दोन-चरण प्रक्रियेमध्ये स्टीकहाउस-शैलीतील स्टेक्स बनविले जातात. प्रथम स्टीक उच्च उष्णता प्रती seared आहेत, इच्छित doneness होईपर्यंत ओव्हन मध्ये roasted आहेत अशाप्रकारे त्यांच्याकडे कॅरमेलाइज्ड क्रस्ट आणि एक निविदा आणि लज्जतदार आतील भाग आहेत. चित्रातील स्टेक एमीच्या बटाटासह दिला जातो.
हे आश्चर्यकारक पाककृती एक विशेष प्रसंगी परिपूर्ण आहे. उत्तम स्टेक्ससाठी कसाई विचारा; तो किंवा ती योग्यरित्या वृद्ध आहे आणि खाण्यासाठी तयार आहेत कोणत्या आहेत माहित जाईल.
ओव्हनमधून बाहेर पडल्यावर स्टेक्स उभे राहतात याची खात्री करा. मांस गरम झाल्यावर, सर्व रस बाहय हलवा या स्थायी वेळेस मांस संपूर्ण मांसभर पुनर्वितरण करू देते ज्यामुळे प्रत्येक चावण्यास निविदा आणि रसदार असते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 फाईलट मिग्नॉन किंवा रिब आय स्टेक्स
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 3 tablespoons बटर
ते कसे तयार करायचे
1. ओव्हन ओव्हन 425 डिग्री फॅ.
2. ओव्हन प्रूफ स्कीलेट, प्राथमिकता असलेल्या लोखंडी जाळीसह मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनसह प्रीहेमेट करा. ऑलिव्ह ऑइल घालून 2-3 मिनिटे गरम करावे.
3. दोन्ही बाजुवरील मिठ आणि मिरप असलेले स्टेक्स शिंपडा.
4. स्किलेटमध्ये ठेवा आणि 3-4 मिनिटे स्टेक पॅनमधून सहजपणे सोडेपर्यंत आणि गडद तपकिरी क्रस्ट करा. दुसर्या बाजूला 3-4 मिनिटे वळा आणि वाळवा.
5. प्रत्येक स्टेकच्या वर बटरवर एक पॅट लावा आणि ओव्हनमध्ये पॅन लावा.
6. आवश्यक तेवढय़ात 8-13 मिनिटे भाजून घ्या; कमीतकमी 140 डिग्री फूट दुर्मिळतेसाठी. ओव्हनमधून पॅन काढून टाका, फॉइलवर झाकण ठेवा आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी स्टेक्स 10 मिनिटे उभे राहू द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 354 |
| एकूण चरबी | 26 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 124 मिलीग्राम |
| सोडियम | 132 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 28 ग्रॅम |