लवंगा हे एक सदाहरित वृक्षांच्या फुलांच्या कूळांपासून बनवलेला एक मसाला आहे ज्याला योग्य ते म्हणतात, लवंग वृक्ष. लवंगाच्या फुलांच्या कळ्या त्यांच्या अपरिपक्व अवस्थेत कापणी करतात आणि मग सुकवले जातात.
लवंगा संपूर्ण किंवा जमिनीवर वापरल्या जाऊ शकतात, आणि त्यांच्याजवळ खूप मजबूत, झणझणीत चव आणि सुगंध आहे. संपूर्ण पाकळ्या लहान, लालसर, तपकिरी अशा अणकुचीच्या आकाराप्रमाणे असतात, साधारणपणे एक कंदांवरील टॉपसह, एका लांबीच्या सेंटीमीटरच्या आसपास
लवंगाचा चव सॉस, सूप्स आणि तांदूळ भांडीसाठी वापरला जातो, विशेषत: अनेक पारंपारिक भारतीय पदार्थांकरिता आणि हे गरम मसाल्याचे घटक आहेत.
सर्व पाकळांना सेवा देण्यापूर्वी काढले जाते किंवा डिश बाहेर काढले जाते. जरी शिजवलेले असले तरी, संपूर्ण पाकळ्या खूप कठोर, वृक्षाच्छादित पोत असतात आणि त्यांच्या स्वादला अतीवर असणारच असे नसते, कोणीतरी एखाद्याला दात घासून तोडू शकतो
लवंगाबरोबर काय होते?
एक हुशार कूक पूर्णतः तयार डिश मध्ये समाप्त की नाही याची खात्री करण्यासाठी काळजी घेईल. याउलट, एक बुद्धीमान डिपार्टर बिर्याणीच्या पदार्थांमधे ट्यूचिंग करताना काळजी घेईल, कारण त्यामध्ये संपूर्ण लवंगा, संपूर्ण मनिमिळ आणि अगदी संपूर्ण वेलचीची शेंगा आढळतात . आणि तरीही, एक तक्रार करत नाही, कारण ही प्रथा उत्कृष्ट बिरयानीसह अतिशय परस्पर संबंधाची वाटते.
लवंगदेखील कितीही मिष्टान्ने, विशेषत: माती लवंग आणि विशेषत: सुट्ट्याभोवती देखील वैशिष्ट्यपूर्ण असतात. अंडंॉग किंवा भोपळा पाई मसाल्याचा विचार करा लवंगाचा एक आवडता उपयोग लवचिक वाइन बनवण्यासाठी आहे. लवंगा क्लासिक बेकॅमल सॉस बनविण्यासाठी वापरली जाणारी मसाल्यांपैकी एक आहेत.
लवंगा अनेकदा दालचिनी किंवा जायफळ सह जोडल्या जातात, परंतु सर्वसाधारणपणे, लवचिकपणे लवंगा वापरण्याची एक चांगली कल्पना आहे
त्यांना कुठे मिळेल
जे तितके चांगले आहेत, कारण ते महाग असू शकतात. आपण त्यांना स्वस्त मिळवू शकत नाही असे नाही, परंतु हे केवळ मसाल्याच्या जाळीमध्ये आढळणार्या लवचिकतेच्या कोणत्याही किलकिले घेण्यास भागणार नाही. एक गोष्ट साठी, सुपरमार्केट ते जे काही घेऊन जाऊ शकतात त्यास चार्ज करतील.
तसेच, काही फॅन्सी मसाल्याच्या कंपन्यांना "दारूच्या पाकळ्या" म्हणतो. पेनांग लवंगा म्हणूनही ओळखले जाते, हे उच्च अंत लवंगा वैयक्तिकरित्या हाताने निवडतात ज्यायोगे हे सुनिश्चित होते की प्रत्येकजण दोषरहित आकाराचा असतो.
अशाप्रकारे अवांछित ग्राहक अनावश्यकपणे $ 2- 8 पासून संपूर्ण पाकळ्याच्या किलकिलेवर खर्च करू शकतात जेव्हा त्यांना प्लास्टिकच्या पॅकेजमध्ये $ 2 पेक्षा कमी खर्चासाठी हिस्पॅनिक अन्न विभागात काही विखुरले जाऊ शकतात. लेबल कदाचित क्लोव्हॉस डी ऑलोर किंवा क्लोवोस असे म्हणू शकेल.
पाकळ्या भारत आणि मादागास्कर पीक घेतले जात आहेत, परंतु जर लोखंडाच्या उत्पादनाशी निगडीत असणारे एक देश असेल तर ते इंडोनेशिया आहे (लवंग सिगारेट सोडा.)
खरंतर, इतके आकर्षक म्हणजे द्वीप चेन मध्ये निर्माण होणारे लवंग व्यापार जे पूर्वी स्पाइस द्वीपसमूह (आता इंडोनेशियाचा भाग) म्हणून ओळखले जात असे, 1667 साली, दुसरे इंग्रज-डच युद्धानंतर इंग्रजांनी डचांकडे डचांकडे टाकल्या दूरगामी सेटलमेंट नंतर नवीन आम्सटरडॅम म्हणून ओळखले जाते. अशा प्रकारे डच स्वॅप मॅनहॅटनचे लवंगा बनवले. लक्षात ठेवा की पुढील वेळी कोणीतरी आपल्या ब्राउनस्टोनच्या बाहेर पडलेल्या एखाद्या क्रेटिकवर प्रकाश टाकेल.