॅसिटुट्टोची घनता फोडणीसाठी मार्गदर्शक म्हणून वापरा जेणेकरून ते गोमांस भिजवेल.
- गोमांस एक सिलेंडरमध्ये रूपांतरित करण्यासाठी आपले हात वापरा प्लॅस्टिक ओघचे दोन ओव्हरफेन्सिंग समाप्त करा, आणि घट्टपणे त्याला पिळणे. गोमांट लावा आणि अंतराळा फिरवुन ठेवा, एक संक्षिप्त सिलेंडर म्हणून गोमांस एकत्रित करा. 15 मिनिटांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.
- 400 ° फॅ ओव्हन पूर्व ओव्हन कामाच्या पृष्ठभागावर प्लॅस्टिक ओघ ची दुसरी एक पत्रक घालणे, नंतर प्लास्टिक वर श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री च्या पत्रक ठेवा. थंडगार गोमांस विरहित, आणि श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ वर घालणे, आपण बंद सर्वात जवळ केंद्र, बंद अत्यंत काळजीपूर्वक, दोन कडा पूर्ण होईपर्यंत गोमांस प्रती श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ रोल करा. जादा पेस्ट्री बंद ट्रिम करा, नंतर गोमांस पूर्णपणे सीलबंद आहे याची खात्री करण्यासाठी दोन्ही समाप्त एकत्र twist.
- वेलिंग्टनवर प्लास्टिकची ओघ वळवा आणि कंडोळ्याचा समाप्त होईस्तोवर फिरवा, पुन्हा एक घनदाट सिलेंडरमध्ये एकत्र करा. आपण वेलिंग्टन आकार कडक, अधिक समान रीतीने तो शिजू द्यावे जाईल. 5 अधिक मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा
- वेलिंग्टनची झाकण काढा आणि अंड्याचा पेंढा घेऊन ब्रश करा. इच्छित असल्यास, केंद्राच्या खाली एकदा एकदा श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पेरीचा वापर करा, मग प्रत्येक बाजूवरील लहान, वक्र स्ट्रोकसह, मध्य रेखा मधून खाली सुरू करा. वेलिंग्टनवरील कोशेर मिठाची शिंपडा. एका बेकिंग शीटवर वेलिंग्टन ठेवा, आणि 30 मिनिटे बेक करावे.
- ओव्हनमधून वेलिंग्टन बाहेर काढा आणि किमान 10 मिनिटे आराम करा. एक दाता असलेला चाकू वापरा, आणि 1 इंच-जाड काप कापून. सेवा द्या.