स्वयंपाकासंबंधी कला मध्ये, bucatini एक प्रकारचा पास्ता आहे जो आकार लांब, अरूंद नलिकासारखा असतो. बाकाटिनी पास्ताच्या वाटेतून चालत असलेल्या छिद्रासह, जाड, पोकळ स्पगेटीसारखे दिसते. नाव मूळ इटालियन शब्दापासून "buco", अर्थ भोक
कसे बुकाटीनी पास्ता केले आहे
मानक पास्ता मशीन फ्लॅट पास्ता च्या पत्रके बाहेर रोल करा नंतर फ्लॅट करण्यासाठी रिबन मध्ये कापला आहेत जे आहेत, फेटाकुनेटन सारख्या रिबन-शैली पास्ता, टॅगलीट किंवा pappardelle
दुसरीकडे, बाकाटिनीला वळवण्यापेक्षा ऐवजी पलीकडे जाणे आवश्यक आहे.
याचा अर्थ असा की पास्ता मळून एका मशीनमध्ये बसविले जाते जे त्याला छिद्रयुक्त डिस्कद्वारे मांस धारक सारखेच बनवते. पास्ताचा आकार छिद्रांच्या आकारावर अवलंबून असतो. बुकेचीनी लहान चक्राकार छिद्रांसह डिस्कसह बनविली आहे, जे पास्ताच्या पिठाला लांब नळ्यामध्ये उदभवण्यास भाग पाडते. ट्यूब नंतर इच्छित आकारापर्यंत कापली जातात आणि नंतर वाळलेल्या किंवा शिजवलेल्या ताज्यांपैकी एक आहेत.
बाकाटीनी घरी एक स्टँड मिक्सर आणि एक पास्ता extruder सह केले जाऊ शकते. पाककृती सुरू करण्यापूर्वी, आपल्या मशीनसाठी विशिष्ट ब्युटिनी डिस्क असल्याचे सुनिश्चित करा. चूका बुटिनीला मध्यभागी एक छिद्र असल्यामुळे ते हलक्या हाताने हाताळले पाहिजेत जेणेकरून खाल्ल्याच्या आधी बंद होळी बंद होण्याची आवश्यकता नसते.
बेकाटीनी पास्ता सेवा
Bucatini सह सर्व्ह करण्यासाठी एक सर्वात सामान्य सॉस क्लासिक ऍमॅट्रिकियान सॉस आहे, जी परंपरेने guanciale, एक प्रकारचा सुस्त मांस डुकराचे मांस jowl घेतले आहे
ग्रेनसिकल तुंबेपर्यंत तळून टाकतात, आणि नंतर मिरपूड फ्लेक्स, कांदा आणि लसूण जोडू जातात. काही मिनिटे स्वयंपाक केल्यानंतर, ठेचलेले टोमॅटो घालावे आणि थोडा जास्त घट्ट होईपर्यंत उकळवावा. अखेरीस, शिजवलेल्या बुएटिनीला सॉसमध्ये थोडीशी शिजवलेले आणि शिजवलेले केले जाते आणि नंतर ताजे किसलेले पेकोरीनो-रोमानो पनीर सह सर्व्ह करावे.
ताज्या वि. सुक्या बुकेतीनी
बुकेतीनी ताज्या आणि कोरलेल्या विविधतांमध्ये खरेदी करता येते. सूखी bucatini पास्ता रिंगणात सर्वात सुपरमार्केट येथे उपलब्ध आहे ताज्या bucatini इटालियन विशेष दुकाने येथे सहसा उपलब्ध आहे. ताजे किंवा कोरलेली बुटॅटीनी वापरताना निर्णय घेताना सामान्यतः सॉसच्या प्रकारानुसार आपण ते तयार करीत आहात.
ठुमक नियम म्हणजे कुटयुक्त किंवा दुधावर आधारित अशा सॉससाठी ताजे पास्ता वापरा, जसे की अल्फ्रेडो किंवा कार्बनरा. ड्राय पास्ता हे कोणत्याही जाड भेंडी सॉससाठी सुचवले जातात. कारण कोरडे पास्ता सहसा अल dente शिजवलेले आणि तो एक चाव्याची एक बिट आहे, पास्ता एक ragu सारखे मांसाचा सॉस पर्यंत धारण करू शकता. या नियमामध्ये एक सामान्य अपवाद हा रेगु बोलोग्नीझ आहे, जो बर्याचदा ताज्या नूडल्ससह सर्व्ह करतो. रागुगू बोलोग्नीझ हा जाड मांसवाटणारा सॉस असून तो सामान्यतः संपूर्ण दूध आणि जोडीने ताजे पास्तासह बनते.
एक कृती bucatini साठी कॉल आणि आपण हात वर कोणत्याही नाही आणि तो खरेदी करू शकत नसल्यास, घाबरू नका. बाकाटिनी सहजपणे स्पेगेटी किंवा फेटाकुनेटशी घातल्या जाऊ शकते. आपण त्याच प्रकारे पास्ता गदाण करू शकणार नाही, तर सॉस आणि पास्ता आशा दर्शवेल की ते अद्याप स्वादिष्टच राहतील आणि संतोषणीय भोजन होईल.